Receta de buñuelos de feria

Buñuelos de maíz

Las causas más comunes de que los buñuelos estén empapados son el exceso de masa (la masa básica de harina y huevo, como la que se utiliza en las tortitas, nunca quedará crujiente), y que lo que se esté friendo absorba demasiada agua al cocinarse.

Aunque habiendo sugerido esas diversas formas de servirlo, la realidad es que querrás cogerlos recién salidos del horno, antes de que hayas tenido la oportunidad de emplatarlos bien. Y eso también está bien. – Nagi x

P.D. Para aquellos que hayan probado los famosos buñuelos de maíz de Bill Granger que publiqué hace muchos años y se pregunten cuál es la diferencia: estos son más crujientes y fáciles, y tienen un mejor sabor a maíz porque parte del maíz se mezcla con la masa.

Vídeo de la receta arriba. Dulces estallidos de maíz fresco en el interior, muy crujiente en el exterior. Estos buñuelos celestiales tienen poca masa y mucho maíz, ¡como debe ser! Es una comida encantadora para 2 personas con una ensalada de hojas verdes al lado, o un entrante para 4 personas.

Notas de la receta:1. Maíz – fresco es mejor para el sabor y el crujiente. Para el maíz enlatado, escúrrelo y luego haz todo lo posible para secar esos granos de maíz lo mejor que puedas (yo he recurrido a extenderlo en una bandeja y meterlo 5 minutos en el horno). Lo mismo para el maíz congelado (descongelar y secar).

Buñuelos de verduras

RECETA TRADICIONAL ITALIANA: Algunas recetas deberían venir con etiquetas de advertencia. Por ejemplo, los buñuelos de mi madre es una de ellas. Deberían venir con una etiqueta incorporada que dijera “Puede crear hábito” o “Precaución, puede robarte el alma”.

Volviendo a las etiquetas… cuando se trata de la amenaza de peligro, los cigarrillos, la radiación y otros peligros documentados no tienen nada que ver con la producción de una cocinera casera y su cocina. Especialmente cuando dicha cocinera está contemplando buñuelos, rosquillas y otras cosas fritas: una categoría de receta que roza seductoramente el peligro, las quemaduras de primer grado y una deliciosa cantidad de grasa. Es el deporte extremo de los alimentos.

Estos son muy fáciles de hacer, y también muy rápidos. Si usted, como yo, se inclina por pensar que la masa frita es un buen postre, o quizás una cena, prepare una tanda de masa antes de hacer la cena, métala en la nevera para que se enfríe y luego caliente el aceite mientras come el plato principal.

Aperitivos

RECETA TRADICIONAL ITALIANA: Como escribí en la clásica receta de buñuelos de feria, algunas recetas deberían llevar etiquetas de advertencia. Por ejemplo, los buñuelos de mi madre son uno de ellos. Deberían venir con una etiqueta incorporada que dijera “Puede crear hábito” o “Precaución puede robarte el alma”.

Son muy fáciles de hacer y, además, muy rápidos. Si usted, como yo, se inclina por pensar que la masa frita es un buen postre, o quizás una cena, prepare una tanda de masa antes de hacer la cena, métala en la nevera para que se enfríe y luego caliente el aceite mientras come el plato principal.

Receta de pimientos rellenos

¡Me encantan los buñuelos de manzana! Ayer hice una tanda a última hora. Evidentemente, sentí que en mi vida faltaban pequeños trozos fritos de masa con sabor a canela rellenos de sabrosos trozos de manzana y cubiertos con una capa de azúcar en polvo. Son deliciosos, y mi vida está ahora completa. Se pueden servir como un delicioso desayuno caliente o como un delicioso postre de manzana con helado de vainilla. (¿Acabo de decir eso?) Lo más fácil es espolvorearlas con azúcar en polvo, pero también me encanta mojarlas en un glaseado ligero y dulce de donuts. En cualquier caso, te garantizamos que te harán sonreír.

Esto es lo que necesitas: manzanas, harina, canela, azúcar, leche entera, mantequilla, levadura en polvo, sal, vainilla y huevos.

Para probar el aceite, dejo caer un poco de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie inmediatamente, el aceite está listo. Sin embargo, si se dora inmediatamente y empieza a quemarse, hay que bajar un poco el fuego.

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