Buñuelos de coliflor
¿Alguna vez te han dicho que dejes de perder el tiempo? Es una expresión un poco tonta, si lo piensas. Al fin y al cabo, los buñuelos son deliciosos, y cualquier tiempo que se pierda -ya sea haciéndolos o comiéndolos- es tiempo bien empleado. Por suerte, estos buñuelos de manzana de la creadora de la receta, Susan Olayinka, no llevan mucho tiempo de preparación. Son bastante sencillos, ya que consisten en una masa mezclada con manzanas picadas, que luego se fríen hasta alcanzar la perfección. Como toque final, puede rociarlas con un glaseado dulce o, como alternativa, espolvorearlas con azúcar en polvo. Olayinka también sugiere una “llovizna de caramelo o azúcar de canela” como cobertura.
Como dice Olayinka de sus buñuelos de manzana, éstos “saben como un cruce entre un donut y una tarta de manzana”. Continúa diciendo que estos pasteles “saben mejor calientes y [cuando] las manzanas se han ablandado y calentado” y señala el contraste de texturas del producto final. Cuando se cocinan correctamente, dice que los buñuelos son “crujientes por fuera y suaves por dentro”, y cuando se trata de dulces, ¿hay algo mejor que eso? Creemos que no, así que pasemos directamente a esta deliciosa receta de postre.
Buñuelos de maíz dulce
Me encantan los buñuelos de manzana. Ayer hice una tanda a última hora. Evidentemente, sentí que en mi vida faltaban pequeñas pepitas fritas de masa con sabor a canela, rellenas de sabrosos trozos de manzana y cubiertas con una capa de azúcar en polvo. Son deliciosos, y mi vida está ahora completa. Se pueden servir como un delicioso desayuno caliente o como un delicioso postre de manzana con helado de vainilla. (¿Acabo de decir eso?) Lo más fácil es espolvorearlas con azúcar en polvo, pero también me encanta mojarlas en un glaseado ligero y dulce de donuts. En cualquier caso, te garantizamos que te harán sonreír.
Esto es lo que necesitas: manzanas, harina, canela, azúcar, leche entera, mantequilla, levadura en polvo, sal, vainilla y huevos.
Para probar el aceite, dejo caer un poco de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie inmediatamente, el aceite está listo. Sin embargo, si se dora inmediatamente y empieza a quemarse, hay que bajar un poco el fuego.
Receta de buñuelos de manzana alemanes
NutriciónCalorías: 188kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 4g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 37mg | Sodio: 119mg | Potasio: 163mg | Fibra: 1g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 181IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 66mg | Hierro: 1mg
La comida reconfortante tiene que ver con la calidez, el cariño y la hospitalidad. Se trata de reunirse alrededor de la mesa para compartir una comida. En The Cozy Table, la chef convertida en bloguera Dana DeVolk reduce las recetas clásicas para ahorrar tiempo y dinero sin sacrificar el sabor.
Buñuelos de maíz con calabacín
RECETA TRADICIONAL AMERICANA: Sí, se fríen. Y todos sabéis bien lo que pienso ( por cierto, las opiniones no sirven para nada, la mía también) y lo que dice la ciencia: freír los alimentos no es sano y es peligroso.
Hay algunos giros que puedes hacer para que esta receta sea aún mejor, por ejemplo, descorazona, pela y corta las manzanas, luego sumérgelas en agua helada con 2 cucharaditas de zumo de limón para evitar que se doren. Empuja las manzanas hacia abajo y coloca un trozo de papel pergamino o un plato encima para que las manzanas no sobresalgan de la superficie del agua. Puedes hacer esto la noche anterior para que las manzanas estén listas cuando vayas a freírlas.
Para la fritura, ten cuidado aquí. Se necesita un segundo para arruinar todo. Debes hacer lo mejor posible y mantener el aceite a una temperatura constante de 360°F. Si la temperatura es demasiado baja, los buñuelos absorberán demasiado aceite y se empaparán; si es demasiado alta, la parte exterior acabará quemada o, peor aún, parecerá que se ha terminado de dorar mientras que el interior aún está pastoso.
Utilice las herramientas adecuadas: un termómetro de fritura es imprescindible para eliminar las conjeturas, utilice una espátula de estilo asiático ( no pinzas ) para sacar los buñuelos terminados. Si no tiene una araña, una cuchara con ranuras muy anchas también servirá para que el buñuelo no se resbale y caiga de nuevo en el aceite con suficiente salpicadura como para salpicar su tierna piel.
