Receta de salsa de jengibre
Añada copos de bonito seco y una generosa porción de wasabi recién rallado a un cuenco de arroz caliente y humeante, y rocíe con una pizca de salsa de soja. Este plato es la forma de experimentar el aroma, el calor picante, la dulzura y la riqueza salada en un paquete perfecto. Si busca algo sencillo, este plato es una comida en sí mismo. También pide a gritos ser saboreado con una bebida.
6. Cuando hayan pasado aproximadamente 18 minutos desde que se añadió el vino, apague el fuego, añada la mantequilla y el queso y mezcle hasta que estén bien combinados. 7. Por último, añadir el wasabi en rodajas y rallado al gusto y mezclar bien. Esta es una adaptación de una receta que nos dio nuestro repartidor de wasabi. Me sorprendió cómo los sabores del wasabi y del queso se complementaban a la perfección.
4. Conservar en un recipiente hermético hasta el momento de servir, para evitar que las flores pierdan acritud. Inmediatamente después de combinar los ingredientes, tendrán un sabor un poco amargo, pero pronto cambiará a un calor acre.
3. Cubra el pescado con la salsa de wasabi y estará listo para servir. Este plato es sorprendentemente sencillo, pero perfectamente adecuado para saborear el sabor de los ingredientes originales. Se puede disfrutar de una combinación de sabores ricos y suaves.
Receta de hojas de daikon japonés de mi madre / 母の味
Puedes utilizar trucha de mar, atún, bonito o pez rey en lugar del salmón. Si puede conseguir hojas frescas de wasabi, que crecen en Tasmania, ralle unas cuantas finamente y añádalas al encurtido para darle un toque de pimienta. El polvo y el aceite de wasabi, las hojas de shiso y los copos de bonito se pueden adquirir en tiendas de alimentación asiáticas.
Con un cuchillo afilado, corte el salmón en dados finos y uniformes. Mezcle en un bol el zumo de lima, el ponzu, la salsa de soja, la pasta y el aceite de wasabi, las chalotas picadas y el shiso rallado. Añadir el salmón cortado en dados y remover para combinar. Dejar marinar durante una hora, tapado, en el frigorífico.
Receta de Onigiri (bolas de arroz japonesas con delicioso
Disfruté mucho de toda la comida que comí durante mi primer y reciente viaje a Japón: fui a Kioto y a Tokio. Al igual que la cocina italiana, la japonesa tiene una enorme diversidad de platos regionales y de temporada, y los japoneses parecen igual de apasionados por su comida.
Abajo hay un plato oden, en un restaurante especial de oden – es principalmente daikon, también pude probar nabo, huevos cocidos servidos en caldo hecho de bonito seco, konbu y salsa de soja. Por supuesto, había encurtidos y arroz.
Acompañamos el plato de oden con beancurd preparado de diferentes maneras… y a mí me gusta el beancurd. Abajo hay una foto de otro plato de beancurd que comí en otro restaurante: tofu cocido (Agedashi) en un sabroso caldo tentsuyu de dashi, mirin y soja. Este tenía otros ingredientes además del tofu y el caldo. El rojo de la parte superior era una pasta de chile suave.
Ya sea en mi ciudad o en cualquier otro lugar, siempre me esfuerzo por seleccionar los lugares “adecuados” para comer. Miro atentamente los menús (en Japón, las fotos brillantes y las réplicas de plástico de la comida ayudaron). Sospecho el ambiente y luego me lanzo, y prácticamente siempre mis sentidos no me fallan.
BOLA DE ARROZ JAPONESA | Ingredientes frescos
Utilizando una de las materias primas más abundantes y ricas de nuestras costas, y siguiendo un proceso de elaboración totalmente artesanal y natural, presentamos una gran variedad de conservas de pescado y moluscos -así se mantiene intacto todo su valor biológico-. Se conservan en aceite de oliva -esencial en nuestra gastronomía-. Tenemos el atún rojo de las almadrabas españolas, Bonito del Norte, Mojama, anchoas del Cantábrico, filetes de Caballa…
Anchoas ligeras en aceite de oliva, ahora con un 50% menos de salSeleccionando las anchoas más grandes y limpiándolas manualmente y con cuidado de su piel y espinas, se obtiene este producto tan característico. Ideal para acompañar cualquier reunión, celebración o simplemente para dar un capricho al paladar.
El incomparable sabor del erizo del Cantábrico, se presenta en forma de paté que dará a su mesa un exquisito toque de sofisticación. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa entrada, biscottes acompañados de tostadas para untar.
El atún siempre con más sabor. Isabel prepara este delicioso producto con las partes más sabrosas del atún para que puedas disfrutar de todo su sabor. Haz múltiples y variados platos para ti y toda tu familia y benefíciate de las propiedades del pescado azul
