Pruebe a hacer hígado de ternera en una sartén como ésta, su familia probablemente
Sardinas al horno con tomate y perejil Este es un plato definitivamente veraniego. Quizá ya no estemos en verano, pero el ambiente y el tiempo siguen siendo veraniegos. En este plato se combina la frescura del mar con la de los tomates rojos y las hierbas aromáticas. Ligero, lleno de vitaminas y de bajo presupuesto es ideal para una comida o cena familiar.
Las sardinas son un pescado muy común, muy barato y muy sabroso.En esta época del año son abundantes y podemos encontrar un plato con ellas en cada taberna y restaurante junto al mar y no sólo. La mayoría de las veces a la parrilla son una pareja única para un vaso de ouzo (o dos o tres…). Añada una buena compañía y tendrá una pequeña muestra de lo que significa el verano griego.
Cocinar pescados y otros mariscos es toda una cultura para nosotros. ¡Cómo no va a serlo! Casi todo nuestro país está rodeado de mar y es tan pequeño que todo el mundo tiene algo que ver con el mar de alguna manera. Los horneamos, los freímos, los hacemos a la parrilla o los cocinamos de muchas maneras. Sopa, con salsa de tomate, con limón, con pasta y mucho más. ¡Hay mucho “material” para mi blog como comprenderás!
NUNCA he comido un PESCADO tan DELICIOSO ❗️ Cómo hacer
Pronto llega la temporada del Bonito, que suele comenzar en mayo y se extiende hasta octubre, aunque ya se empiezan a ver en algunas pescaderías. Así que hoy os dejamos esta estupenda receta para que cuando lo veáis en vuestra pescadería, no dudéis en comprarlo: bonito a la riojana.
Es súper importante que para conseguir buenos resultados al preparar esta receta o cualquier otra con bonito y (generalmente con pescado) se cocine lo justo y necesario. Veréis que con sólo 2 minutos y el calor residual de la salsa el pescado estará en su punto óptimo de cocción pero con toda la jugosidad y melosidad. Si nos pasamos de cocción, el resultado será un pescado duro, seco y algo meloso.
El bonito es un pescado azul con excelentes propiedades nutricionales, entre las que destacan el ácido fólico, el fósforo, el yodo o la vitamina A. Además, como buen pescado azul, es uno de los pescados con menor cantidad de grasa y muy saludable para nuestro organismo. Y, por supuesto, su textura y sabor lo convierten en una deliciosa opción para nuestras recetas.
Guía del pescado de Gordon Ramsay
Pelar la cebolla de bulbo y cortarla en semicírculos grandes. Verter los champiñones con agua hirviendo y dejarlos durante media hora. Cortar los champiñones en trozos si su tamaño es bastante grande. Escaldar el tomate y pelarlo. A continuación, desmenuzar la verdura.
Freír la cebolla en una sartén limpia. A continuación, añadir las setas y guisarlas a fuego lento durante 7 minutos. A continuación, añadir la masa de tomate, remover los ingredientes y cocinarlos 3 minutos más. Sazona el plato con sal y pimienta. Verter la nata por encima y guisar todo durante 3 minutos.
Ulam Pinoy #13 – PESCADO A LA PARRILLA (Inihaw na Isda)
Bonito con tomate. En esta ocasión, vamos a hacer una receta de pescado muy jugosa y deliciosa. Además, utilizamos las espinas y las pieles del pescado para preparar un caldo que dará un sabor extra a la receta. Para hacer este bonito con tomate, sólo necesitas estos ingredientes.
3.- En una sartén a fuego fuerte, ponemos un poco de aceite. Vamos a sellar los filetes de bonito. Cocinar durante un minuto aproximadamente y darles la vuelta. La idea es que se doren por fuera pero que se mantengan crudos por dentro. Después, cocinamos este otro lado otro minuto más y retiramos el filete de la sartén y reservamos en un plato.
6.- Pasado ese tiempo, poner el tomate triturado y un poco de romero (esta especia dará un sabor extra a la elaboración). 7.- Mezclar todos los ingredientes y dejar cocer unos 15 minutos más a fuego medio.
8.- Por último, bajar de nuevo el fuego a medio y poner el caldo de cocción previamente escurrido de las pieles y espinas del pescado. Añadir los filetes de bonito y mezclar un poco todos los ingredientes. Dejar cocer sólo 5 minutos más y servir inmediatamente.
