Receta de pastel de vainilla esponjoso
Con esta receta básica de bizcocho, te mostraré cómo hacer una receta de bizcocho de vainilla esponjoso que se puede utilizar de muchas maneras. La receta de bizcocho suele plantear problemas, por lo que voy a explicar los consejos y trucos más importantes para que puedas hacer el bizcocho de vainilla casero perfecto.
La primera pregunta que hay que hacerse es ¿qué tipos de recetas de bizcochos existen? Sin duda, existe el bizcocho italiano, el bizcocho de chocolate y muchos más. En este post voy a tratar los mejores consejos y trucos para el bizcocho sencillo.
1. En primer lugar, los huevos deben estar a temperatura ambiente, de esta manera es más fácil batirlos de forma ligera y esponjosa. El punto más importante a la hora de hacer un bizcocho básico es batir la mezcla de huevos durante mucho tiempo. Para obtener un bizcocho de vainilla esponjoso y húmedo, la mezcla de huevos y azúcar tiene que volverse ligera y espumosa, espesa. Esto puede llevar hasta 5-10 minutos. Los huevos se mezclan con el azúcar y una pizca de sal, hay una regla general para batir la mezcla durante 1 minuto por cada huevo.
Cómo hacer la tarta
Hay mucha competencia en la exposición de pasteles de la panadería o cafetería local. El rico pastel de barro y chocolate se disputa la atención junto a los pasteles de zanahoria y plátano. Las pavlovas y las tartas de manzana o caramelo salado tienen sus fieles seguidores. Pero a pesar de todas las modas en la cocina y los movimientos para ser más conscientes de la salud, el humilde bizcocho nunca pasará de moda.
“No hay nada mejor que un bizcocho”, dice la reina de los pasteles, Belinda Jeffery, que se dirige a Adelaida para asistir al festival Tasting Australia, donde participará en una clase magistral de repostería con miembros de la CWA local. “Todas las panaderías fabulosas tendrán ahora un bizcocho auténtico, a la antigua usanza, junto con sus otras maravillas. Queda muy bonito”.
Entonces, ¿por qué los cocineros caseros no se enfrentan a un bizcocho más a menudo? ¿Por qué les da miedo? “Creo que existe un factor de miedo como el que existe para el suflé”, dice Belinda. “A la gente le preocupa que no vaya a funcionar.
“Es un poco como el suflé. Dios mío… esto se va a derrumbar… no va a funcionar. Pero no son difíciles de hacer. Es como hacer pastelería. Hay pequeñas técnicas y una vez que las conoces y sabes dónde están las dificultades potenciales, entonces la gente los prepara todo el tiempo. Y una vez que hagas uno con éxito, pensarás: ‘¿por qué tanto alboroto?”.
Cómo hacer una tarta fácil
Entre los gritos del bebé y los cambios de pañales, he conseguido por fin hacer un poco de repostería desde que el pequeño se ha unido a nosotros. Ha sido una lucha para intentar sentirme un poco normal cada día, ¡pero lo estamos consiguiendo!
Así que bizcocho. Como con todos los pasteles, se pone difícil cuando estás en una altitud más alta. Uno de los problemas más comunes es que los bizcochos suben demasiado rápido en el horno y luego se hunden en el centro una vez que se han cocinado. Esto se debe a que las cosas suben un poco más rápido durante la cocción aquí.
Para solucionar el problema, el mayor cambio es el tiempo que se baten los huevos. O, mejor dicho, el aspecto de los huevos cuando dejas de batirlos. La mezcla debe ser pálida y espesa. Cuando levantes los batidores de la mezcla, ésta debería gotear y permanecer en la parte superior de la masa durante un minuto antes de caer en el resto de la masa. (Normalmente, querrás que el goteo de la masa permanezca en la parte superior durante más tiempo antes de incorporarlo).
De todos modos, como tenemos un enfriador de agua en nuestra casa, es casi imposible batir los huevos a algo más rígido que esto, así que funciona bien. A mí me lleva unos 8 minutos en la batidora de pie con el accesorio de batir para llegar a esta fase.
Bizcocho
Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.
Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los consejos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hacer un pastel húmedo. Con estos 9 consejos de repostería para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Puede que tengas la mejor receta de tarta esponjosa que vas a seguir, pero los consejos que vamos a compartir no deben faltar para conseguir la perfección en la repostería.
Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz la figura 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que esto mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.
