Receta de bizcocho de yogur con manzana y nueces

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¡Es hora de hornear! ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer pasteles húmedos, o cómo hacer que el pastel sea más húmedo? Estás en el lugar correcto: el secreto de los pasteles húmedos está en los métodos de panadería y los ingredientes secretos que he estado perfeccionando con mis recetas de panadería durante más de una década.

Hablemos del pastel. Cuando uno piensa en un delicioso pastel hecho de forma artesanal, debe ser denso y a la vez suave, con una miga húmeda y tierna. Un pastel horneado desde cero suele tener una textura muy diferente a la de un pastel de supermercado o de una mezcla de pasteles (que es más ligero y aireado y normalmente no tan húmedo). Cualquier pastel es mejor que ninguno, ¿verdad?

Pero nuestro objetivo hoy es hacer el pastel más delicioso y húmedo que se mantiene húmedo durante días y hace que tus invitados deliren con cada bocado. Esto es lo que nos caracteriza en Amycakes Bakery. Puedes crear pasteles húmedos y de calidad panadera como éste en casa siguiendo estos 7 sencillos pasos.

Siempre que veo una receta de pastel, sé que será más húmedo si contiene suero de leche como ingrediente. De hecho, soy un poco escéptica con las recetas de pasteles que contienen leche, y a menudo las sustituyo por suero de leche en estos casos. (Ten en cuenta que la simple sustitución no siempre da resultados perfectos, ya que otros ingredientes, como el bicarbonato de sodio, podrían verse afectados y cambiar el aumento de la altura del pastel al cambiar al suero de leche. En el número 4 hablo de cómo ajustar las recetas).

Receta de tarta de manzana

Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.

Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los consejos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hacer un pastel húmedo. Con estos 9 consejos de repostería para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Puede que tengas la mejor receta de tarta esponjosa que vas a seguir, pero los consejos que vamos a compartir no deben faltar para conseguir la perfección en la repostería.

Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz la figura 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que esto mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.

Bundt cake de manzana y yogur

No hay que avergonzarse de hacer un pastel de caja, sobre todo porque es fácil, rápido y sabroso. Pero si estás atascado en la rutina de las mezclas de caja, hay maneras de hacer que tu pastel sepa como si viniera de una panadería.Aquí hay algunos trucos de mezcla de caja para hacer que tus pasteles sean ricos y sabrosos.

Este es un truco probado para llevar cualquier mezcla de pastel de caja al siguiente nivel. El huevo adicional añade decadencia, la mantequilla da un mejor sabor y la leche añade densidad.Jennifer Nigro, de la Universidad de la Cuchara, utiliza estas instrucciones juradas para amplificar sus cupcakes.

Una vez elegida la mezcla de chocolate, la chef Sunny Anderson, de Food Network, sugiere utilizar agua caliente en lugar de agua a temperatura ambiente.Anderson escribió: “El agua caliente permite que el cacao de la mezcla “florezca” o, que desarrolle su sabor… Ese cacao en polvo lleva un tiempo en la caja, ¡hay que despertar su sabor!”.

En el programa “Rachael Ray Show”, Anderson compartió sus dos técnicas opuestas sobre los huevos que pueden ayudar a amplificar una mezcla de pastel de caja.Dijo que se debe tratar de añadir el número de huevos enumerados más dos yemas adicionales porque esto agregará “más grasa que le da a la torta ultra humedad”.También se puede añadir sólo las claras de huevo a la torta para hacerla “esponjosa y más blanca”. Si sólo añades las claras de huevo, tendrás que compensar con 2 cucharadas más de mantequilla.

Tarta de manzana y yogur saludable

Cuando es temporada de manzanas aquí en el norte de California, estamos recogiendo y procesando diariamente de nuestros árboles (3 árboles, 15 variedades). De las muchas recetas de manzana que tenemos en el sitio, este pastel de manzana fresca es uno de mis favoritos.

¡Simplemente no puedes equivocarte con este pastel de manzana! Utiliza tres tazas enteras de manzanas picadas y peladas. Nos gusta usar una variedad de manzanas para hornear: Granny Smith, Gravenstein, Fuji, Jonagold. De esta manera se obtienen sabores más complejos de las distintas manzanas en el pastel.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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