Receta de pasteles de maíz
Ligeras y esponjosas, estas abundantes tortas son perfectas para cualquier cosa, desde un aperitivo hasta la base de una comida principal. A veces se les llama simplemente pasteles de maíz, pero esto también puede referirse a las tortitas, así que no quiero confundir a nadie.
El maíz es el elemento esencial de las tortas de maíz. Algunos sólo utilizan harina de maíz y eso está bien. La harina de maíz es maíz seco que se ha molido hasta obtener un grano fino. Puede ser de grano algo grande y arenoso o súper fino. Esto depende de la marca que se compre.
Son aceptables los granos frescos, enlatados o congelados. Si los utiliza congelados, asegúrese de que estén descongelados. Los enlatados o congelados deben estar bien escurridos y bastante secos para que no añadan más humedad a la masa.
La primera forma de hacer pasteles de maíz (y la más auténtica) es utilizando una plancha. La más popular hoy en día, y sí, estoy usando el nombre, es la plancha Blackstone. Se trata de una parrilla plana para exteriores.
Parece que están de moda este verano, con todo el mundo y su hermano publicando una foto del desayuno, el almuerzo y la cena en la cubierta con una blackstone en el fondo. Son increíbles para hacer hamburguesas y para hacer hibachi en casa… Sólo lo digo.
Receta de pastel de maíz mexicano
Estoy de acuerdo con los otros críticos en que esta es una receta fácil y básica a la que le falta sabor. Si se añaden algunas hierbas y especias frescas que complementen el plato principal, se convierte en algo especial. Yo he hecho estas tortas de maíz con hierbas de Provenza y mostaza en grano para complementar las salchichas, por ejemplo. No estoy de acuerdo con los otros comentarios de que esto no produce el número de pasteles prometido. Si se reduce la receta a la mitad, se obtienen al menos 8 pasteles pequeños. Como plato de acompañamiento, probablemente supondría 2-3 pasteles por persona. Si usted fuera a tener esto como una parte más sustancial de su comida, obviamente querría más o hacerlos más grandes que el tamaño de la cucharada dirigida.
Están muy buenos. Yo duplico la receta para mi familia de cuatro personas, y obtengo 16 (2″) pasteles. Yo pulso los granos de maíz, pero dejo las cebollas verdes tal cual. Estoy de acuerdo en que son un poco insípidas. Yo sugeriría añadir más sal o queso cheddar. Anoche los hice con queso cheddar y estaban increíbles. Les puse una palmadita de mantequilla nada más salir de la sartén y quedaron divinas con la mantequilla derretida. Los hago sin lácteos para mis hijos (por una alergia), y mi hijo de 2 años se comió 5 de ellos.
Pastel de maíz brasileño con leche condensada
×Home > Recetas brasileñasPublicado: Apr 14, 2022 – Modificado: Apr 14, 2022 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 33 ComentariosSin glutenSaltar a la receta ↓El pastel de maíz dulce es un bundt cake brasileño hecho con maíz dulce (enlatado o fresco), harina de maíz y coco en la batidora de cocina. Es el postre sin gluten perfecto para las Fiestas de Junio o para servir como pastel de café por la tarde al igual que nuestro pastel de harina de maíz de coco y el pastel de flan mágico de maíz brasileño.
El pastel de maíz dulce es un bundt cake brasileño hecho con maíz dulce (enlatado o fresco), harina de maíz y coco en la batidora de cocina. Es el postre sin gluten perfecto para las Fiestas de Junio o para servir como pastel de café por la tarde.
NutriciónCalorías: 336kcal | Carbohidratos: 45g | Proteínas: 5g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 10g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Colesterol: 65mg | Sodio: 67mg | Potasio: 267mg | Fibra: 3g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 333IU | Calcio: 69mg | Hierro: 2mg
Receta fácil de pastel de maíz dulce
Ligera pero totalmente cremosa, esta receta de pastel de maíz de Yotam Ottolenghi y Ramael Scully es perfecta como entrante generoso o almuerzo ligero. También puede experimentar con el queso en esta receta, quizás cambiando el feta por un queso azul para darle un sabor más intenso.
Engrasar muy bien con mantequilla los 6 o 12 moldes (dependiendo de si se quieren pasteles de maíz más grandes o más pequeños) y forrarlos con cuadrados de papel de horno, cortados lo suficientemente grandes como para que los lados sobresalgan un par de centímetros por encima de la bandeja de magdalenas
Poner las claras de huevo en un bol mediano aparte y batirlas a punto de nieve. Incorporar un tercio de las claras a la mezcla de maíz (no hay que trabajar demasiado) y, una vez incorporadas, seguir con el siguiente tercio y luego con el siguiente.
Una vez que se haya incorporado por completo, dividir la mezcla entre los moldes y luego insertar un trozo de queso feta en cada uno. Empujarlo hasta la mitad de la mezcla de maíz – los pasteles se hincharán alrededor del queso cuando se cocinen
Hornear durante 25-40 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes, hasta que los pasteles hayan subido y estén dorados y esponjosos – la mezcla estará todavía un poco húmeda en este punto. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de sacarlos de la bandeja
