Pastel de capas de limón
Este bizcocho Victoria de limón es fácil, suave, mantecoso y lleno de sabor a limón. Se rellena con lemon curd y una capa gruesa y esponjosa de nata montada. Es fácil de hacer y puedes utilizar cuajada de limón ya preparada si la tienes a mano. Se cubre con azúcar en polvo, flores frescas y rodajas de limón para conseguir el brunch o el postre de verano perfecto.
Este giro en un pastel inglés tradicional lleva esencialmente partes iguales de mantequilla, azúcar y el doble de harina. ¡Y huevos! Este bizcocho Victoria está aromatizado con limón, por lo que se le ha añadido ralladura de limón y zumo. Se utiliza levadura en polvo para que sea ligero y esponjoso.
Ten cuidado al decorar un pastel con flores frescas: algunas flores, como el aliento de bebé, son tóxicas. Investiga. Hay muchas opciones de flores comestibles que puedes utilizar para decorar una tarta y también para comerlas. Asegúrate de que son seguras para comer (es decir, que se cultivan para comer y no para decorar) si piensas comerlas.
Puedes apilar y rellenar el bizcocho Victoria de limón el día antes de servirlo. Guárdalo en la nevera en un soporte para tartas. Espolvoree con azúcar en polvo, cubra con flores y rodajas de limón justo antes de servir.
Postres gourmet Diannes
Este pastel de limón increíblemente fácil de preparar rebosa de sabores cítricos frescos y fragantes. Un bizcocho suave y aireado con zumo de limón fresco y ralladura de limón, cubierto con un sencillo glaseado de limón y decorado con cáscara de limón confitada.
El pastel se prepara en un santiamén, por lo que es ideal para la hora del té o de la merienda, y su decoración sencilla pero muy bonita y eficaz lo hace igualmente adecuado para las grandes ocasiones o reuniones.
No es un secreto que los pasteles y las delicias cítricas se encuentran entre mis recetas favoritas de todos los tiempos, y este bizcocho de limón no es una excepción. La receta es similar a la de mi Small Batch Lemon Drizzle Cake, pero su textura no es tan densa y es mucho más ligera en comparación (a medio camino entre el bizcocho de limón y el bizcocho de limón).
A diferencia de la mencionada tarta de llovizna, esta tarta de limón fácil está cubierta con un glaseado grueso con sabor a limón, en lugar de una fina llovizna. También se añade cáscara de limón confitada, que no sólo realza el sabor y la textura, sino que también crea una decoración única y llamativa.
Marketside envuelto individualmente
La receta del sándwich Victoria de limón de Mary Berry fue encargada especialmente por el GDST para el 140 aniversario del Girls’ Day School Trust y apareció en el número 12/13 de la revista Verve (también disponible en línea aquí). Mary Berry es una ex alumna del GDST, y todas las niñas recibieron una postal con la receta para celebrar el evento Bake Off (cuya final fue justamente por una de las presentadoras de The Great British Bake Off, Mel Giedroyc – ¡otra ex alumna del GDST!) Solía enseñar música en el Central Newcastle High School, lo que me convierte en una ‘Old Girl’, y como me encanta la repostería, tenía que probar esta receta. Si haces tu propia cuajada de limón, ¡sabrá aún mejor! También he añadido crema de mantequilla, que no está en la receta original.
2. 2. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos y añadir la ralladura de limón y mezclar bien. Verter la mezcla poco a poco y mezclar bien. 3. Tamizar la harina y la levadura en polvo y combinarlas. (La receta original de Mary sugiere utilizar una batidora eléctrica: poner todos los ingredientes en un bol y batir durante un par de minutos).
Receta fácil de bizcocho de limón
Puede que no sea gran cosa en el gran esquema de las cosas, pero en el pequeño universo que es nuestra cocina, una nueva receta de pastel puede ser un cambio de juego. Esta es diferente a todo lo que he compartido antes, de hecho tuve que comprar un nuevo molde de tubo para ella, y ahora estamos obsesionados.
“La receta se atribuye a Harry Baker (1883-1974), un vendedor de seguros californiano que se convirtió en proveedor de comida. Baker mantuvo la receta en secreto durante 20 años hasta que se la vendió a General Mills, que la difundió a través de materiales de marketing en los años 40 y 50 con el nombre de “chiffon cake”, y un conjunto de 14 recetas y variaciones se dio a conocer al público en un folleto de Betty Crocker publicado en 1948″.
No se puede hablar de la tarta chiffon de limón sin hablar de la textura. Woa. Ligero, esponjoso, ligero, diáfano… y se corta como un sueño. Es realmente diferente a cualquier otro tipo de pastel, y vale la pena hacerlo. Puedes comerte un trozo y casi ni te enteras.
El secreto de la textura esponjosa de la tarta chiffon es que se hace con aceite, no con mantequilla, y que las claras se baten antes de incorporarlas a la masa. El resultado es un pastel esponjoso que se mantiene húmedo y tierno durante más tiempo que los pasteles normales.
