Col hervida y col rizada
Esta ensalada de col y repollo es una forma estupenda de incorporar la nutritiva col a tu dieta, y además de ser nutritiva y deliciosa, es baja en carbohidratos. El aliño es un aderezo ligero y fácil hecho con mostaza de Dijon granulada, un poco de aceite de oliva y vino blanco o vinagre balsámico blanco. Yo añado ajo al aliño, pero se puede omitir.
Añade algunas nueces picadas, nueces pecanas o almendras cortadas en rodajas o en tiras para darle algo de proteína y un crujido extra. He incluido las instrucciones para tostarlas, pero es opcional. Si prefiere un aderezo a base de mayonesa, mezcle la col rizada, el repollo y las nueces con el aderezo de mayonesa de nuestra ensalada de col cremosa.
Esta sencilla ensalada es excelente con cualquier carne, pescado o ave asada o salteada. Anima tus tacos de pescado, hamburguesas o sándwiches de cerdo con esta sabrosa ensalada. Las posibilidades son infinitas.
Recetas con col rizada
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Col rizada y repollo 7 manerasCociné una gran olla de col rizada y repollo básica, y luego la calenté durante la semana con diferentes adiciones para variar. Mi catador apreció el sabor suave de la col. Me gusta el aspecto de la preparación y lo saludable que es, sin grasa añadida y con mucha fibra y fitonutrientes. La mezcla básica de col rizada y repollo cuesta unos 64 céntimos la ración, utilizando ingredientes ecológicos.
Esta receta ayuda a evitar el desperdicio de alimentos. La col dura mucho tiempo, pero la col rizada puede estropearse en pocos días. Cocinarla mata cualquier bacteria dañina y hace que dure más tiempo. La col rizada cocida también se congela bien. Utiliza champiñones frescos o mis cubos de champiñones y ajo como atajo.
La etiqueta nutricional es para una porción sin aderezos ni mezclas. La información nutricional es para los miembros de apoyo y los donantes. Si no la ves abajo, inicia sesión o únete hoy mismo. También puedes conectarte para comentar.
Planta de col rizada
En su mayor parte, creo, los amantes de la comida han recorrido un largo camino con respecto a la alimentación vegetariana: a estas alturas, la mayoría de nosotros sabemos que “sin carne” no implica automáticamente “ligero” o “saludable” o incluso “no decadente”. Excepto quizás este tipo.
Por ejemplo, mi padre. Al menos desde que tengo uso de razón, le encantaba la comida de todo tipo y nunca fue exactamente el típico tipo de carne y patatas. Sin embargo, cuando crecí, comíamos carne en todas las cenas, a menos que comiéramos pasta; mi padre no creía que una cena sin carne pudiera ser lo suficientemente indulgente o satisfactoria. Por suerte, con el tiempo, mi madre, preocupada por la salud, ha conseguido moldearlo ligeramente, e incluso (felizmente) comen en restaurantes veganos a veces. Los tiempos cambian.
Esta receta es un gran ejemplo de un rico y reconfortante plato vegetariano. Claro, está cargado de coles saludables y de su prima verde oscura, la col rizada. Pero también lleva queso y mantequilla. ¿Vegetariano? Sí. ¿Escaso? Ciertamente no.
Receta de col rizada con pollo
La col rizada (/keɪl/), o col de hoja, pertenece a un grupo de variedades de col (Brassica oleracea) que se cultivan por sus hojas comestibles, aunque algunas se utilizan como plantas ornamentales. Las berzas tienen hojas verdes o moradas y las hojas centrales no forman una cabeza (como en el caso de las coles de cabeza). Se considera que la col rizada es más parecida a la col silvestre que la mayoría de las formas domesticadas de Brassica oleracea[1].
La col rizada es originaria del Mediterráneo oriental y de Anatolia, donde se cultivaba como alimento a partir del año 2000 a.C.[3] Las variedades de col rizada ya existían en Grecia en el siglo IV a.C. junto con las de hoja plana. Estas formas, a las que los romanos llamaban coles sabelianas, se consideran los ancestros de las coles modernas.
La col rizada rusa fue introducida en Canadá, y luego en Estados Unidos, por comerciantes rusos en el siglo XIX[3]. Se atribuye al botánico del USDA David Fairchild la introducción de la col rizada (y de muchos otros cultivos) en Estados Unidos,[4][5] tras traerla de Croacia,[5] aunque al propio Fairchild no le gustaban las coles, incluida la col rizada. [En aquella época, la col rizada se cultivaba mucho en Croacia, sobre todo porque era fácil de cultivar y barata, y podía desalinizar el suelo[5]. Durante la mayor parte del siglo XX, la col rizada se utilizó principalmente en Estados Unidos con fines decorativos; en la década de 1990 se hizo más popular como verdura comestible debido a su valor nutricional[5].
