Receta de bacalao a la dorada

All acqua pazza

Abi es nuestra editora junior de alimentos y normalmente se la puede encontrar en la cocina de pruebas, probando recetas para garantizar resultados perfectos para nuestros lectores. Es una obsesiva de la comida y muy golosa, por lo que es muy feliz cuando hornea y cree firmemente que siempre hay espacio para el postre (preferiblemente después de un gran plato de pasta).

Abi es nuestra editora de comida junior y se la puede encontrar en la cocina de pruebas, probando recetas para asegurar resultados perfectos para nuestros lectores. Es una obsesiva de la comida y muy golosa, por lo que es muy feliz horneando y cree firmemente que siempre hay espacio para el postre (preferiblemente después de un gran plato de pasta).

Receta de la Dorada

La dorada es un pescado blanco y redondo que se captura en el océano Atlántico durante una larga temporada de pesca que va desde finales del verano hasta principios de la primavera. El besugo puede comprarse entero o en filetes, pero tenga cuidado al filetear un besugo entero: la aleta que baja por el lomo puede ser muy afilada. Explore esta deliciosa colección de recetas de besugo, que incluye el besugo a la parrilla de Nathan Outlaw con salsa de mostaza y estragón, el besugo con verduras glaseadas de Martin Wishart y la receta de filete de besugo al vapor de Robert Thompson.

Recetas de dorada de agua dulce

Hay varios pescados que pueden clasificarse como besugos, desde el popular besugo hasta otras variedades como el besugo negro y el rojo. El besugo, un pescado versátil de carne suculenta y dulce, es perfecto para asar, hornear, freír o incluso escalfar. Su popularidad ha crecido considerablemente en los últimos años, aunque sigue siendo comparativamente menos caro que muchas otras variedades de pescado blanco. Esta colección contiene una magnífica inspiración para cocinar con besugo, desde elegantes platos para cenas hasta rápidas y sencillas recetas de pescado que son la cena perfecta entre semana. La receta de pescado al horno de Colin McGurran constituye un llamativo centro de atención, ya que se trata de un besugo entero con espinacas marchitas y salsa de nero, mientras que Nathan Outlaw utiliza filetes de besugo en su Besugo a la parrilla con salsa de mostaza y estragón.

Dorada al horno

Para conservar: Refrigerar lo antes posible después de la compra, bien en el envoltorio original o en un recipiente de plástico hermético cerrado, y consumir antes de 24 horas. El pescado puede congelarse hasta 3 meses; descongélelo bien en la nevera antes de utilizarlo y nunca vuelva a congelar el pescado que haya sido previamente congelado.

Para cocinar: El rémol entero o los filetes pueden freírse tal cual o pasarlos por harina sazonada o por huevo y pan rallado, calentar un poco de aceite y mantequilla en una sartén y cocinar los filetes durante 1-2 minutos por cada lado y el pescado entero durante 8-10 minutos por cada lado. Para asar el rémol o los filetes enteros, úntelos con aceite de oliva o mantequilla derretida y rocíelos con zumo de limón, cocínelos bajo una parrilla precalentada a temperatura media y gírelos una vez, cocine los filetes durante 3-4 minutos por cada lado y el pescado entero durante 8-10 minutos por cada lado.

Para escalfar el rémol, coloque el pescado entero o los filetes en una cacerola y cúbralo con vino o caldo y aromas, tápelo y llévelo a ebullición muy lentamente, déjelo cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos y deje que el pescado se enfríe en el líquido donde terminará de cocinarse. El licor de cocción se puede utilizar para hacer una salsa.

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