Arroz frito con pollo
Si preparas bien la salsa, podrás hacer un arroz frito a la altura de tu restaurante chino favorito en 10 minutos. Esta receta de arroz frito es súper rápida, hecha con huevo, verduras y un puñado de bacon. Pero es totalmente personalizable, ¡hazla a tu gusto!
He utilizado huevo y una mezcla básica de verduras picadas congeladas, porque estoy totalmente de acuerdo con lo de “congelado a presión” y esto pretende ser súper rápido y fácil. Sólo zanahorias, guisantes y maíz (todavía congelados, no hace falta ni descongelarlos).
Cada país asiático tiene su versión de arroz frito, y utilizan diferentes arroces. Por ejemplo, el arroz jazmín se utiliza para hacer el arroz frito tailandés. Los japoneses utilizan arroz blanco de grano corto para el arroz frito japonés. Y el arroz Basmati se utiliza en los platos de arroz indios, como el Biryani.
El arroz tiene que estar frío, de un día, porque el arroz se seca en la nevera para que el arroz frito tenga la textura adecuada. El arroz recién cocido es demasiado húmedo, por lo que hace que el arroz se apelmace. Pero sigue siendo sabroso, así que no dejes de hacer arroz frito sólo porque no tengas tiempo de enfriar el arroz.
Receta de arroz frito con huevo
Lo he hecho con otro tipo de carne y la verdad es que no es lo mismo. Si lo haces vegetariano te recomendaría freír algunas verduras en ajo y salsa (no sé qué es la salsa roja de cerdo bbq).
Algo que añadir a las respuestas dadas anteriormente. El “arroz frito chino” es un término muy amplio. Dado que las diferentes regiones de China producen una gran variedad de arroz, hay muchas formas diferentes de freírlo.
La mayoría de los jefes utilizan arroz fresco. Cocinan el arroz con menos agua y lo sacan de la olla antes de que esté completamente cocido. De este modo, el arroz adquiere la humedad y la masticación y, al mismo tiempo, conserva su rigidez mientras se fríe. El arroz de un día de cocción se rompe fácilmente en dos o más trozos cuando se le da la vuelta, y absorbe la salsa o el caldo de forma muy irregular.
Fuera del contexto del “arroz frito chino”, los coreanos y japoneses casi nunca utilizan arroz de un día para freír. Los chinos del norte también lo hacen. El uso de arroz del día parece ser un concepto para el arroz de tipo tailandés o del sur, que son más quebradizos, secos y menos masticables. Para tratar estas propiedades físicas, los restaurantes del sur suelen freír el arroz en ollas de barro a fuego medio. Si vas a un restaurante de clase alta de Cantón, así es como se hace. Si ves un arroz frito en el que el arroz se resquebraja, no es bueno. El arroz frito no es sólo una cuestión de sabor, la textura y la sensación también son indicadores cruciales de clasificación.
Recetas de arroz frito Nagi
Receta de arroz frito vegetariano con pasos sencillos para principiantes. El arroz frito es una comida deliciosa en sí misma, cargada de verduras frescas, llena de sabores y se prepara en menos de 30 minutos. Si buscas una comida para las noches de semana más ocupadas, este arroz frito chino puede ser un gran alimento básico. Sabe tan bien como cualquier versión de restaurante y además es mucho más saludable. Personalízalo con tus complementos favoritos y disfruta del arroz frito vegetariano en la comodidad de tu casa.
No necesita guarniciones, pero a muchos de nosotros nos encantan esas guarniciones chinas salseadas como el manchurian o una salsa de chile cuando comemos fuera. Así que si planeas una comida especial de fin de semana, entonces prueba esto con mi Veg Manchurian o chilli paneer.
El arroz frito es un plato asiático que se elabora rehogando el arroz cocido en un wok con verduras, salsa de soja y, a veces, también con carne y huevos. Se pueden encontrar numerosas versiones en toda Asia, elaboradas con distintos ingredientes como cebollas, cebolletas, carne en conserva, ajo, etc.
Aunque el arroz frito es originario de la cocina china, es un alimento básico en muchos otros países asiáticos como Indonesia, Tailandia, Japón e India. Un arroz granulado y no pegajoso perfectamente cocinado, la cantidad adecuada de salsa y el calor alto es lo que hace que cualquier arroz frito sea el mejor.
Arroz frito con huevo
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Llevo varios años sin hacer un reportaje completo sobre el arroz frito. No sé muy bien por qué. El arroz frito es una gran manera de utilizar las sobras; es infinitamente variable, y hay un montón de variables que vale la pena probar. Si a esto le unimos la cantidad de reglas que todo el mundo dice que hay que seguir (hay que usar arroz del día, hay que usar de grano medio, etc.), parece que es el tema perfecto para hacer algunas pruebas duras y romper mitos.
El arroz frito tiene muchos estilos. En China, suele estar ligeramente sazonado con sal y quizás un poco de salsa de soja u otra salsa, junto con escasas cantidades de aromáticos y carne. En la tradición china-estadounidense, se prepara con trozos más grandes de carne y mucha más salsa. Es el primer estilo el que he comido durante mi infancia y el que me interesa ahora.
