Receta de arroz congris cubano

Receta de Congri con judías en conserva

El congri es un plato cubano de arroz y frijoles que es un elemento básico de la cocina cubana. Aunque soy medio mexicana, crecí comiendo mucho más comida cubana debido a mi difunto abuelo, Pipo.  No soy cubana, pero estoy muy familiarizada con la comida y la cultura. El congri es un plato que crecí comiendo mucho. Pipo cocinaba todo en nuestra familia y era un cocinero INCREÍBLE.  La receta que comparto hoy es la de Pipo. Pipo le enseñó a mi padre a hacerla y mi padre me enseñó a mí. Lo cual es realmente sorprendente porque mi padre no cocina muy a menudo. Sólo sabe hacer dos arroces cubanos y tal vez un paquete de ramen.

¿Congri o Moros y Cristianos? Mi familia ha llamado a este plato congri toda mi vida. Ni siquiera sabía que había otro nombre con el que se suele debatir hasta que publiqué esta receta en mi TikTok hace un par de años. Mucha gente comentó que esto no es congri, mientras que otros dijeron que sí lo era, y algunos entre ellos explicaron que sólo depende de qué parte de Cuba seas.  Creo que esta última es la respuesta correcta. ¡Depende de dónde seas! Para algunos, esto es Moros y Cristianos (usando frijoles negros) y el congri usa frijoles pintos o rojos. Pipo lo hacía de las dos maneras y llamaba a ambos congri.

Receta de arroz cubano

El Arroz Congri es un sabroso plato elaborado con arroz blanco y frijoles negros con un toque de tocino crujiente, verduras y especias. Tradicionalmente conocido como un plato cubano, se puede encontrar este plato dentro de muchas cocinas en todo el Caribe, el sur de los Estados Unidos, así como en Brasil.

Este Congri es una receta cubana clásica que toma ingredientes básicos y los transforma en un plato de arroz con una profundidad de sabor excepcional. Sírvelo junto a tu propia Ropa Vieja para crear una comida que le encantará a tu familia. Si buscas más recetas de arroz y frijoles, puedes consultar algunas sugerencias aquí.

Para hacer este plato clásico, necesitarás empezar con ingredientes de calidad. Hemos utilizado el Arroz Blanco Orgánico Mahatma® por sus granos largos que se mantienen separados cuando se cocinan para absorber todo el sabor de las especias y el color de los frijoles negros.

Si desea abastecerse de ingredientes de la despensa o no tiene tiempo para dejar los frijoles en agua, no dude en sustituirlos por frijoles negros enlatados, pero asegúrese de guardar el líquido para darle a su arroz ese color negro tan característico. Encuentra más ideas en nuestra sección de cocina con consejos e instrucciones para cocinar nuestro arroz blanco y arroz jazmín y mucho más.

Receta de alubias negras

Una vez que hayas comprobado que los frijoles no tienen piedras, enjuágalos y colócalos en la olla instantánea. Cubre las judías con 7 tazas de agua. Añade 1/2 pimiento verde, cierra la tapa y pulsa la función “cocinar a presión”. Sella la válvula y cocina durante 45 minutos.

Coloca los frijoles y el líquido en una olla con lados altos. Añade todos los ingredientes a la olla excepto el arroz. Desecha el pimiento verde o pícalo en trozos del tamaño de un bocado. Cocer las alubias a fuego alto y dejar que hiervan rápidamente.

Una vez que las alubias hiervan, añade el arroz. Comprueba la sazón, cubre con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocer durante 25-30 minutos. Después de 30 minutos, destapar y remover. Vuelve a tapar y deja que se cocine hasta que el arroz esté perfectamente esponjoso. Por último, comprueba la sazón y ¡disfruta!

NutriciónCalorías: 565kcal | Carbohidratos: 107g | Proteínas: 14g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 198mg | Potasio: 373mg | Fibra: 7g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 54IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 75mg | Hierro: 3mg

Congris cubano receta

El Arroz Congri, o también conocido como Arroz Moro, es un clásico manjar de arroz y frijoles, más conocido por sus raíces en Cuba, sin embargo, también se encuentra en las cocinas del Caribe, el sur de Estados Unidos e incluso en Brasil.

Aunque hay cierto debate sobre si este plato debe hacerse con alubias rojas o negras, nosotros hemos optado por el más comúnmente servido en los restaurantes de estilo cubano: las alubias negras. Si está tratando de abastecerse de ingredientes de la despensa como el arroz blanco y los frijoles, no dude en sustituirlos por frijoles negros enlatados, pero asegúrese de guardar el líquido y omitir el paso 1.

Este Congri es una receta cubana clásica que toma ingredientes básicos y los transforma en un plato de arroz con una profundidad de sabor excepcional. Sírvelo junto a tu propia Ropa Vieja para crear una comida que le encantará a tu familia. Si buscas más recetas de arroz y frijoles, puedes consultar algunas sugerencias aquí.

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