Arroz con pasas origen
El arroz con pasas al curry es una deliciosa guarnición que se adapta perfectamente a un pollo asado o a un filete. Este sencillo plato es a la vez dulce y sabroso, gracias a las pasas y a las cálidas especias que suelen componer el curry en polvo -piensa en la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre y la pimienta negra- (algunas mezclas incluyen variantes como pimienta de cayena, canela y/o ajo en polvo).
Este plato es versátil en cuanto a lo que se puede acompañar; es estupendo incluso con un par de huevos fritos. Pruébelo con un pollo asado o con chuletas de cordero a la parrilla, o incluso con cerdo asado. También estaría delicioso con unas gambas a la plancha mezcladas con el arroz, como plato principal.
Postre de arroz y pasas
El arroz con pasas al curry es una deliciosa guarnición que se adapta perfectamente a un pollo asado o a un filete. Este sencillo plato es a la vez dulce y sabroso, gracias a las pasas y a las cálidas especias que suelen componer el curry en polvo -piensa en la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre y la pimienta negra- (algunas mezclas incluyen variantes como pimienta de cayena, canela y/o ajo en polvo).
Este plato es versátil en cuanto a lo que se puede acompañar; es estupendo incluso con un par de huevos fritos. Pruébelo con un pollo asado o con chuletas de cordero a la parrilla, o incluso con cerdo asado. También estaría delicioso con unas gambas a la plancha mezcladas con el arroz, como plato principal.
Arroz con pasas y zanahorias
La otra noche me apetecía algo súper sencillo y reconfortante para cenar. Era una noche sin complicaciones para mí. Así que llamé a mi madre y le pregunté cómo solía hacer el suti polo, o arroz cocido en leche con pasas (y tradicionalmente, también dátiles). Es una de esas comidas que preparas cuando no tienes mucho en la nevera, tal vez estás cansado y te apetece algo de carbohidratos. No te avergüences. En mi opinión, eso es saludable. Las generaciones de nuestros padres y abuelos no se preocupaban tanto por esas cosas y mira a dónde nos ha llevado la preocupación. Así que date un poco de amor y utiliza ingredientes buenos y honestos para hacer una comida sana.
Siento que tengo que explicarme para que la gente no se ponga demasiado nerviosa. No estoy diciendo: “Ve a comer un bloque de queso y vive para siempre en la felicidad”. Es sólo que creo que hoy en día tenemos demasiado miedo a los ingredientes reales. La mantequilla siempre estuvo bien. Era buena. Luego, la margarina se impuso, y ese fue un momento de desastre, ¿no? Ahora la mantequilla está volviendo, pero un montón de gente ya no sabe qué hacer con ella. ¿Debería comerla toda? ¿O no comerla en absoluto? Quizá no sea exactamente eso, pero ¿recuerdas el viejo adagio “todo con moderación, incluso la moderación”? Sí… ¡eso!
Arroz persa con pasas
El arroz basmati Sela es sancochado en comparación con el arroz basmati normal, lo que significa que se somete a un proceso de remojo y cocción al vapor antes de ser embolsado y vendido en las tiendas de comestibles. Esto permite que el arroz se cocine hasta obtener un grano más firme y esponjoso que el basmati blanco normal. El arroz sela también tendrá un color más dorado o amarillo en comparación con el arroz tradicional.
El arroz sancochado también resulta más nutritivo porque el proceso de cocción al vapor aporta nutrientes al grano. En la imagen siguiente, el arroz basmati normal está en la taza de medir y el arroz sela en el bol. Se puede ver la diferencia de color y tamaño.
