Arroz con mariscos calorías
6 min read Una gran preparación con mariscos es una gran comida como el Arroz verde con mariscos. Perfecto para una cena con todos tus seres queridos, esta receta peruana definitivamente le dará un toque diferente a tus reuniones.
El Arroz verde con mariscos también conocido como el arroz verde con mariscos es una preparación peruana como la paella española. La principal diferencia es el sabor diferente basado en las especias y los pimientos peruanos, la experiencia es genial para los amantes de los mariscos y se recomienda utilizar la preparación con el caldo de pescado hecho con las cabezas de pescado ya que aporta mejor sabor.
El Arroz Verde es un plato popular en Perú con arroz verde, mariscos y diversos condimentos. Esta receta de Arroz Verde con Mariscos es fácil de hacer y perfecta para una cena familiar. Sírvelo con algunos tomates cortados en cubos y queso rallado por encima para que sea más delicioso.
El Arroz Verde es un plato hecho con arroz blanco y mariscos. Se suele servir con verduras al vapor o con una salsa de frutas. “Arroz Verde” viene de la palabra española para “arroz verde”. El plato es popular en Perú y en varios países latinoamericanos, pero también se ha hecho popular en Estados Unidos. Hay muchas variaciones del arroz verde, pero la receta más común lleva guisantes, gambas y carne de cangrejo.
Receta de paella peruana
ShareCada vez que tomo este colorido y generoso plato de arroz, mi mente se traslada a la Lima de los años 80 y 90, almorzando en la Costa Verde, un restaurante con vista al Océano Pacífico y a los hermosos acantilados que hacen de nuestra ciudad algo tan único como su comida. El arroz con mariscos no sólo es delicioso y colorido en abundancia; también es el sueño de un peruano hecho realidad, ya que reúne, en un fantástico plato principal, dos de nuestros grandes amores culinarios: los mariscos y el arroz.
Ya deben saber que en Perú estamos obsesionados con el arroz. Lo disfrutamos con pato, con pollo, con pescado, con verduras, con carne de res, con ostiones, con camarones, con frijoles… ¡hasta con quinua, trigueros y papas! Por otro lado, no es ningún secreto que nuestra alimentación se basa en gran medida en el pescado y el marisco. Tenemos la gran suerte de contar con un mar abundante, que nos regala cada día los mejores pescados y mariscos del mundo. Y no sólo eso, sino que miles de personas encuentran su sustento en las frías aguas de este generoso océano.
Y así… nace el Arroz con Mariscos.Este plato parece de hecho una porción del arco iris en su mesa, y si es usted un amante del marisco, le garantizamos que le dejará boquiabierto. La receta adquiere sus tonos anaranjados/rosados del coral de las gambas y las vieiras y, por supuesto, del chile, que casi nunca falta en nuestra comida -puedes omitirlo si quieres, o añadir un poco más si quieres-. También puedes sustituirlo por otra guindilla si no encuentras ésta en concreto, o comprar la pasta, en lugar de usarla fresca.
Receta de arroz con mariscos
La paella española es popular en toda América y el Caribe, donde cada cultura la ha hecho suya: en Luisiana los cocineros criollos y cajún transformaron la paella en la jambalaya, y en Perú le añadimos un sofrito de cebolla con ají amarillo para dar origen al Arroz con Mariscos, o Paella Peruana. Comience por cocinar el arroz al vapor con azafrán para honrar las raíces de este plato. Prepara el marisco, saltea el sofrito y luego combina todos los ingredientes en una paellera. Adorna con cilantro y perejil y cubre con zumo de lima recién exprimido y queso parmesano rallado para darle un toque de umami.
Utilicé una paellera de 12″ con una media bandeja de horno para cubrirla. Para el caldo de pollo, utilicé pasta base de pollo Better Than Bouillon para hacer el caldo. También se puede utilizar un caldo de pescado. Para hacer el puré de ajo, mezcla los dientes de ajo enteros con aceite de oliva. Utilice aproximadamente 2 partes de dientes de ajo y 1 parte de aceite de oliva por volumen. Cocer al vapor los guisantes dulces en una cacerola pequeña con un poco de agua para descongelarlos y calentarlos antes de añadirlos a la mezcla de la paella.
Receta de arroz con marisco del Caribe
El arroz con mariscos es uno de los platos preferidos por los costeños del Perú . Irradia ese sabor criollo típico de las ciudades bañadas por el Océano Pacífico y dada la gran variedad de mariscos que abundan en nuestro mar es posible preparar innumerables delicias. Preparémonos.
El arroz es la base de la gastronomía peruana y llegó con los españoles que a su vez lo heredaron de los árabes. Entre los siglos XIX y XX llegaron al Perú miles de chinos que se instalaron en los valles de la costa peruana y se dedicaron a trabajar principalmente el cultivo del arroz.
Así fue como de la abundancia de arroz, la influencia de la comida española, los excelentes mariscos y los productos típicos del Perú (ají) nació la receta del Arroz con Mariscos, que se preparaba y disfrutaba principalmente en los puertos peruanos.
