Receta fácil de arroz con leche
Seré la primera en decir que el arroz con leche de mi abuela no se parece a la mayoría de los arroces con leche que se encuentran en Internet. Apuesto a que estás acostumbrado a ver un arroz con leche esponjoso, prístinamente blanco, salpicado de vainilla y definitivamente no marrón. Pero, ¿y si te dijera que esta receta es tremendamente fácil, sólo tiene un puñado de ingredientes y es lo más delicioso que existe?
Recuerdo vagamente haber oído hablar del arroz con leche de mi abuela (y de este aderezo para ensaladas) durante toda mi infancia. Por supuesto, en aquel entonces, pensar en el arroz como postre era tan repugnante como pensar en el pudín de pistacho. ¿Me entiendes? Ahora soy un poco mayor, y me gustaría pensar que soy un poco más sabia – porque ahora, a los 37 años, el arroz con leche no parece tan extraño. Sin embargo, el arroz con leche de pistacho sigue siendo un no rotundo.
El arroz con leche de mi abuela es esencialmente, arroz cocido en mucha leche, un poco de mantequilla, azúcar, canela y vainilla. Ah, y pasas. Las pasas son imprescindibles porque rellenan y añaden textura. Si no te gustan las pasas como a mí, supongo que puedes omitirlas.
Arroz con leche al jazmín
La abuela solía cocinar su arroz con leche en la estufa y aunque lo he hecho de esa manera, realmente me gusta la conveniencia y la prueba de tontos de usar una olla arrocera para cocinar el arroz. Si cocinas el arroz en el microondas, hazlo así. Si te sientes más cómodo cocinando el arroz simplemente, hazlo a tu manera.
Una de nuestras amigas hizo la receta utilizando exclusivamente su microondas. El tiempo de cocción del pudín fue de unos 7 u 8 minutos y salió un poco seco. Está bien usar el microondas sólo recuerda añadir un poco más de leche para que no quede tan seco. ¡Gracias por la actualización J!
Arroz con leche inglés
Mi madre es de Puerto Rico, y crecí comiendo la increíble comida puertorriqueña hecha por ella, su madre (mi abuela) y sus hermanas (mis tias). En Puerto Rico, el arroz con dulce es una especialidad, y lo disfrutamos a menudo, especialmente durante las fiestas.
También disfrutamos del arroz con leche, que es más conocido en todo el mundo como arroz con leche. El arroz con leche tiene un sabor antiguo que se disfruta en diferentes formatos en todo el mundo.
Pero ahora que mi madre tiene la enfermedad de Alzheimer y ya no cocina, mi misión es intentar recrear los sabores de mi infancia. Quiero mantener viva nuestra cultura para mis hijos, y que mi madre pueda seguir disfrutando del sabor de su tierra. A mi madre le encanta el arroz con leche, así que sabía que tenía que prepararlo para ella.
Nota: Puedes hacer esta receta de arroz con leche más dulce usando menos arroz, o menos dulce, usando más arroz. Espero que disfrutes de esta sencilla receta de arroz con leche tanto como yo. Se puede comer como cereal caliente para el desayuno, o como merienda o postre. Tan fácil y tan delicioso (¡y además es sin gluten!).
Receta de arroz con leche al horno Amish
Grandma’s Rice Pudding/sites/default/files/styles/featured_image/public/recipe/rice_pudding_angela_kotsell_istock-1077100246.jpg?itok=XaUrnkVTP¡Acompaña este delicioso arroz con leche con una taza de café o té caliente para superar este último tramo del invierno! Se ha demostrado que la producción agrícola ecológica es más resistente al cambio climático, y la producción de arroz ecológico no es una excepción.
Un estudio reciente publicado en la revista Renewable Agriculture and Food Systems evaluó la resistencia al clima de los sistemas de arroz orgánico y convencional en Filipinas utilizando indicadores de resistencia al clima, y evaluó el grado en que los mecanismos y los resultados de los hogares, las explotaciones y las comunidades influyen en la capacidad de adaptación, el potencial de mitigación y la vulnerabilidad. Los investigadores descubrieron que los sistemas de arroz orgánico eran más resistentes al cambio climático, y concluyeron que “un mayor apoyo político al desarrollo de sistemas de arroz orgánico es de vital importancia como mecanismo de adaptación para aumentar la seguridad alimentaria, mitigar las emisiones de GEI y mejorar la resistencia al clima en Filipinas”.
