Receta de arroz con frijoles cubanos

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El congri es un plato cubano de arroz y frijoles que es un elemento básico de la cocina cubana. Aunque soy medio mexicana, crecí comiendo mucho más comida cubana debido a mi difunto abuelo, Pipo.  No soy cubana, pero estoy muy familiarizada con la comida y la cultura. El congri es un plato que crecí comiendo mucho. Pipo cocinaba todo en nuestra familia y era un cocinero INCREÍBLE.  La receta que comparto hoy es la de Pipo. Pipo le enseñó a mi padre a hacerla y mi padre me enseñó a mí. Lo cual es realmente sorprendente porque mi padre no cocina muy a menudo. Sólo sabe hacer dos arroces cubanos y tal vez un paquete de ramen.

¿Congri o Moros y Cristianos? Mi familia ha llamado a este plato congri toda mi vida. Ni siquiera sabía que había otro nombre con el que se suele debatir hasta que publiqué esta receta en mi TikTok hace un par de años. Mucha gente comentó que esto no es congri, mientras que otros dijeron que sí lo era, y algunos entre ellos explicaron que sólo depende de qué parte de Cuba seas.  Creo que esta última es la respuesta correcta. ¡Depende de dónde seas! Para algunos, esto es Moros y Cristianos (usando frijoles negros) y el congri usa frijoles pintos o rojos. Pipo lo hacía de las dos maneras y los llamaba congri a los dos.

Frijoles negros y arroz

Saltar a la recetaEste arroz y frijoles cubanos, súper fácil y ridículamente delicioso, está hecho con ingredientes sencillos. Siempre es emocionante personalizarlo con muchos complementos a tu gusto, y naturalmente es vegano y sin gluten.

Cuando lo hagas – y sé que lo harás – verás que es abundante, huele increíble, sabe para chuparse los dedos, es rico en proteínas, hecho con productos básicos de la despensa, lleno de sabores audaces dentro y fuera y, en serio, el mejor arroz y frijoles cubanos que hayas probado.

Lo hice y estaba delicioso, ¡una gran mezcla de sabores! Hice algunos ajustes menores en el método: la mayoría de los ingredientes que se suponía que debían añadirse después de la cocción del arroz, los añadí antes al caldo (excepto las judías) para que el arroz pudiera absorber el caldo aromatizado. Funcionó muy bien, también probaré a añadir una mezcla de pimientos rojos y verdes ya que los pimientos rojos son mis favoritos y esta vez sólo utilicé pimientos verdes como se ve en la foto. También utilicé una hoja de laurel seca en lugar de la especia de laurel ya que creo que son iguales o muy parecidas. No hace falta decir que lo volveré a hacer.

Cubano de frijoles negros y arroz

Mirar a otras culturas para encontrar ideas de platos nutritivos siempre es divertido. Richard Wilk es un antropólogo cultural que escribió un libro sobre los orígenes del arroz con frijoles, un plato popular en muchos países del mundo (vía NPR). En su exhaustiva investigación, determinó que el dúo es originario de todo el planeta, incluyendo Sudamérica y África Occidental. El arroz y las alubias combinan muy bien y, dependiendo de la época y el lugar, suelen ser relativamente baratos y accesibles.

La creadora de recetas Jaime Bachtell-Shelbert dirige el blog Wholly Nourished y, como dietista holística, reconoce el poder de los alimentos integrales. Ella creó esta receta de arroz y frijoles cubanos como una deliciosa versión de una comida atemporal, y dice: “¡Me encanta este plato, porque es un plato vegetariano/vegano fácil de hacer!” Juntos, el dúo de arroz y frijoles constituye “una proteína completa”, según la Asociación Americana del Corazón. Añadiendo algunos condimentos, esta combinación es saciante y sabrosa. Tanto si lo disfrutas solo como si lo sirves como guarnición, seguro que quedas satisfecho.

Arroz y frijoles jamaicanos

Arroz y frijoles negros cubanos. ¿Qué tan reconfortante es un plato de arroz al vapor y frijoles negros? Con una dosis extra de deliciosa del clásico sofrito cubano, este plato de arroz es esencialmente todo lo que te gusta de una simple comida de la semana. Es deliciosamente fácil de hacer y tiene un sabor increíble.

¿Por qué conformarse con una simple receta de arroz cuando se puede mejorar su valor nutricional con un humilde alimento básico de la despensa: los frijoles enlatados? En este caso, alubias negras. El hecho es que es increíblemente fácil incorporar comidas saludables a tu dieta. Sólo tienes que planificar con antelación.

Esta receta de arroz de inspiración cubana, muy sabrosa, es una forma divertida de cocinar con productos básicos de la despensa, y lo mejor es que es totalmente personalizable con tus frijoles enlatados favoritos. Lo mejor de esta receta es que sólo se necesita media hora para preparar una cena increíblemente deliciosa.

Hablemos de la clásica mezcla de especias que hace que este plato cubano sea tan único y especial. Y honestamente, es tan sabrosa. Una simple combinación de especias y hierbas que ya tienes en tu despensa es lo que define la mejor mezcla de especias para sofrito.

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