Receta de fideos de vidrio
Estos fideos con mantequilla de cacahuete son una de esas recetas de bolsillo que puedes hacer con ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Eso es algo que me encanta de las recetas de fideos asiáticos, ¡siempre son rápidas, fáciles de hacer y están hechas con productos básicos de la despensa! (Asegúrate de probar este Mie Goreng y estos Fideos picantes a continuación).
Fideos de arroz: puedes utilizar cualquier tipo de fideos de arroz para esta receta. Mis dos tipos favoritos son estos (generalmente utilizados en el Pad Thai), y estos (generalmente utilizados en el Pad See Ew.) Siempre puedes sustituir los fideos de arroz por fideos ramen o incluso por fideos de espagueti si lo necesitas.
Mantequilla de cacahuete: Cualquier tipo de mantequilla de cacahuete servirá. Mantequilla de cacahuete clásica o mantequilla de cacahuete natural. Si quieres cambiar la mantequilla de cacahuete en esta receta por cualquier motivo, también puedes usar mantequilla de almendras o tahini.
Recomiendo utilizar palitos de arroz o fideos de arroz planos (también llamados fideos de arroz anchos o fideos pad see ew.) Ambos tipos de fideos de arroz tienen suficiente superficie para mantener la salsa de mantequilla de cacahuete.
Ensalada de fideos de arroz
Este es un plato habitual en mi casa. Estamos intentando eliminar todos los alimentos procesados que podemos, así que no hace falta decir que me encanta ver Mad Hungry. Este plato tiene un sabor muy similar al del arroz-a-roni, pero MUCHO MEJOR, y está hecho en casa. No quise romper los espaguetis, así que usé una medida igual de pasta orzo en su lugar. ¡¡¡YUM!!!
Esta es la primera de las recetas de Lucinda que he probado y estaba deliciosa. Sin embargo, tuve que volver a empezar porque la cebolla se quemó antes de que se dorara la pasta. Recomiendo apenas cocinar la cebolla antes de añadir la pasta porque la cebolla sigue cocinándose bastante mientras la pasta se dora. Un sabroso plato de acompañamiento servido con pollo a la parrilla y verduras… ¡y luego combina las sobras y tienes comida para el día siguiente!
Hice esta receta sin gluten, utilizando espaguetis de pasta de arroz o vermicelli. Para mi sorpresa, ¡se tradujo perfectamente! Sólo hay que tener cuidado con la pasta mientras se dora – se dora bastante rápido. ¡Gracias por otra gran receta!
Receta de fideos de arroz vegetarianos
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Comienza con fideos finos. Puedes utilizar fideos de arroz planos muy finos o incluso fideos vermicelli de arroz más finos, ambos los puedes encontrar en tiendas asiáticas o a veces en tu supermercado local. A los fideos de arroz se les añaden setas shiitake, pimiento naranja, brotes de soja y pollo o tofu si eres vegetariano/vegano.
“Este plato tailandés tiene mucho sabor y es muy fácil de hacer. He utilizado sambal oelek para la salsa de chile. Es fácil de encontrar y muy versátil. Como nos gusta el calor, también añadimos una pizca fuerte de cayena”. -Danielle Centoni
Receta fácil de fideos de arroz
Intentar hacer varias cosas a la vez con unas cuantas ollas burbujeando en el fuego casi siempre acaba con el mismo destino: te olvidas de cuánto tiempo lleva cocinándose la pasta hasta que es demasiado tarde. Si te has distraído y has dejado los fideos en el fuego demasiadas veces, te aliviará saber que no siempre tienes que tirarlos.
Dado que los fideos son un alimento tan sensible al tiempo, es fácil cocinarlos en exceso por accidente. Los fideos demasiado cocidos no sólo tienen una textura blanda y desagradable, sino que cuando los hierves demasiado tiempo, cambias su índice glucémico, lo que puede aumentar tu nivel de azúcar en sangre. Así que no sólo estás alterando su sabor y textura, sino también su valor nutricional.
Para evitar que los fideos se cuezan demasiado, pon el temporizador dos minutos menos de lo que recomiendan las instrucciones del paquete. Prueba los fideos una vez que suene el temporizador para ver si están cocidos a tu gusto. Los fideos bien cocidos estarán ligeramente firmes pero tiernos, lo que se conoce como al dente. Cuando estén hechos, escúrrelos inmediatamente y acláralos con agua fría para evitar que se sigan cociendo.
