Qué comer con las arepas de queso
¿Busca la mejor receta de arepas de queso colombianas? Nuestra receta fácil de arepas colombianas se prepara rápidamente en sólo 30 minutos con nuestras sencillas instrucciones paso a paso. También conocidas como arepas con queso, estas arepas sin gluten son crujientes por fuera y suaves por dentro, con el queso rezumando cuando las separas… ¡Ah… me encantan las arepas!
Si usted y su familia vieron la película de Disney inspirada en Colombia, Encanto, notarán las arepas durante toda la película. Este pan de maíz se cocina en una sartén con un poco de aceite, por eso es deliciosamente crujiente con una textura suave.
Las arepas son un alimento básico en Colombia y Venezuela, se parecen mucho a un pan plano pero están hechas con maíz, no con harina de trigo, lo que las hace 100% libres de gluten. La receta de la arepa venezolana es exactamente igual a la receta de la arepa colombiana, así que si buscas cómo hacer arepas venezolanas puedes seguir esta.
Estas arepas crujientes y suaves se hacen con harina de maíz precocida, mantequilla, sal y queso, eso es todo, 4 simples ingredientes. Como rellenar las arepas con queso implica una técnica diferente a la de hacer las arepas sin queso hemos incluido ambos pasos.
Cómo hacer arepas de maíz con queso
Las arepas, o empanadas de harina de maíz, son anteriores a la colonización de las Américas y constituyen un ejemplo de las tradiciones culinarias indígenas que permanecieron inalteradas por la influencia española. Aunque son muy populares en Venezuela, Colombia y Bolivia, existen variaciones de la arepa en todo el mundo latinoamericano, como las arepas de coco puertorriqueñas, las tortillas changas panameñas, las tortillas de maíz ecuatorianas, las pupusas salvadoreñas y las gorditas mexicanas. Lo que todas estas formas de tortillas de maíz tienen en común es el cálido confort de la cocina casera y un delicioso manjar perfecto para cualquier momento del día, a menudo rezumante de queso o relleno hasta los topes con una gran variedad de ingredientes, como frijoles, carne, mariscos o verduras.
Sólo hay que asegurarse de comprar el tipo particular de harina de maíz precocida (no masa harina), a veces etiquetada como masarepa, harina de arepa o harina precocida. La Harina P.A.N. es la marca más popular y puede comprarse en línea si no está en su tienda de comestibles.
Arepas de queso cerca de mí
Confieso que estoy ligeramente obsesionada con las arepas. Para mí son uno de los alimentos más deliciosos, versátiles y fáciles de preparar. Es tan fácil como mezclar harina de maíz con agua y sal para hacer la masa antes de darle su tradicional forma redonda. Las arepas son muy populares en Colombia y Venezuela, y pueden servirse junto a platos principales rellenos o con diferentes ingredientes. En Colombia, las arepas son el plato estrella del desayuno, con mantequilla y queso, pero esto está cambiando poco a poco y ahora las servimos con todas las comidas. Hoy quiero compartir una receta de arepa rellena de jamón y queso que me encanta. ¡Que la disfruten!
Arepas de queso encanto
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La primera vez que fui a Colombia, me sorprendieron las innumerables variaciones de arepas, pasteles de maíz tradicionalmente hechos con maíz seco machacado en un pilón -un mortero grande- y formados en una masa flexible. Escribí sobre la experiencia en mi manual sobre arepas al estilo colombiano y también compartí una receta de masa básica para algunas de las variedades comunes de arepas, incluyendo esta versión intensa con una gruesa capa de queso derretido en el centro.
La primera vez que comí estas arepas rellenas de queso fue en un puesto al aire libre en el pequeño pueblo de La Calera, a una hora de camino de Bogotá. Se cocinaban en un pequeño pedestal de piedra giratorio cerca de un fuego de carbón abierto. Ahumadas, con queso y deliciosas.
Hacer la masa de las arepas requiere un poco de práctica, pero si alguna vez has hecho tortillas, ya tienes un buen comienzo. La clave es utilizar sólo la humedad necesaria para conseguir una masa que no se agriete al darle forma. Si usas demasiada agua, terminarás con arepas densas y gomosas. Las arepas más sencillas sólo utilizan agua y sal, pero creo que un poco de aceite ayuda a mantenerlas más suaves y húmedas mientras se cocinan.
