Recetas de judías mixtas
Colleen Vanderlinden es una experta en jardinería orgánica y autora del libro “Edible Gardening for the Midwest”. Ha cultivado frutas y verduras durante más de 12 años y ha escrito profesionalmente durante más de 15 años. Para ayudar a impulsar el movimiento de la jardinería orgánica, creó un sitio web de jardinería orgánica, “In the Garden Online”, en 2003 y lanzó los premios Mouse & Trowel en 2007 para reconocer a los blogueros de jardinería.
La plantación conjunta es la práctica de colocar diferentes especies de plantas cerca unas de otras en el jardín porque se benefician mutuamente. Por ejemplo, una especie puede disuadir a un insecto que se alimenta de la otra especie, mientras que esa planta puede mejorar la absorción de nutrientes del suelo por parte de la otra. Conozca algunas de las mejores especies para cultivar junto a las judías de palo y las judías de arbusto, así como lo que debe evitar plantar junto a las judías.
La siembra en compañía maximiza la eficiencia de un espacio de jardín, atrae a los insectos beneficiosos y desvía las plagas de insectos de los cultivos alimentarios. A veces los emparejamientos de plantas acompañantes benefician a una planta más que a otra, pero rara vez hay un inconveniente en seguir las sugerencias de las plantas acompañantes. La naturaleza diseñó algunas plantas para proteger y ayudar a otras. Cuando se aprovechan estas relaciones beneficiosas, resulta más fácil cultivar de forma ecológica.
Dieta de judías y verduras
Si los estantes de las tiendas de comestibles son una indicación, todos estamos a la caza de buenas recetas de frijoles en este momento. No sé cómo será donde tú estás, pero en Chicago es difícil encontrar judías enlatadas o secas en cualquier sitio. Es posible que Jack y yo hayamos tenido que visitar algunas tiendas de comestibles adicionales como resultado, pero al mismo tiempo, me ha alegrado ver que la gente está comprando judías. Son una fantástica fuente de proteína vegetal, fibra y otros nutrientes, se conservan durante semanas y están deliciosas; además, son increíblemente versátiles. Caliéntalas en el fuego con sal y pimienta y sírvelas como guarnición, hazlas puré para hacer una salsa cremosa o una salsa para pasta, rellénalas en tacos u hornéalas en una abundante tarta vegetariana. Las opciones son infinitas, pero estas 25 recetas fáciles de alubias son un buen punto de partida.
Si tienes alubias blancas, aceite de oliva y limones, puedes preparar esta sabrosa salsa en un abrir y cerrar de ojos. A mí me gusta añadir romero y albahaca para hacerlo más fresco, pero si no tienes ninguno a mano, cambia las hierbas que tengas o sáltatelas. De cualquier manera, será cremoso y brillante.
Recetas sencillas de alubias
¡Receta de alubias rojas dulces con verduras! ¡Hago esta receta por lo menos una vez cada dos semanas ya que es muy, muy sabrosa y además vegana! Aunque no soy vegana siempre trato de tener días de verduras y veganos si es posible para una dieta equilibrada y más versátil.
Utilizar alubias secas y cocinarlas desde cero es siempre una opción más saludable, pero esto lleva tiempo. Está muy bien si te apetece hacerlo, pero si no, utiliza alubias enlatadas. El problema es que las alubias enlatadas tienen mucho azúcar y conservantes añadidos (especialmente Heinz). Asegúrate de comprobar la lista de ingredientes en la lata, no debería haber nada más que alubias y agua.
Las alubias rojas, en combinación con el dulzor del pimiento rojo y las zanahorias, son simplemente encantadoras. Si eres un fanático de las alubias, puedes hacerlas más picantes añadiendo unas guindillas. Estoy segura de que te va a encantar esta receta, es sin duda una de mis comidas favoritas y lo mejor de todo es que está cargada de proteínas, potasio, hierro y vitaminas.
Cena con recetas de judías saludables
Llega un día nublado y fresco y se me antojan recetas otoñales sustanciosas como este chili de pollo y manzana con queso cheddar o esta cazuela de tortilla de calabaza, pero luego una mañana fresca da paso a cielos claros y soleados y a una brisa cálida y me digo: ¡espera, todavía hay muchos productos buenos de final de verano para disfrutar!
Estoy tratando de no ceder a los sentimientos fugaces de la primera porque cuando llegue enero, cuando estemos en medio de un invierno árido, marrón y helado y el sabor de los tomates maduros de verano se sienta como si fuera hace un millón de años, sé que me arrepentiré de no haber comido tantos de ellos como sea posible en este momento.
De hecho, creo que es la respetable proteína y fibra de las alubias, junto con el volumen de la calabaza de verano, la berenjena y las alcachofas que llenan esta receta, lo que hace maravillas para mantenerte satisfecho sin necesidad de carne.
Eso no quiere decir que no estuviera delicioso al día siguiente para comer con algunas sobras de pollo (porque por supuesto lo hice) pero os digo a los carnívoros que estáis ahí fuera como yo, este es definitivamente ese 1% de comidas en las que estaréis como “¿carne? ¿qué carne? No necesito carne”.