Almejas y judías blancas
Esta comida en una sola olla no sólo es sabrosa y saludable, sino que además no requiere encender el horno ni ensuciar un montón de ollas y sartenes. Además, me encanta presentar fabulosas combinaciones de comida y vino que se pueden preparar fácilmente en una noche de semana. No hay razón para esclavizarse durante horas sobre una estufa caliente para conjurar hermosos sabores. De hecho, ¡de eso trata mi colección de recetas Fast + Fabulous! ¡Y ahora es el momento de desglosar los sabores! En esta receta, el sabor de las dulces y jugosas almejas de cuello pequeño se ve acentuado por el brillante y cítrico zumo de limón y el sutil sabor a regaliz del hinojo. Las cremosas alubias blancas aportan una agradable textura y cuerpo al plato, creando una salsa que recubrirá lujosamente el dorso de la cuchara, por no hablar del paladar. La única ramita de romero añade una nota de fondo profunda y fragante que proporciona una encantadora profundidad de sabor y simplemente debe, quiero decir DEBE, servir este plato con generosas rebanadas de pan francés tostado y crujiente que han sido frotadas con un diente de ajo mientras están calientes. El nombre elegante de estas tostadas frotadas con ajo es fettunta, pero llamémoslas simplemente DELICIOSAS.
Almejas chorizo judías blancas
Normalmente las alubias se comen solas (a menudo con romero y aceite de oliva virgen extra), o con carne de cerdo y verduras. Esta es una combinación poco habitual con marisco, y proporciona un sabor especialmente delicado. La receta se cocina en dos partes.
Para empezar, se calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y se fríe el ajo durante unos minutos sin dejar que se dore. Añadir el tomate, el romero y las alubias escurridas y cocinar durante unos 5 minutos, sólo para calentar las alubias.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír el ajo y la guindilla durante unos minutos, luego añadir los mejillones, las almejas y el vino. Poner una tapa y cocinar, agitando la sartén de vez en cuando hasta que todas las conchas se abran, dejando ver la carne del interior. Deseche las conchas que no se hayan abierto. Dejar enfriar y desechar la mayor parte de las conchas después de haber sacado la carne, dejando algunas todavía con sus conchas para decorar.
Recetas de almejas a la marinera
He crecido comiendo almejas, lo que a la mayoría de la gente le parece raro. No pasa nada; yo soy un poco raro y estoy bastante de acuerdo con ello a esta edad. Pero volviendo a las almejas. Si alguna vez estaban en un menú, quería una libra de ellas inmediatamente.
El caldo de vino blanco, la crujiente baguette caliente y la generosa cantidad de almejas eran mi regalo especial si alguna vez salíamos a algún sitio con ellas en el menú. Esto era básicamente una vez al año, a menos que un abuelo invitara a nuestra familia en una ocasión especial.
Desde hace algún tiempo, he estado insistiendo en las almejas a mi marido y a mis hijos. Mi marido está de acuerdo, pero los niños no quieren. No te preocupes, no soy de las que se rinden fácilmente con este tipo de cosas. Especialmente cuando se trata de comidas rápidas en una sola olla que están deliciosas.
El caldo de esta receta es exactamente lo que quieres que sea. Sabroso, delicioso, y con un poquito de picante donde quieras. De hecho, recomiendo hacer este plato sin las almejas si no son lo tuyo.
Mamá de gemelos, soltera y esposa de un marido hambriento. Las exigencias alimentarias que me rodean, me han empujado a llevar nuestra vida alimentaria de forma más sencilla, nutritiva y deliciosa. Es un buen día cuando la familia, los amigos y la comida se cruzan.
Cassoulet de almejas y judías blancas
Preparadas con los robustos sabores de la salchicha Andouille, el ajo y las escamas de pimienta roja y con los beneficios para la salud de las alubias blancas y los tomates, estas almejas al vapor se preparan al estilo cajún. Servidas con una ensalada fresca de jardín y pan crujiente para absorber el caldo picante, las almejas al vapor se convierten en un plato principal fácil y elegante para el entretenimiento o las comidas familiares tranquilas.
Información nutricional – Tamaño de la ración: 3/4 de libra de almejas con cáscara, 1 1/2 tazas de caldo Calorías: 562, Grasa total: 15g; Grasa saturada: 4g; Col.: 39mg; Sodio: 741mg; Carbohidratos: 76g; Fibra 9g; Azúcares: 5g; Proteínas 33g; Potasio: N/A; Fósforo: N/A
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