CÓMO HACER HAMBURGUESAS DE BACALAO / BOLAS DE BACALAO / ANTIGUAS
Estas empanadillas de pescado se pueden servir como primer plato o como plato principal acompañadas de una salsa tártara. Diane los preparó recientemente y les añadió cebollino de su jardín -puede probar a añadir sus propias hierbas verdes también. También hizo un delicioso sándwich al día siguiente con un pastel de bacalao sobrante y su salsa tártara casera.
PREPARACIÓN1. Sazona bien los filetes con la sal y la pimienta. Colocarlos en la rejilla de una vaporera sobre agua hirviendo. Tapar y cocer al vapor durante 7 minutos. Retirar la rejilla y el pescado del fuego y dejarlos enfriar.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 1/2 pulgadas. Cúbrelas con agua fría en una olla profunda. Añadir la cebolla cortada, sal y pimienta al gusto, y llevar a ebullición. Cocer de 12 a 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. 5. Poner el puré de patata/cebolla en un bol. Combinar con los huevos batidos, la mostaza, la salsa Worcestershire, el perejil y la cebolla picada. Mezclar muy bien y añadir el pescado, incorporándolo ligeramente, sin mezclar demasiado. Coloque esta mezcla en una bandeja para hornear, alise la parte superior con una espátula de goma, cubra con una envoltura de plástico y enfríe.
Cómo hacer la mejor receta de albóndigas de pescado I Cómo
Lo mejor de estas albóndigas de bacalao es que a todo el mundo le gustan aunque no sea un gran fan del pescado. Si tienes a alguien en casa que no es muy fan del pescado prueba esta receta. Suaves albóndigas de bacalao con una deliciosa salsa de piquillos. Sin duda una forma diferente de comer pescado que a todo el mundo le gusta.
Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!
Bolas de bacalao
Esta receta de Tortas de Bacalao es una gran comida familiar. Es sana, sabrosa y puedes condimentarla con un dip y servirla con una gran ensalada para una comida sana. Yo horneo los pasteles de pescado en lugar de freírlos, lo que hace que absorban menos aceite.
Puedes hacer pasteles de pescado con salmón y cualquier otro pescado blanco escamoso. Los pasteles de marisco son más conocidos por hacerse con carne de cangrejo. Sin embargo, son estupendos con otros mariscos como el salmón y el pescado blanco hojaldrado. En mi idioma, los pasteles de pescado se llaman “Qofte me Peshk”.
Suelo comprar pescado salvaje en Costco, aquí en Florida. El paquete de bacalao es enorme. Suelo cocinar los filetes de bacalao para el almuerzo en la plancha, y luego utilizo el pescado restante para hacer los pasteles de pescado de bacalao. El pescado sobrante es tan fácil de desmenuzar y está listo para mezclar con el resto de los ingredientes.
Me encanta esta receta no sólo porque sabe muy bien y todos en mi familia aprueban esta comida, sino también porque últimamente estoy haciendo un esfuerzo para intentar comer un poco más sano. Eso significa volver a lo básico para mí: La cocina mediterránea.
Cómo hacer el pastel de bacalao I La mejor receta de bacalao I Pescado a la sal
Tiempo de preparación: 40 minutos. Esta es una forma deliciosa de aprovechar las sobras de pescado o de puré de patatas. Hice mis primeros pasteles de bacalao después de pescar mi primer lingcod (que, por cierto, no es realmente bacalao, pero igualmente funcionó bien).
El bacalao es un pez grande que suele encontrarse en los océanos Atlántico y Pacífico. Puede pesar hasta 90 kilos y vivir hasta 20 años. La carne del bacalao es magra y está llena de vitamina B12 y ácidos grasos omega-3.
Los cocineros de muchas partes del mundo utilizan el bacalao salado para hacer pasteles de bacalao. Puede funcionar en esta receta si se le quita mucha sal poniéndolo en remojo en agua durante uno o dos días para rehidratarlo y sacarle gran parte de la sal. Cambia el agua tres o cuatro veces al día durante el proceso.
Congele los pasteles con forma, sin cocer, colocándolos en una bandeja forrada de pergamino. Congele los pasteles hasta que estén firmes, luego envuelva bien los pasteles individuales en plástico. Descongele toda la noche en el frigorífico antes de freírlos. O fríalos en su estado congelado, cocinándolos a baja temperatura durante más tiempo para que todo el pastel se cocine uniformemente.