Pastel de patatas y albóndigas con queso
Nuestra receta de hoy es una de mis albóndigas favoritas: nuestras mini albóndigas suecas sobre puré de patatas. Me encanta lo suaves y sabrosas que son las albóndigas suecas. El secreto de la receta está en el pan empapado en leche que hace que las albóndigas sean extra suaves y la adición de todas las especias y la nuez moscada que les da su sabor único y adictivo. La sencilla y sabrosa salsa con la que se cubren las albóndigas y el puré de patatas extra cremoso son un extra muy bienvenido.
Esta receta de mini albóndigas suecas con puré de patatas y salsa es deliciosa y constituye una cena estupenda. Aunque tiene varios componentes, se puede hacer en menos de una hora, por lo que es una cena estupenda para cualquier noche de la semana. Si te gusta esta receta, puede que también te guste nuestra versión vegana, que también está muy buena.
Porción: 1 ración Calorías: 443kcal Carbohidratos: 21g Proteínas: 20g Grasas: 31g Grasas saturadas: 17g Colesterol: 138mg Sodio: 709mg Potasio: 651mg Fibra: 1g Azúcar: 2g Vitamina A: 785IU Vitamina C: 7mg Calcio: 77mg Hierro: 2mg
Albóndigas con patatas y zanahorias
Las albóndigas al horno con patatas son un segundo plato suculento y muy sencillo; sólo tienes que hacer unas suaves y deliciosas albóndigas a base de carne picada, pan, queso rallado y huevos, y luego cocerlas en el horno directamente en la sartén con las patatas. Basta con el tiempo de cocción de todo y en un momento tendrás un plato rico y completo, que hará feliz a todo el mundo. Además es un plato económico y muy práctico, ya que te permitirá utilizar una sola sartén y ensuciar muy poco, perfecto para una comida o cena de última hora o para cuando vuelvas a casa cansado y hambriento después de un largo día de trabajo; sólo tienes que prepararlo con antelación y hornearlo justo antes de llevarlo a la mesa. Así que vamos a descubrir cómo hacerlas siguiendo nuestra receta paso a paso.
Conservación Las albóndigas al horno con patatas se pueden conservar en el frigorífico, bien cerradas con una hoja de film transparente, durante un máximo de 1-2 días. En el momento de consumirlas, caliéntalas en el horno o en el microondas.
Comentarios
Mientras estás ocupado con las bengalas y los fuegos artificiales esta Noche de las Hogueras, deja que tu horno se encargue de la cena. Este asado en una sola sartén combina jugosas albóndigas de ternera con patatas con frutos secos, cavolo nero de hoja verde y hierbas frescas, horneadas en una rica salsa de tomate y coronadas con abundante parmesano.
2. Pelar y picar finamente el ajo. Picar finamente los tallos de perejil, dejando las hojas a un lado. Añadir el ajo y los tallos de perejil a la fuente con 1 cucharadita de orégano seco, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezclar todo para cubrirlo, luego meter la fuente en el horno para asar durante 30 minutos hasta que las patatas y las albóndigas estén ligeramente doradas.
4. Recorta los extremos secos del cavolo nero y corta las hojas en rodajas finas. Ponerlas en un bol con ½ cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Utiliza tus manos para masajear el aceite en el cavolo nero durante 2-3 minutos para empezar a ablandar y marchitar las hojas. Empezarán a volverse de color verde oscuro.
5. Después de 30 minutos, saca la fuente del horno. Vierta el caldo de tomate sobre las verduras y las albóndigas. Añade el cavolo nero y vuelve a poner la fuente en el horno durante 15 minutos. Las albóndigas y las verduras estarán tiernas y cocidas.
Albóndigas y patatas nuevas
Empieza con una buena salchicha de cerdo, y sácala de su tripa. Toda la cebolla, el ajo y las hierbas que necesitas ya están dentro. El único extra es una pizca de pimienta de Jamaica. A continuación, sólo hay que añadir un poco de pan rallado y un chorrito de leche y hacer bolitas con la mezcla. Yo las doro en una sartén, las cocino al vapor con un poco de caldo de carne y les añado un chorrito de crema agria. En menos de quince minutos, tienes unas albóndigas suecas tramposas pero deliciosas.
Para completar la comida, hiervo rápidamente unas patatas nuevas y las aplasto con la misma leche y crema agria que tengo a mano para las albóndigas. Ya está. Las albóndigas son suaves y claramente escandinavas gracias a las especias; las patatas son abundantes y ácidas; y la salsa es como el terciopelo.
