Receta de acelgas con patatas

Receta de garbanzos con acelgas

¿Quiénes son mis amantes de las acelgas?  Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te va a encantar. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.

Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ellas, no son tan temibles como parecen y son muy buenas para ti. Esta guarnición básica es baja en calorías, extremadamente saludable, sencilla de preparar y puede acompañar a una gran variedad de comidas.

La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.

Acelga suiza es un nombre un poco erróneo porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para las acelgas, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para aclararlo, las acelgas suizas y las acelgas son lo mismo.

Acelgas y patatas lidia

1. Precalentar el horno a 200°C, marca de gas 6. Cortar las hojas de acelga de los tallos, luego cortar los tallos en bastones de 10 cm de largo. Llevar a ebullición una cacerola con agua y cocer las pencas durante 2 minutos, luego añadir las hojas y cocerlas durante sólo 30 segundos hasta que se marchiten. Escurrir bien. Picar las hojas de acelga de forma gruesa.

3. Mezclar la nata, la mostaza y la mitad del queso Caerphilly. Engrasar el fondo de una fuente para gratinar con la mantequilla y disponer la mitad de las rodajas de patata sobre el fondo. Cubrir con las hojas y las pencas de acelga escurridas y, a continuación, verter la mitad de la mezcla de nata. Poner encima el resto de las patatas y verter el resto de la nata. Cubrir con la otra mitad del queso y espolvorear con el Parmigiano Reggiano y hornear durante 30 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.

Receta de patatas con acelgas

Hacía tiempo que no compartía una nueva receta aquí.    No era mi intención que fuera así, es sólo que un interruptor se activó y, mágicamente, comenzó el verano.    De repente, tenía menos interés en pasar tiempo en la cocina y mucho más en cavar la tierra y dar largos paseos.

Ahora, por supuesto, todavía tengo que comer, pero la mayoría de las veces ha sido un montón de ensaladas mixtas y cenas muy sencillas.    Una de mis cenas sencillas (y ligeramente extravagantes) favoritas fue una noche que pasé en mi patio, comiendo un chuletón gigante y una gran olla de acelgas con ajo y patatas.    Y no me malinterpreten, aunque el filete no era nada del otro mundo, creo que en realidad estaba más disgustada cuando me acabé la última hebra de acelga.

Así que permítanme darles un poco de información sobre este plato de acompañamiento – ciertamente no lo inventé y, honestamente, creo que hace unos años habría pensado que era una combinación extraña.    El año pasado, por estas fechas, hice un viaje a Croacia y conocí la blitva, acelga salteada con ajo y patatas.    La vi en casi todos los menús, la pedí varias veces y la incorporé a mi repertorio una vez que volví a casa.

Recetas veganas con acelgas

Este es un plato que mi marido creció disfrutando, sólo que su madre usaba brócoli rabe cuando hacía su versión y me recuerda a la verdadera comida campesina. Puedes imaginarte a una vieja Nonna recogiendo patatas y verduras de su jardín y cocinándolas juntas en este plato. Puedes utilizar cualquier verdura que prefieras, como acelgas, achicoria, brócoli rabe e incluso espinacas, aunque en mi opinión las verduras más fuertes funcionan mejor que las espinacas. Aunque no es el plato más atractivo a la vista, es delicioso y muy sustancioso. También se le puede añadir un poco de panceta o bacon salteado si se quiere, aunque nosotros lo preferimos tal y como está. Se pueden triturar aún más las patatas, pero yo prefiero tener mis patatas en trozos más grandes. Yo serviría este plato con carne a la parrilla o asada, y las salchichas en particular funcionan muy bien.

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