Leche de coco al curry de verduras
Saltar a la recetaUn plato fácil de pollo al curry con espinacas y especias suaves de curry y leche de coco. Una buena opción para los novatos en el curry o para los amantes del curry más experimentados que buscan una receta adecuada para toda la familia.
Los currys suelen ser famosos por sus largas listas de ingredientes, que incluyen un número incontable de especias para conseguir un plato aromático y sabroso. Este pollo al curry, en cambio, es bastante sencillo. Se basa en una sola mezcla de especias y en productos básicos de la despensa que le dan un sabor aromático (cebolla, ajo, jengibre y tomates en conserva), además de añadir leche de coco y espinacas frescas. Como se trata de un curry suave, también es ideal para toda la familia. Además, tiene la ventaja de utilizar una mezcla especial de especias para curry que bien podría considerarse un superalimento.
Lo que hace que esta especia de curry sea tan especial es que contiene ingredientes altamente antioxidantes como frambuesa seca molida, bayas de saúco y bayas de açai, de ahí el nombre de curry rosa. También contiene semillas de chía ricas en omega-3 y los ingredientes habituales del curry, como cilantro, comino, alholva, cardamomo, canela, cúrcuma y chile. Todos ellos añaden un sabor aromático a los platos de curry, especialmente a los que llevan marisco, pescado o aves de corral.
Receta original de curry tailandés
La leche de coco es fundamental en la cocina tailandesa, puede utilizar este ingrediente en una amplia gama de currys, sopas, salsas para mojar o postres. Si no está familiarizado con la cocina tailandesa, es posible que se confunda entre la leche de coco, la crema de coco y el zumo o agua de coco. Todos son productos del fruto del coco, pero las consistencias, los fines y las técnicas utilizadas son diferentes. En general, los tailandeses llaman a la leche de coco “Gati” y al zumo de coco “Nam Mapraw”.
El zumo o agua de coco es el líquido transparente, dulce y refrescante que se encuentra en el interior de un coco verde joven y que normalmente se sirve como bebida. Sin embargo, la leche y la crema de coco se extraen de la pulpa de coco madura, finamente rallada. Sólo se puede utilizar la pulpa de coco madura, ya que se exprime para obtener una rica leche. La crema y la leche de coco se elaboran de la misma manera, pero la diferencia entre ambas es que la crema de coco tiene un mayor contenido de grasa (menos agua y más coco), por lo que es más espesa y rica que la leche de coco.
En Tailandia, el Gati se elabora tradicionalmente mezclando la carne rallada de un coco maduro con agua caliente y luego amasándola y exprimiéndola a través de un colador forrado con tela de muselina. Del primer exprimido se obtiene una crema de coco que tiene una consistencia espesa como la de una crema y contiene la mayor parte del sabor y el aroma. Suele llamarse “la cabeza” o “Hua Gati” en tailandés. Siga añadiendo más agua y repita el proceso de amasado y exprimido de nuevo, entonces obtendrá el “cuerpo” o leche de coco, que es más débil que la primera. Muchos tailandeses siguen prefiriendo utilizar leche de coco recién exprimida porque el ingrediente fresco da un sabor mejor y más rico.
Pollo indio al curry con leche de coco
Esta receta de curry de coco es todo lo que quiero en una noche de semana. Tacha eso – es todo lo que quiero… en cualquier momento. He estado comiendo las sobras para el almuerzo, la cena … Incluso me comí un tazón para el desayuno el otro día.La receta es particularmente lunes por la noche de usar porque es rápido de hacer, pero paquetes de un golpe de sabor. Está llena de verduras acogedoras y nutritivas que te ayudarán a recuperarte de un fin de semana en el que quizás… no sé… ¿hay demasiado pastel de calabaza?
La foto de los ingredientes de arriba hace que esta receta parezca más complicada de lo que realmente es. Una vez que hayas picado las verduras y medido las especias, sólo estarás a unos 20 minutos (casi sin intervención) de tener una cremosa y deliciosa cena de curry caliente en la mesa.Encuentro esta receta realmente divertida y relajante de hacer. No hay nada mejor que el momento en que la leche de coco y las especias llegan a las verduras. Por supuesto, este momento ocurrirá en la estufa y no en la encimera, sólo tuve que mover mi olla cerca de la ventana para mostrarte:
Receta de pollo al curry
Receta de pollo al curry de Kerala – Un plato sencillo y delicioso que se prepara cociendo a fuego lento el pollo en polvo de especias frescas de Kerala y en leche de coco. La cocina de Kerala es conocida por sus sabores únicos, su delicioso gusto y su sencillez. Este curry kerala nadan no es una excepción a ella.
6. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Comprobar la sal y ajustar si es necesario. 7. Calentar una sartén pequeña con aceite de coco para templar. Añada las cebollas y fríalas hasta que se vuelvan rosas. Añadir las hojas de curry y el chile roto. cuando se vuelvan crujientes. Apague la estufa.
Soy Swasthi Shreekanth, la desarrolladora de recetas, fotógrafa de alimentos y escritora de alimentos detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarle a cocinar una gran comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia en la cocina india práctica, comencé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.
Swasthi, muchas gracias por otra excelente receta. He seguido muchas de sus recetas y me han salido muy bien. Me encantan sus instrucciones detalladas, sus magníficas fotos y sus buenos consejos al final. Muchas gracias.
