Receta de guiso de pollo
Aprenda cuánto tiempo debe hervir los muslos de pollo para obtener un pollo perfectamente tierno, húmedo y sabroso cada vez. Siga nuestros consejos sobre cómo añadir rápidamente sabor a los muslos de pollo con hueso mientras se hierven para servirlos tal cual o para untarlos con su salsa favorita y asarlos para que la piel quede crujiente.
Aprenda cuánto tiempo debe hervir los muslos de pollo para obtener un pollo perfectamente tierno, húmedo y sabroso en todo momento. Vea nuestros consejos sobre cómo dar sabor rápidamente a los muslos de pollo con hueso mientras los hierve. Sírvelos tal cual o úntalos con tu salsa favorita y ásalos para que la piel quede crujiente.
Hervidos y listos para servir en sólo 30 minutos, los muslos de pollo hervidos son una gran opción para una cena entre semana, un aperitivo para una fiesta o un aperitivo para el día del partido. Hay muchas maneras diferentes de dar sabor a los muslos de pollo, lo que los convierte en una opción básica para la cena. Desde la barbacoa y la salsa búfalo hasta los aliños secos y las mezclas de condimentos, estamos deseando compartir todas nuestras formas favoritas de potenciar el sabor.
Hervir es un método de cocción rápido y fácil para crear un pollo tierno y jugoso. No sólo puede aprender a hervir muslos de pollo, sino que hemos creado guías sobre Cómo hervir un pollo entero, Cómo hervir pechugas de pollo y Cómo hervir muslos de pollo. Lea para aprender nuevas formas de cocinar el pollo que su familia disfrutará.
Cómo guisar muslos de pollo en la estufa
Es fácil separar el muslo de pollo del muslo: busca la hendidura natural en la “rodilla” donde está la articulación. Corta la piel y el tendón y “saca” la articulación o córtala y despega la piel. Mira el video y espero que tenga más sentido.
¿No quieres cortar el muslo de pollo del tambor? Compra los muslos y los tambores por separado y/o utiliza 2 ½ libras de muslos de pollo sin piel y deshuesados si no quieres quitarles la piel. Una delicia extra es asar la piel del pollo cuando la quitas de los muslos. Un cliente lo llama “crack paleo”.
La piel del pollo es grasienta. Tira de la piel del pollo con una toalla de papel en una mano mientras agarras la carne con la otra. Coge un puñado de toallas de papel para facilitarte la vida antes de empezar a tirar de la grasa del pollo.
¿Qué es exactamente un muslo de pollo? Los muslos de pollo también se llaman cuartos de pollo. Los muslos de pollo / cuartos de pollo se componen del muslo de pollo y del muslo de pollo (también llamado tambor). ¿Puedo utilizar tomates cortados en cubos de lata en lugar de tomates guisados de lata? Sí. A veces es difícil encontrar tomates guisados en lata. Coge una lata de tomates en dados en su lugar.
Cómo se guisan los muslos de pollo
Esta receta fácil de pollo guisado en horno holandés es algo fuera de lo común. Cocinada lentamente en el horno, está hecha con tiernas verduras y jugosos muslos de pollo, bañados en una espesa salsa. Será un plato perfecto para una noche fría.
Al igual que el estofado de carne en el horno holandés y el estofado de carne en la olla instantánea, esta receta está llena de verduras tiernas y una sabrosa salsa espesa. La única diferencia es que está hecha con muslos de pollo en lugar de puntas de ternera, lo que la hace más ligera y saludable.
Precaliente una olla grande con fondo grueso a fuego medio/alto y añada 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade 4 muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dóralos durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que adquiera una corteza dorada. Cuando estén hechos, pásalos a un plato y resérvalos.
Espolvorear 3 cucharadas de harina de uso general y remover durante un minuto. A continuación, añada 4 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Mezcle todo y raspe los trozos quemados del fondo de la sartén.
Saque la sartén del horno y retire la tapa. Añade ½ taza de guisantes congelados y empújalos en el líquido. Vuelve a poner la sartén en el horno durante otros 10 minutos para que se calienten los guisantes y quede crujiente la piel del pollo.
Estofado de pollo
Amethyst Ganaway es una escritora gastronómica, cocinera y veterana de la industria de la restauración que se centra principalmente en las costumbres gastronómicas del sur y de los afroamericanos, así como en las costumbres gastronómicas de la diáspora africana. Ha ganado dos veces el premio culinario Les Dames d’Escoffier International Legacy.
Lo que llamamos “pollo guisado” en el Lowcountry de Carolina del Sur, de donde soy, es un ave cocinada a fuego lento y bañada en una sabrosa salsa marrón, que se sirve caliente sobre sémola o arroz. Mientras que otros podrían decir que tiene consistencia de sopa, para nosotros es un guiso; hecho con un roux, tiene una salsa con mucho sabor pero con poco cuerpo. El olor del pollo cocinándose en el fuego con sus especias, hierbas y verduras aromáticas es como un cálido abrazo. Un bol lo suficientemente grande te llenaría durante días; es una comida que se te pega a los huesos. Mi abuela, y muchas abuelas del Sur, servían este plato como comida reconfortante, si lo sabes, lo sabes.
Ahora bien, la receta que doy aquí no es exactamente la que haría mi abuela o las abuelas de la mayoría de la gente, sino que está un poco mejorada. Todo el sentimiento de comodidad sigue ahí, con un poco más de sabor. Tradicionalmente, estos platos de pollo guisado en el sur se hacían con gallinas un poco más viejas, que se cocinaban en el horno todo el día para que la carne dura se ablandara; la larga cocción a fuego lento también producía una mayor profundidad de sabor.
