Receta croquetas congeladas al horno

Croquetas de salmón en el horno

Si nunca has hecho croquetas de patata en la freidora de aire, te estás perdiendo mucho. Hacer croquetas de patata congeladas en la freidora de aire no sólo ahorra tiempo, sino que también produce croquetas crujientes por fuera y esponjosas y cremosas por dentro. Sírvelas cuando quieras descansar de las patatas fritas normales o del puré de patatas con cualquier guarnición y salsa para mojar de tu elección.

Las croquetas de la freidora son fáciles, sencillas y rápidas, la limpieza es mínima y es más saludable cocinarlas en la freidora que freírlas. Cocinarlas en el horno está bien, pero lleva mucho tiempo y no siempre se garantiza un resultado crujiente. La freidora de aire cocina las croquetas de manera uniforme cada vez, es manos libres y no tienes que preocuparte por el exceso de aceite o por lo innecesario.

No es necesario descongelar las croquetas de patata antes de freírlas al aire, ya que puede cocinarlas directamente desde la congelación. Puedes servirlas como aperitivo o como guarnición, a mis hijos les encanta comerlas en la cena y las servimos con otros platos principales que serviríamos con puré de patatas como pollo al horno, filete y muchos más.

Receta de croquetas de patata para freír en el aire

Sirva las croquetas de patata al horno como aperitivo o como guarnición. O incluso pueden ser una comida completa cuando se sirven sobre un lecho de acelgas, con un chorrito de salsa romesco y una cobertura de jamón crudo crujiente.

3. Rocíe una sartén con spray para cocinar. Coloque el puré de patatas (una cuchara de 1 ½ onzas funciona bien para esto) en la sartén para hacer 12 pasteles. Utilice un tenedor para aplanar cada montículo de manera que tenga pasteles de unos ¾ de pulgada de grosor. Deje al menos una pulgada entre cada croqueta.

Las croquetas de patata al horno están muy buenas tal y como están, pero para convertirlas en una comida completa, sírvelas sobre un lecho de acelgas salteadas con un chorrito de romesco o pesto de tomates secos, y cúbrelas con jamón crujiente.

– Las croquetas pueden incluso congelarse. Haga las croquetas hasta el paso #5, luego déjelas en la bandeja y póngalas en el congelador. Cuando estén completamente congeladas las croquetas se pueden sacar de la sartén y ponerlas en una bolsa de congelación o en un recipiente de almacenamiento.

– Para cocinar las croquetas congeladas, colóquelas (todavía congeladas) en una sartén que haya sido rociada con spray para cocinar. Cúbralas sin apretar con papel de aluminio y hornéelas a 400 F durante 15 minutos; luego retire el papel de aluminio y hornéelas durante unos 25 minutos más, hasta que la parte superior esté crujiente y el centro esté caliente.

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Debo decir que esta es una alternativa más saludable a las croquetas fritas y sin comprometer el sabor y la textura. Se vuelve igual de crujiente también cuando se fríe al aire. Muy bueno como aperitivo para servir en cualquier fiesta, reunión rápida, etc. También es apto para niños.

Puedes hacer croquetas congeladas o hacerlas desde cero en casa. Ambas formas son fáciles si sigues estas instrucciones. Sin duda, si haces las croquetas congeladas, no tienes que hacer nada más que ajustar la temperatura y el tiempo.

Precalienta la freidora de aire. Coloque el papel de pergamino perforado y luego las croquetas sobre él. Ponga la freidora de aire a 400 F durante 8 – 10 minutos. Compruebe cada 4 minutos y agite o voltee ligeramente para una cocción uniforme.

Aquí voy a recomendar encarecidamente el uso de papeles de pergamino si usted está usando el relleno de queso. Esto es porque los congelados pueden pegarse a la cesta ya que el queso puede rezumar por cualquier pequeña grieta y se pegará a la base o entre sí. Si no va a añadir ningún queso, puede colocarlos directamente en la cesta engrasada. Pero cuando es sin el queso, entonces el papel de pergamino no es necesario. Esto es de mis experimentos probados y comprobados.

Croquetas congeladas en la freidora de aire

Ahora que se acercan las fiestas, una de las guarniciones más servidas es el puré de patatas. Mi madre siempre hacía puré de patatas de más para asegurarse de que le sobrara para hacer estas croquetas de patata. Siempre las he preferido más que el puré de patatas.

El puré de patatas no es muy conocido en Italia, pero a lo largo de los años he conseguido que mi familia se enganche al puré de patatas, a la salsa y, sí, al pudín de Yorkshire. Mi hija menor se vuelve loca por el Yorkshire pudding. Al menos es algo que nunca ha intentado ponerle Nutella.

Las croquetas se originaron en Francia, en 1898, por Monsieur Escoffier, el fundador de la cocina francesa clásica. La croqueta se describe como una combinación pequeña y a menudo redondeada, normalmente de carne picada, pescado o algún tipo de verdura que se recubre con huevo y pan rallado y se suele freír.

Yo mantengo las patatas bastante sencillas, pero cualquier tipo de puré de patatas sobrante -como los hechos con crema agria, mantequilla, nata y otros añadidos como hierbas y queso- funcionará. Yo suelo hacer el mío con un poco de sal, un par de cucharadas de mantequilla blanda (o más) y normalmente un poco de mitad y mitad. Procura no mezclarlos demasiado o se volverán gomosos.

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