Receta de crepes francesas
Las crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
¿El secreto de las crepes perfectas? Deja que la masa repose al menos 20 minutos a temperatura ambiente (una hora o más en el frigorífico es incluso mejor). Esto permite que la harina absorba el líquido y da al gluten la oportunidad de relajarse para que tus crepes sean tiernos en lugar de gomosos. Siga leyendo para conocer más consejos y trucos sobre cómo hacer los crepes perfectos.
¿Qué es exactamente un crepe? Procedente de la región francesa de Bretaña, la crepe es un alimento básico en Francia. Los crepes son láminas suaves, planas y redondas de masa frita que tienen un sabor similar al de las tortitas, aunque un poco más de huevo. Casi todos los hogares franceses tienen una sartén para crepes, perfecta para preparar crepes dulces para el desayuno, la merienda y el postre, o crepes sencillos y salados para el almuerzo. Los crepes suelen llamarse tortitas finas por su forma, color y sabor similares, pero los crepes y las tortitas tienen menos en común de lo que se piensa.
Receta de panqueques
Los crepes son un alimento bastante popular en los bufés y fiestas con grandes grupos de personas. Hay una sorpresa en cada crepe que reciben debido a la infinita variedad de rellenos que se pueden poner dentro. En este artículo, abordaremos las raciones de crepes sugeridas por persona en una fiesta y el tamaño y los diferentes tipos de rellenos que puedes hacer.
Otro factor que influye en la decisión es el relleno de los propios crepes. La gente tiende a comer menos cuando sabe que las crepes contienen platos salados. Este tipo de comida es muy versátil pero su consumo dependerá de los gustos de los comensales.
Los crepes son fáciles de hacer incluso si eres un principiante, pero para hacerlos perfectamente en tu primer intento, tienes que ceñirte al tamaño sugerido, de diez (10) a doce (12) pulgadas de diámetro. Esto significa que utilizarás una sartén antiadherente del mismo tamaño y extenderás la masa de forma fina para luego poner los rellenos.
Incluso si, digamos, sólo piensa poner menos relleno de lo habitual, puede hacerlo y simplemente apilar 2-3 crepes al emplatar. Las crepes apiladas con diferentes rellenos que combinan bien entre sí son celestiales.
Crêpe rezept
Los crepes son uno de esos alimentos versátiles que puedes preparar para cualquier ocasión. Si eres nuevo en el mundo de los crepes, es hora de ver lo que te has estado perdiendo. Te enseñaremos a hacer crepes de todo tipo, y todo empieza con 5 ingredientes. Esta sencilla receta de crepes da lugar a una pila de 20 crepes finas y deliciosas que son el lienzo en blanco perfecto para cualquier relleno dulce o salado que puedas soñar, desde champiñones y suizo, hasta pasta de avellanas y frambuesas. Pruebe estas crepes fáciles y vea qué estilo le gusta más a su familia.
Creperas
El término “galette” deriva del francés antiguo galete, diminutivo de la palabra dialectal normanda gale, que significa “especie de pastel plano”. Este término procede probablemente del derivado femenino de Picard & Norman gal, que significa “guijarro”, que a su vez procede del prelatino *gallo-“.[5]
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19. Life A La Henri – Being The Memories of Henri Charpentier, por Henri Charpentier y Boyden Sparkes, The Modern Library, Nueva York, 2001 Edición en rústica. Publicado originalmente en 1934 por Simon & Schuster, Inc.
