Mezcla para panqueques de trigo sarraceno
Hay algo en las tortitas de trigo sarraceno que recuerda a una época anterior: los días de los pioneros, las cabañas de madera, las cocinas de panza y todo eso. Quizá sea porque el trigo sarraceno era mucho más popular hace cien años.
A pesar del nombre, no hay “trigo” en el trigo sarraceno. Ni siquiera es un grano o una hierba. Sin embargo, en muchos aspectos se comporta como el trigo, y su harina produce unas tortitas maravillosas, inesperadas y esponjosas, con un sabor rico, cálido y terroso.
Hemos experimentado bastante con esta receta, incluyendo un huevo, excluyendo un huevo, toda la harina de alforfón (naturalmente sin gluten), o la mitad de alforfón, la mitad de harina de uso general, y ¿sabes qué? Todo está bien.
Mi combinación favorita incluye un huevo y utiliza la mitad de harina blanca y la mitad de harina de trigo sarraceno. Pero las combinaciones sin el huevo o con toda la harina de trigo sarraceno también eran esponjosas, sabrosas y se podían comer.
El trigo sarraceno no tiene gluten, así que si usted es sensible al gluten, no debería tener ningún problema con el trigo sarraceno (sólo tiene que utilizar harina de trigo sarraceno en lugar de la mezcla de la siguiente receta). ¡A la plancha!
Crepe de trigo sarraceno
Siempre hago crepes de trigo sarraceno esponjosos: con leche de avena y sin azúcar añadido. Me encanta que la harina de trigo sarraceno sea naturalmente libre de gluten. Esta receta de crepes de trigo sarraceno es ligera y esponjosa; y el sabor a nuez del trigo sarraceno es delicioso con un toque de canela y rematado con sirope de arce, bayas y una pizca de nueces o semillas.Ingredientes para 8 crepes de tamaño medioMétodoSue Maree P Baking Tips
Esta receta la comparto para hacer en casa mi versión con harina de espelta del tradicional Kanelbullar sueco (bollos de canela). El Kanelbullar es uno de los dulces suecos más famosos para el FIKA o las pausas para el café sueco.
Tortitas veganas de trigo sarraceno
Esta receta hace unas deliciosas tortitas de trigo sarraceno que se derriten en la boca y que además no contienen lácteos ni gluten. La masa incluye harina de trigo sarraceno y harina de uso general sin gluten: la harina de trigo sarraceno se hace con granos de trigo sarraceno molidos, que no contienen gluten por naturaleza. Para que las tortitas no contengan productos lácteos, es necesario utilizar leche no láctea. La leche de coco añadirá un sutil sabor, pero puede utilizar el tipo que prefiera. Sólo hay que tener en cuenta que las tortitas no son veganas, ya que la masa contiene huevos.
Si nunca has utilizado aceite de coco para cubrir tus tortitas, esta es una buena receta para probarlo. El aceite de coco tiene un sabor suave y acentúa el sabor dulce del trigo sarraceno de la manera más maravillosa, especialmente con un chorrito de jarabe de arce puro.
Al igual que con otras recetas de panqueques, los ingredientes siempre son bienvenidos, ya sea que se agreguen a la masa o se coloquen sobre los hotcakes. Corta algunos plátanos frescos y añádelos a las tortitas mientras se cocinan, o añade cualquier combinación de bayas, bacon (o sustituto vegano del bacon), coco rallado, frutos secos o trocitos de chocolate sin lácteos.
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Jarra preparadora y dosificadora de crepes, blinis y tortitas de 900 ml. Vierta los ingredientes, tire del asa y, a continuación, accione la palanca para dejar caer la dosis deseada en la sartén o en la tortita. Práctico, fácil y rápido.
¿Qué hacer con las tortitas? Para cambiar el tradicional y no menos delicioso crepe de azúcar, sorprenda a grandes y pequeños con bonitas tortitas bien presentadas en forma de capellanes para su mayor placer. ¡Efecto garantizado!
Crepera antiadherente de 26 cm compatible con todas las fuentes de calor, incluidas la inducción y el horno. Cola desmontable opcional (color a elegir). Soporte de cola de acero inoxidable remachado. Antiadherente muy resistente 50% más duradero que un antiadherente clásico. De fabricación francesa.
Crepera antiadherente de 30 cm compatible con todas las fuentes de calor incluyendo la inducción y el horno. Cola desmontable opcional (color a elegir). Soporte de cola de acero inoxidable remachado. Antiadherente muy resistente 50% más duradero que un antiadherente clásico. De fabricación francesa.
