Recetas para el desayuno
Una guía completa sobre Cómo hacer Crepes Francesas Fáciles (Crepes Básicos Caseros). ¡Una receta súper fácil para hacer las mejores crepes que son suaves, mantecosas y deliciosas! ¡Muy versátil como opción dulce o salada para el desayuno, el brunch, el almuerzo, la cena o el postre!
Los crepes son el primo europeo de las tortitas americanas. Son más grandes, más finos y más delicados que las tortitas, porque la masa también es más fina y no tiene ningún agente leudante que les dé fuerza y los haga esponjosos como las tortitas. Su sabor es muy parecido al de las tortitas, pero no tan esponjoso.
La mayoría de la gente hace crepes dulces, pero también pueden ser salados. Tradicionalmente, los crepes se hacen con harina de trigo sarraceno y se rellenan con productos salados (llamados Galette Bretonne). Pero también se pueden hacer crepes saladas con crepes a base de harina.
Aquí te voy a mostrar lo FÁCIL que es hacer crepes francesas clásicas, y compartiré algunos consejos básicos para hacer crepes caseras perfectas. Aprenderás a hacer crepes dulces o saladas, y además compartiré las sustituciones de ingredientes para hacer crepes sin gluten o veganas.
Receta de crepe fácil y sabrosa
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
¿El secreto de las crepes perfectas? Deja que la masa repose al menos 20 minutos a temperatura ambiente (una hora o más en el frigorífico es incluso mejor). Esto permite que la harina absorba el líquido y da al gluten la oportunidad de relajarse para que tus crepes sean tiernos en lugar de gomosos. Siga leyendo para conocer más consejos y trucos sobre cómo hacer los crepes perfectos.
¿Qué es exactamente un crepe? Procedente de la región francesa de Bretaña, la crepe es un alimento básico en Francia. Los crepes son láminas suaves, planas y redondas de masa frita que tienen un sabor similar al de las tortitas, aunque un poco más de huevo. Casi todos los hogares franceses tienen una sartén para crepes, perfecta para preparar crepes dulces para el desayuno, la merienda y el postre, o crepes sencillos y salados para el almuerzo. Los crepes suelen llamarse tortitas finas por su forma, color y sabor similares, pero los crepes y las tortitas tienen menos en común de lo que se piensa.
Allrecipes
Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con ingredientes que son GF y libres de lactosa. He sustituido la harina GF de Bob’s Red Mill, la mantequilla Earth balance (sin soja) y la leche de almendras y estas crepes han resultado fantásticas, por segunda vez. Cocino crepes profesionalmente. He cocinado más de 60.000 crepes en los últimos 5 años. Esta receta funciona, incluso con ingredientes alternativos. Déjala reposar toda la noche en la nevera y luego deja que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Verter en una sartén antiadherente y dar vueltas finas. Pelar y dar la vuelta con la mano. Si no puedes hacer que esta sencilla receta funcione, es que no lo estás intentando.
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En realidad, ella está diciendo Crepes correctamente. Lo que oyes es su acento. Te doy la siguiente prueba https://www.youtube.com/watch?v=yRdADIbGr7U. Ahora bien, lo tenemos claro, también se les puede llamar blintzes, pero eso no tiene nada que ver con la receta. La receta es fácil, ya que la base de la masa no es demasiado dulce, por lo que se pueden utilizar rellenos salados o añadir un poco más de azúcar si se desea una base más dulce, pero hay que tener cuidado, ya que los rellenos y las coberturas dulces pueden hacer que los crepes/blintzes sean demasiado dulces.
Receta de crepes francesas
¿Soy yo o los crepes son uno de esos alimentos que tienen muy mala fama por ser imposibles de hacer? Me he encontrado con muchas recetas que requieren envejecer la masa, o que utilizan algún método complicado, o que sólo pueden hacerse con un equipo especial. Me alegra decir que estas crepes no requieren nada de eso. Son tan fáciles de hacer que puedo prepararlas en una ajetreada mañana de domingo antes de ir a la iglesia y aún así tener tiempo para estar presentable 🙂
Comimos nuestras crepes con fruta fresca, azúcar en polvo y jarabe de arce, pero creo que también estarían muy bien con un relleno salado, como huevos revueltos o un relleno de pollo. Me gusta que estas crepes sean bastante versátiles, y que sean lo suficientemente resistentes como para aguantar en la nevera durante varios días. La receta hace más que suficiente para mi familia, así que suelo guardar la otra mitad en la nevera para otra comida, o apilar las crepes entre trozos de papel encerado y congelarlas. (Y para que sepas, ya que la gente siempre pregunta, esta vez doblé la receta cuando la hice, por eso la pila de la primera foto es tan alta. La receta única hace 12-14 crepes).
