Receta crema zanahoria y puerro

Sopa de patatas

Esta sopa ligera se hace cremosa haciendo un puré con los puerros y las patatas, sin añadir ningún tipo de lácteo. El jengibre es una sorpresa, que añade un agradable sabor a la mezcla, mientras que el remolino naranja brillante de puré de zanahoria sobre cada porción añade color y sabor.

En una cacerola o saucier de 3 o 4 cuartos, combinar 4 tazas de caldo, los puerros, las zanahorias, las patatas, el jengibre, la pasta de tomate, el ajo y ½ cucharadita de sal, y llevar a ebullición a fuego alto. Ajustar el calor a fuego lento, tapar y cocinar durante 25 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas. Deje que se enfríen un poco y, a continuación, saque las zanahorias de la olla con una espumadera y resérvelas.

Procesar la sopa directamente en la olla hasta que esté muy suave, con una batidora de inmersión. Alternativamente, trabajando en lotes, transfiera a una licuadora de pie o procesador de alimentos y procese hasta que esté muy suave. Añada una pequeña cantidad del caldo restante para diluir la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada y vuelva a ponerla en la cacerola.

Poner el curry en una cacerola pequeña a fuego lento durante 1 minuto. Añadir los trozos de zanahoria reservados y ½ taza del caldo de pollo restante y cocer a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego. Hacer un puré con la mezcla de zanahorias con una batidora de inmersión. O bien, hacer un puré en una batidora de pie o en un procesador de alimentos. Probar y ajustar la sazón con sal.

Sopa de puerros y patatas deutsch

Esta receta de pollo cremoso con puerros y zanahorias estofados es absolutamente deliciosa y un plato que pienso repetir. Los puerros se cocinan hasta que adquieren una consistencia fundente y la salsa cremosa está repleta de sabores a cítricos, romero y tomillo. Es el plato perfecto para la cena de la semana, pero es lo suficientemente elegante como para un entretenimiento casual.

Este pollo cremoso está inspirado en una receta de una amiga Mish de Gourmet Style catering. Utilicé el corte de muslo y pierna de Maryland porque es lo que tenía a mano, pero elegiría 8 muslos si no tuviera esto, ya que es mi corte de pollo favorito. También se puede cortar un ave entera para esta receta y eso es algo que me encanta hacer también y utilizar la carcasa para hacer caldo de pollo. Resulta que tenía una pequeña botella de zumo de naranja recién exprimido de Babylonstoren que estaba delicioso, pero el zumo de naranja estaba en la receta original.

Puedes freír el pollo, los puerros y las zanahorias y pasarlos a una olla grande con tapa o a un horno holandés para completar la cocción si no tienes una fuente de hierro fundido pesada con tapa del tamaño adecuado para hacerlo todo. Se puede cocinar en la estufa, pero generalmente prefiero hacer mis estofados en el horno y reducir todo el riesgo de que el fondo de la salsa se enganche. He dado ambas opciones de métodos de cocción.

Receta de puerro, apio y zanahoria

Si no eres de los que cuentan las calorías, te sugiero que le pongas un poco de parmesano al triturarlo. Servirla con picatostes y jamónComo en la foto, ya no será una crema ligera aunque sí obtendrás un muy buen primer plato.

Crema de puerros, zanahorias y patatasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna crema de verduras sencilla de hacer y que podemos enriquecer con queso parmesano, picatostes y/o jamón. ¡Adaptable a todas las dietas y para los niños!

IngredientesPara acompañar:PreparaciónNotasEn el paso en el que añadimos la sal, también podemos añadir un poco de queso parmesano rallado, si queremos que el sabor de la crema sea más intenso. Pondremos o no sal dependiendo de cómo esté nuestro caldo de verduras.Si nos parece demasiado denso, podemos añadir un poco más de caldo y programar [b] 5 minutos más a 100º y velocidad 1[/b].

Sopa de zanahorias y puerros

Hay que admitir que me volví un poco loca con las verduras la última vez que hice la compra. Compré un kilo de boniatos, algunas zanahorias amarillas, 2 pepinos, así como otras golosinas… todo para moi. Decidí utilizar algunas de las verduras para hacer esta sopa de crema, que ha estado en mi blog durante los últimos 4 años. Pensé que la receta podría utilizar un poco de actualización … y no me hagas hablar de las fotos. (¡Aquí puedes ver una de las fotos antiguas!)

He retocado ligeramente la base de la sopa para darle más sabor añadiendo un poco de comino. También añadí una receta extra de anacardos al curry, que son un delicioso aderezo para la sopa dulce y cremosa. ¡Estoy increíblemente contenta con lo deliciosa que resultó!

Asegúrate de vigilar los anacardos al curry mientras se tuestan porque las especias tienden a quemarse rápidamente. Si lo haces como una comida preparada, deja que se enfríen completamente y luego guárdalos en un recipiente hermético.

Como se ha mencionado, esta sopa se congela bien. Esto se debe a que no estamos añadiendo ningún lácteo o alternativas lácteas a nuestra base. Normalmente, las sopas de crema se enriquecen con leche de coco o nata (vegana). Sin embargo, nuestra sopa ya es espesa y cremosa sin ningún tipo de añadido y se puede disfrutar sin ellos. Si prefiere añadir un poco de nata, puede incorporarla a la sopa, poco antes de servirla.

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