Receta crema mascarpone con nata

Elaboración de queso mascarpone

Para esos momentos en los que la nata montada no es suficiente, ¡la crema de mascarpone de vainilla es lo que necesitas! Es súper cremosa y espesa, no se desinfla como la nata montada, tiene un sabor dulce y ligeramente ácido al mismo tiempo y, por último, ¡está cargada de granos de vainilla!

La crema de mascarpone es muy popular en los postres italianos, pero suele prepararse con huevos. En esta versión, he sustituido los huevos por nata espesa, lo que hará que siga siendo ligera y esponjosa, pero manteniendo su rico y decadente sabor. No me gusta mucho utilizar huevos crudos en recetas que no requieren cocción, por lo que mi versión de la Crema de Mascarpone de Vainilla no lleva huevos.

Esta no es una cobertura de postre común y corriente. Yo describiría esta cobertura de postre como de alta gama, opulenta, fastuosa y elegante. Si la nata montada fuera Oprah, la crema de vainilla Mascarpone sería Elon. Perdóneme, pero no se me ocurrió ninguna otra persona súper rica con la que hacer la comparación.

Una vez preparada la crema, ¡puedes guardarla en la nevera durante casi una semana! Mantendrá su forma, conservará su sabor y no se estropeará en absoluto. A veces, las coberturas batidas se asientan y el contenido de agua o la humedad se acumula en la parte superior. Esto no ocurrirá con esta crema si se siguen al pie de la letra mis instrucciones y consejos.

Relleno de la tarta

1.    Coloca el bol de la batidora en el congelador para que se enfríe. Es importante batir la nata cuando esté fría y también el bol de la batidora2.    Michalak recuerda que todos los ingredientes deben estar muy fríos antes de mezclarlos. 3. Coloca todos los ingredientes en el bol de mezcla frío: el queso Mascarpone (¾ de taza o 190 g), la nata (¾ de taza o 190 g), el huevo (1), el azúcar (¼ de taza o 60 g) y la sal (½ cucharadita o 2 g). 4. Puedes añadir algún aroma, como el extracto de vainilla o los granos de tonka. Para comprar en línea, ver AQUÍ

Utilizar la nata7.  Dependiendo del postre, puede ser necesario pasar la crema a una manga pastelera 8.  El tamaño de la manga pastelera depende del tamaño de tus hojaldres, aquí una de 0,55″ (o 35/64″ o 1,4 cm) de diámetro

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Receta de tiramisú

Es difícil no pensar en el mascarpone cuando se trata de un glaseado o una crema para una tarta; solemos considerar este queso italiano como la quintaesencia de la repostería. Es graso pero sedoso, no pierde consistencia al batirlo y le da a todo un mejor sabor.

Para hacer una nata montada de mascarpone estabilizada, hay que combinar el queso mascarpone y el azúcar, luego añadir nata para montar y batir hasta que se formen picos duros. El resultado es un glaseado perfectamente estabilizado, suave y también ligero para sus dulces.

En serio, no podemos describir con palabras lo bueno que es este producto. Pero queremos darle más consejos sobre cómo hacer la crema en casa y cómo asegurarse de que se convierta en un elemento básico en su cocina.

El queso Mascarpone se considera un queso fresco de nata: en teoría se puede untar, pero no es así como lo utilizan los italianos. Su alto contenido en grasa butírica (hasta un 75%) es la razón perfecta por la que este queso se utiliza sobre todo para recetas cremosas.

Por supuesto, se puede (¡y nos encanta añadirle un poco de alcohol!). El brandy, la crema de whisky o el licor de café son las mejores opciones: aligeran la grasa del mascarpone y dan un sabor único al producto final.

Cómo hacer mascarpone

Home ” Postres ” Glaseados ” Crema de Mascarpone fácil Saltar a la recetaEsta deliciosa crema de Mascarpone es fácil de hacer y no contiene huevo. La receta italiana perfecta, deliciosa servida de forma tradicional con Panettone o Colomba o como acompañamiento de sus pasteles y tartas favoritos. O, ¿por qué no se anima con alguna fruta y le añade un poco?

Por supuesto, no lo dejes sólo para Navidad y Pascua o para ocasiones especiales, esta pelusa es perfecta con fruta fresca o incluso con fruta congelada. ¿Recuerdas cuando te hablé de congelar fresas de verano? Sí, ¡también he utilizado esta crema con ellas!

A los italianos les encanta hacer muchas cosas con mascarpone, incluyendo uno de los postres más populares, el Tiramisú. Uno de los platos de pasta favoritos es este cremoso Anelli de Panceta y Mascarpone y, por qué no, una deliciosa Tarta de Fresas Frescas con Relleno de Mascarpone o un Pastel de Mascarpone con Crema de Frambuesa de postre.

Asegúrese de que el mascarpone esté a temperatura ambiente, sáquelo de la nevera 30 minutos antes de utilizarlo. Escúrralo de cualquier exceso de líquido. Asegúrese de tamizar el azúcar en polvo, quiere una crema suave y sin grumos.

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