Sopa de calabaza y zanahoria sin crema
Ir a la recetaSopa de zanahoria y calabaza especiada: esta deliciosa y cálida sopa vegana es fácil de hacer y es la comida perfecta para el otoño. Es abundante y reconfortante y seguro que se convertirá en una de las favoritas de la familia que querrá repetir durante los meses más fríos.
Está llena de sabores cálidos, es fácil de hacer y es muy buena para ti. La calabaza y la zanahoria son grandes fuentes de vitamina A, así como de fibra, antioxidantes y vitamina C, además de muchas otras vitaminas y minerales.
Acompáñalo con un remolino de crema (de soja/avena/castaña de cajú) y una pizca de semillas de calabaza, y sírvelo con pan crujiente tostado y con mantequilla para obtener una comida satisfactoria que querrás repetir una y otra vez durante el otoño y el invierno.
Retira las ramitas de tomillo y tritura la sopa, ya sea con una batidora de varillas o pásala a una licuadora si no tienes una de esas. Añade un chorrito de leche no láctea o de agua si es necesario para conseguir la consistencia que te guste.
Puedes utilizar una variedad de calabaza para comer o calabaza (como la calabaza butternut) para hacer esta sopa. Si utilizas calabaza, asegúrate de que es una calabaza para comer, no una para trinchar, ya que son aguadas y carecen de sabor.
Beneficios de la sopa de calabaza y zanahoria
La calabaza es una fantástica fuente de fibra y contiene tanto variedades solubles como insolubles. Su alto contenido en fibra se relaciona con toda una serie de beneficios, como el apoyo a una digestión saludable, la reducción del colesterol y la disminución de la presión arterial. También puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mantenernos saciados durante más tiempo. ¿Hay algo que la fibra no haga?
Gracias a su alto contenido en agua, la calabaza es bastante baja en calorías: menos de 50 calorías por taza en muchas variedades. Combinada con todas esas vitaminas, minerales y fibra, es un alimento brillante para incorporar a tu dieta si estás tratando de perder peso.
Los demás ingredientes de esta receta son bastante saludables, pero si te preocupa añadir la crema agria, simplemente cámbiala por yogur griego para obtener el mismo sabor cremoso y ácido. También puedes asegurarte de que el caldo de verduras que utilices sea bajo en sodio si quieres reducir los niveles de sal.
Por supuesto. Esta receta de sopa lleva una crema a base de productos lácteos, lo que puede hacer que la congelación y el calentamiento sean un poco más complicados. Si te preocupa que la crema agria pueda cuajar al recalentarse desde el congelado, puedes omitir la crema y añadirla a cada porción individualmente después de la cocción. También puede añadirla como indica la receta, pero asegúrese de cocinarla lentamente y no llevarla a ebullición al recalentarla.
Comentarios
La calabaza es una verdura bastante sosa, por lo que combinarla con zanahorias mejora el sabor y el color de esta sopa. Las zanahorias tienen una textura más densa que la calabaza, lo que también da a esta sopa un poco más de sustancia.
Lo que también me encanta de esta sopa de zanahoria y calabaza es el hecho de que puedes hacerla con calabaza cruda o en conserva. Así que no tienes que esperar a la temporada de calabazas para disfrutar de un tazón de deliciosa bondad otoñal.
Yo recomiendo utilizar calabaza culinaria, la calabaza de azúcar (también llamada calabaza de pastel o dulce), ya que tiene mucho sabor y está muy disponible en esta época del año. Las calabazas de azúcar son más pequeñas que las calabazas de campo, que no tienen mucho sabor y funcionan mejor como decoración de Halloween. (Si utilizas este tipo de calabaza decorativa, tu sopa de calabaza de zanahoria será insípida).
En cuanto al sabor, tanto el puré de calabaza como la calabaza cruda funcionan igual de bien. Sin embargo, utilizar el puré de calabaza ya hecho es más rápido, implica menos trabajo y permite hacer esta sopa en cualquier momento, no sólo cuando la calabaza está en temporada.
Sopa de calabaza y zanahoria jamie oliver
1 votoAunque no somos verdaderos expertos en calabazas, ¡la calabaza de Hokkaido nos tiene muy impresionados! Nuestra receta también ha sido utilizada a menudo por otros, incluso una vez fatalmente con diez veces la cantidad de jengibre – pero no hay problema: cocinar aún más sopa y congelarla proporcionalmente
La sopa cremosa de calabaza, zanahoria y jengibre es deliciosa, con un ligero sabor a nuez y aromática. La mayoría de los nutrientes están bajo la cáscara, se puede cocinar, ya sea verde o naranja. La cáscara dura se volverá muy blanda durante la cocción.
Tiempo total: 40 minutosTiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 25 minutosIngredientes… para 4 racionesPorciones: 1 kg de calabaza kuri roja100 g de zanahorias1 cebolla8 g de jengibre800 ml de caldo vegetal200 ml de crema de soja1 cucharada de curry en polvo1 cucharada de aceite de cocoDirecciones
MarcelSobre mí Como persona consciente de la salud, aprecio una dieta equilibrada y saludable. Como verdadero amante de los animales, previsor y con un pensamiento sostenible, no hay absolutamente ninguna manera de seguir una dieta vegana. La fotografía me permite capturar la belleza de las cosas para la eternidad: marcel.zurreck.com
