Cuscús con carne
Esta excelente receta de cuscús clásico al estilo de Casablanca incluye cuscús al vapor con carne y verduras guisadas. (Puede omitir la carne para obtener un cuscús vegetariano). Siéntase libre de variar las verduras según las preferencias de su familia, pero trate de incluir una variedad completa para lograr una salsa con sabor auténtico. En los últimos años es cada vez más popular adornar este plato con una generosa capa de tfaya, una mezcla de cebolla caramelizada y pasas que también puede adornar el cuscús por sí solo.
Si nunca ha utilizado un couscoussier, una vaporera tradicional utilizada para hacer cuscús, no es difícil aprender a utilizarlo. Sólo tienes que estar preparado para cocinar el cuscús al vapor tres veces, unos 15 minutos cada una. Si decide utilizar pollo como carne, lo mejor es un ave ecológica y de corral, debido al largo tiempo de cocción.
Si ves que el vapor se escapa entre la cesta y el cuscús, tendrás que sellar la junta. Puedes hacerlo de varias maneras: envolviendo y atando un trozo largo de un paño húmedo sobre la junta, envolviendo firmemente un trozo largo de película de plástico de cocina alrededor de la junta, o envolviendo y colocando un trozo largo de película de plástico de cocina en el borde del couscoussier, y luego colocando la cesta encima.
Receta original de cous cous
Pero, este año, decidí darle a las guarniciones el tiempo del día, y he estado trabajando intencionalmente en más recetas de guarniciones fáciles y sabrosas, como el arroz al azafrán, los frijoles horneados de Instant Pot y la ensalada de col rizada con aderezo César casero.
Hice este cuscús marroquí para acompañar mis camarones dulces y picantes con condimento marroquí casero, pero también lo he servido con mi receta de tagine de albóndigas. Quería que se combinara bien sin abusar de los condimentos, así que sólo añadí un toque de comino y canela con una mezcla de pasas y nueces tostadas.
¿Qué puedo añadir al cuscús para darle sabor? El caldo de verduras puede hacer mucho por el sabor del cuscús, al igual que la sal. Yo he utilizado eso como base para esta receta y otros ingredientes salados, como cebolla, ajo y hierbas, para añadir aún más sabor. ¿Debo enjuagar el cuscús antes de cocinarlo? No. A diferencia de los granos como la quinoa y el arroz, no es necesario enjuagar el cuscús antes de cocinarlo. ¿Cómo se mantiene el cuscús húmedo? Un poco de grasa ayuda mucho a mantener el cuscús húmedo. He añadido dos cucharadas de aceite de oliva a esta receta para evitar que se reseque. ¿El cuscús es una proteína o un carbohidrato? El cuscús está hecho de trigo, por lo que se considera un carbohidrato. Contiene algo de proteína, pero hay muchos más carbohidratos en cada porción.
Recetas de cuscús
Pero, este año, decidí darle a las guarniciones el tiempo del día, y he estado trabajando intencionalmente en más recetas de guarniciones fáciles y sabrosas, como el arroz al azafrán, los frijoles horneados de Instant Pot y la ensalada de col rizada con aderezo César casero.
Hice este cuscús marroquí para combinarlo con mis gambas dulces y picantes con condimento marroquí casero, pero también lo he servido con mi receta de tagine de albóndigas. Quería que se combinara bien sin abusar de los condimentos, así que sólo añadí un toque de comino y canela con una mezcla de pasas y nueces tostadas.
¿Qué puedo añadir al cuscús para darle sabor? El caldo de verduras puede hacer mucho por el sabor del cuscús, al igual que la sal. Yo he utilizado eso como base para esta receta y otros ingredientes salados, como cebolla, ajo y hierbas, para añadir aún más sabor. ¿Debo enjuagar el cuscús antes de cocinarlo? No. A diferencia de los granos como la quinoa y el arroz, no es necesario enjuagar el cuscús antes de cocinarlo. ¿Cómo se mantiene el cuscús húmedo? Un poco de grasa ayuda mucho a mantener el cuscús húmedo. He añadido dos cucharadas de aceite de oliva a esta receta para evitar que se reseque. ¿El cuscús es una proteína o un carbohidrato? El cuscús está hecho de trigo, por lo que se considera un carbohidrato. Contiene algo de proteína, pero hay muchos más carbohidratos en cada porción.
Receta de cuscús perlado caliente
Información nutricionalEnsalada de cuscús marroquíCalorías427% Valor diario*Grasa 6g9%Grasa saturada 1g6%Grasa poliinsaturada 1gGrasa monoinsaturada 3gSodio 843mg37%Potasio 761mg22%Carbohidratos 84g28%Fibra 10g42%Azúcar 20g22%Proteína 12g24%Vitamina A 2283IU46%Vitamina C 86mg104%Calcio 86mg9%Hierro 3mg17%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Siempre estoy buscando esas malditas recetas inteligentes. Ya sabes, esas que sólo llevan unos minutos de preparación y tienen un sabor delicioso. La cocina vegetariana en casa es una forma de recuperar el control sobre lo que como. No me gusta lo que muchas empresas hacen a los animales y al medio ambiente con sus productos.
¿Comida sana, nutritiva y absurdamente sabrosa? Eso es lo que me gusta. Me encantan las recetas llenas de sabor pero que además son buenas para ti. Mi trabajo en medicina de familia me llevó a convertirme también en una profesional de la nutrición, con el objetivo de conseguir que la gente esté más sana sólo con los alimentos que come.
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