Recetas saludables
Saltar a la receta~ ¡Estos tallos de brócoli asados con parmesano desaparecen en un instante! Son un pequeño tentempié estupendo, y también una receta de acompañamiento perfecta para la cena. Con sólo un par de ingredientes, son rápidos y fáciles, y utilizan deliciosamente una parte de la verdura que a menudo se desecha. Además, se obtienen unas formas muy divertidas y aleatorias: ¡un montón de alicientes infantiles para que tus hijos coman más verduras! ~
Los mejores chefs se enorgullecen de reutilizar porciones de ingredientes que antes habrían ido a parar a la pila de compost, e incluso de crear platos con un único ingrediente principal, utilizado de tantas formas innovadoras como sea posible.
Estos tallos de brócoli asados eran una pequeña cosa más que nuestra familia podía hacer para formar parte de todo eso. De la misma manera que utilizamos trozos de pollo sobrante para hacer nuestras golosinas congeladas para perros y nuestras galletas horneadas para perros… ¡también nos dimos cuenta de que asar los tallos de brócoli para convertirlos en deliciosas patatas fritas era una gran solución en general!
Por un lado, tienen un sabor fantástico, ¡sorprendentemente delicioso para unos pocos ingredientes básicos! El queso parmesano salado es el contrapunto perfecto para el brócoli asado y caliente. Los únicos ingredientes que se necesitan son un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. ¡Así de sencillo!
Blog de recetas saludables
Este mes he estado enseñando un salteado de brócoli y coliflor en mis clases. Estoy utilizando sólo los floretes ya que sé que los tallos no son tan populares en mi casa. Todo está muy bien, excepto por el hecho de que al final de cada semana me he quedado con un montón de tallos de brócoli. Estoy segura de que ya has deducido que soy una cocinera compulsiva que usa todo lo que tiene. Odio absolutamente desperdiciar comida. De hecho, comencé una tradición en casa llamada “Viernes de Frittata”. Es cuando reúno trozos de sobras y verduras al azar y los convierto en desayuno. ¡Todo el mundo es feliz!
Así que para no tirar los tallos de brócoli en perfecto estado, he estado exprimiendo muchos de ellos en nuestros zumos. Pero no hay mucho que pueda soportar. ¿Para qué otra cosa podría utilizarlos? En un capricho decidí ver si podía convertir los tallos en un puré como mi sopa de coliflor y ajo asado, que es una de mis favoritas. Mi mayor preocupación era que los tallos no tendrían suficiente sabor y la sopa no sabría a nada – ¡ERROR! Estaba deliciosa. Caliente, rica, cremosa y utilizando una de mis técnicas favoritas para espesar la sopa (cocinando y haciendo puré de patatas Yukon Gold con la sopa), sabía como si hubiera mucha crema o mantequilla cuando no había ninguna.
¿Se puede congelar el brócoli
Si los precios del supermercado se interponen entre tú y tu sueño de ese viaje de 6 días y 7 noches a Costa Rica, no eres el único. ¿Y si te dijera que cada vez que tiras los tallos de brócoli a la basura, estás tirando dinero y una ración extra (o tres) de verduras sabrosas y saludables? Así es, amigos, pueden comerse el tallo de brócoli.
Yo tenía unos 30 años antes de darme cuenta de esto, así que no te sientas mal si acabas de despertarte al gran mundo de masticar tallos de brócoli. Bienvenido. Este es un lugar muy moderno y crujiente (¿lo pillas?).
Antes de sumergirnos en esta deliciosa y picante receta de salteado, vamos a explicar por qué deberías considerar comer tallos de brócoli. (Este argumento lógico apareció por primera vez en mi cocina cuando sorprendí a mi pobre marido con tallos de brócoli en una sopa hace varios años):
Además, esta receta es muy fácil de preparar; es la guarnición perfecta para el pánico de la semana o el plato principal de la noche de la cita de último minuto. Es rápida, crujiente y llena de verduras nutritivas. Te ahorra dinero y mantiene la comida fuera del compostador. ¿Qué más se puede pedir?
Blog de recetas Keto
¡Siento que ha sido AGES desde que hablamos! Tuve la conferencia de blogueros de comida, las vacaciones de primavera la semana pasada y luego ya sabes, me pongo manos a la obra con mi post de comida casera para bebés que salió a principios de semana.
Pero vamos a hacer un resumen rápido: La conferencia de bloggers de comida en Charleston fue fabulosa. Inspirador, edificante y OH SO NICE para enlazar con algunos compañeros foodies sobre todos los entresijos de este negocio. ¡Oh, e hice todo tipo de amigos increíbles y tuve un montón de buenas comidas y bebidas!
Las vacaciones de primavera fueron maravillosas pero también un poco tristes. Fue increíblemente encantador tener una semana libre con los niños y visitar a mis suegros. Pero el abuelo de mi marido -y tocayo de mi hijo- enfermó y fue al hospital. Todos se fueron a visitarlo una noche mientras yo me quedaba con los niños.
Mis bolsas de comida casera para bebés son perfectas para este tipo de cosas y también lo son mis cuencos de pollo a la cúrcuma, que se basan en algunos alimentos básicos y pueden utilizar restos de verduras. (Algo parecido a cómo puedes personalizar mis espaguetis vegetarianos de una sola olla).
