Calorías de la pechuga de pavo
The Flavor Bender Recipes Seasonal Thanksgiving Oven Roasted Turkey Breast¿Está buscando una alternativa de plato pequeño a un pavo entero para Acción de Gracias? ¡Te tengo cubierto con esta sencilla pero sabrosa receta de Pechuga de Pavo Asada al Horno!
¡Lo que significa que estoy compartiendo algunas de mis recetas favoritas de Acción de Gracias con ustedes esta semana! Ya he empezado con esta receta fácil de Barras de Pastel de Pecanas, pero tengo más recetas para la próxima semana.
Entonces, ¿qué haces si tu familia es pequeña (como la mía), y un pavo entero es demasiada comida? Por eso me encanta hacer asados de pavo más pequeños, como este roulade de pavo asado a fuego lento, o este roulade de pavo sous vide, o la opción aún más fácil de Pechuga de Pavo Asada al Horno.
El principal problema de la pechuga de pavo asada al horno es que la carne se seca durante el proceso de cocción, de modo que acabas con una pechuga de pavo asada que sabe a cartón. Pero hoy no, ¡no con esta receta!
En este post, voy a compartir varios consejos sobre cómo hacer una pechuga de pavo asada al horno PERFECTA – ¡una pechuga de pavo asada tierna, jugosa, suculenta, perfectamente cocinada, llena de sabor y fácil de preparar! Sólo tienes que ver lo jugoso que está el pavo asado (¡ver la foto de arriba!). ¡Es increíblemente bueno!
Recetas con pechuga de pavo
Cómo hacer una pechuga de pavo asada al horno perfectamente jugosa con ajo, hierbas y naranja. Nos encanta asar pechuga de pavo. Es mucho más rápido de hacer que un pavo entero, pero aún así servirá fácilmente a seis personas. Vaya a la Receta de Pechuga de Pavo Asada al Ajo y las Hierbas o siga leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Es increíblemente húmeda y jugosa. Se puede jugar con los sabores, pero nuestra receta pide los clásicos: mostaza, ajo, romero, salvia y naranja. Nos encanta. Es sencillo, bonito y perfecto para compartir con la familia. Para otra comida sencilla, pruebe nuestro pollo asado entero con limón.
Hemos descubierto que las pechugas de pavo con hueso son más fáciles de manejar que los pavos enteros. Cuando cocinamos para un número menor de personas, son perfectas y alimentarán a 6 o 7 personas, permitiendo algunas sobras.
Si no encuentras una pechuga de pavo fresca y sin congelar, tendrás que descongelarla. Para ello, compra la pechuga de pavo congelada con 2 días de antelación y descongélala con la pechuga hacia arriba, sin abrir, en una bandeja de horno en la nevera. Si tienes prisa, también puedes descongelar el pavo en agua fría, es mucho más rápido. Descongele la pechuga hacia abajo, sin abrir, con suficiente agua fría para cubrir el pavo por completo. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelado. Una pechuga de pavo de 2,5 kilos tardará unas 3 horas en descongelarse con el método del agua. Para más información, consulte los consejos de Butterball para descongelar el pavo.
Platos de pechuga de pavo
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La cuestión es que hay muchas razones para no querer asar un pavo entero en Acción de Gracias, pero nadie debería privarse de una carne jugosa, una piel crujiente y un relleno saturado de pavo ese día, ¿no es así?
Mi idea inicial fue que, dado que ya tengo un gran método para el pavo asado con piel crujiente, y que una pechuga de pavo asada es esencialmente una pechuga asada sin las patas, debería poder utilizar exactamente la misma técnica, echando la pechuga encima de una cazuela llena de relleno para recoger los goteos. Lo probé, utilizando mi receta de Relleno Clásico de Salvia y Salchicha, y frotando mi pavo por encima y por debajo de la piel con un poco de mantequilla de hierbas.
Cocinar simplemente una pechuga de pavo es mucho más fácil que cocinar un pavo entero, ya que sólo tienes una única temperatura final en mente, en lugar de tener que preocuparte de que las patas y las pechugas se cocinen a ritmos diferentes. En cuanto la pechuga esté a 150°F, puede sacarla del horno y dejarla reposar.
Receta con pechugas de pavo 2022
Esta pechuga de pavo en cocción lenta es, sin duda, la forma más fácil, segura y sabrosa de cocinar pechuga de pavo sin salmuera. Es húmeda y jugosa, se prepara en 3 minutos y se deja cocer en la olla de cocción lenta (crock pot). Luego, usa los jugos para hacer una salsa de muerte.
La pechuga de pavo es notoriamente magra, por lo que la única manera de garantizar que salga jugosa si la asas en el horno es ponerla en salmuera, seca o húmeda. Si no se pone en salmuera, aunque se utilice un termómetro de carne, es muy difícil asar la pechuga de pavo perfectamente.
Creé esta pechuga de pavo para cocinar a fuego lento después de probar un puñado de recetas de pechuga de pavo y de sentirme decepcionada por el aspecto insípido de la piel, la carne seca y la salsa mediocre. Así que deseché todo lo que había leído y decidí crear mi propia versión utilizando una olla de cocción lenta. Esta es, con diferencia, la pechuga de pavo más jugosa que he comido nunca, sin salmuera. ¡Y mis amigos estuvieron de acuerdo!
Haz clic o toca en Porciones en la receta. A continuación, desliza hasta alcanzar el peso de tu pavo. ¡Cambiará todas las cantidades de ingredientes por ti! A continuación, consulta las notas de la receta para saber el tiempo de cocción adecuado para tu pavo.
