Qué puedo hacer con harina, agua y azúcar sin horno
¿Alguna vez ha soñado con hacer una deliciosa barra de pan casero, una pizza fresca y crujiente, o unos suaves y tiernos panecillos desde cero, y luego ha descartado la idea pensando que “la cocción con levadura es demasiado difícil”? Pues bien, ¡piénselo de nuevo! Permítanos desmitificar la cocción con levadura; antes de que se dé cuenta, estará horneando pan de molde casero, pizza y mucho más.
Harina, agua, levadura, sal y un toque de azúcar: estos son los sencillos ingredientes de Hearth Bread, también conocido como The Easiest Loaf You’ll Ever Bake. Con sus instrucciones orientadas al panadero principiante, este es un lugar maravilloso para que un nuevo panadero de levadura comience. Consulte la receta de Hearth Bread para ver las instrucciones completas.
La levadura seca envasada se puede encontrar fácilmente en el supermercado o en Internet. Encontrará tres tipos: instantánea, de fermentación rápida o rápida y seca activa. Se pueden utilizar indistintamente, aunque cada una actúa de forma diferente mientras trabaja. Para ver una comparación de estas tres levaduras, consulte la entrada de nuestro blog “Qué levadura utilizar: cómo elegir el mejor tipo para cualquier receta”.
Pan de masa madre
Levadura – Siempre utilizo levadura seca instantánea porque me gusta lo rápido que sube y nunca me ha fallado. La compro en un paquete grande y la guardo en el congelador para que dure más tiempo. También puedes usar levadura normal, pero tardará más en subir. Si la guardas en el congelador como yo, no es necesario descongelarla primero, la leche caliente hará el efecto.
Leche – Yo utilizo leche entera que he calentado en el microondas hasta que está lo suficientemente caliente como para poder mantener el dedo sumergido en ella (115 F si quieres ser preciso). La leche al 2% también funcionaría. Nunca he probado a hornear con leche desnatada.
Sal – No te olvides de la sal. Es un ingrediente clave aquí. La sal es la diferencia entre una mala tanda de masa de levadura dulce y una exitosa. No preguntes cuántas tandas de pan he arruinado por olvidar la sal.
Para utilizar la masa de levadura dulce congelada, descongélala en la encimera y deja que suba hasta el doble. Utilizarla como se indica en los panecillos. También se puede descongelar durante la noche en la nevera y utilizarla a la mañana siguiente como se indica en la receta.
¿Qué postre puedo hacer con harina, azúcar y huevos?
Esta receta de pan es fenomenal. Los principiantes adorarán su sencillez, mientras que los conocedores del pan apreciarán las cualidades del pan artesano: ¡la corteza gruesa y crujiente y la miga masticable con grandes agujeros como la masa madre!
3 minutos de esfuerzo activo, sin amasar, sin batidora, muy flexible y tolerante, este pan casero puede estar en su mesa en menos de 3 horas O preparar la masa hasta 3 días antes para una opción práctica de “tomar y hornear”. ¡Esto cambia la vida!
Esta es una extraordinaria receta de pan blanco con resultados extraordinarios. Aunque es fácil y tolerante, lo que la hace adecuada para los principiantes, los panaderos experimentados reconocerán y apreciarán las características del pan artesano: grandes agujeros en la miga, como su pan de masa madre favorito, con esa masticación característica, y una corteza gruesa y crujiente.
Cúbralo con papel film y póngalo en un lugar cálido (25 – 30°C / 77 – 86°F) durante 2 horas. La masa aumentará su volumen al doble o más, la superficie se volverá burbujeante y la masa se bamboleará, como la gelatina. Ver el vídeo a los 24 segundos para ver la consistencia.
Receta de pan artesanal
Me encanta cocinar y soy un panadero bastante seguro, sin embargo, una cosa que me ha costado es encontrar una receta de pan realmente increíble. Lo sé, es curioso, ya que hay un montón de ellas y el pan es uno de esos “básicos” que casi cualquiera puede hacer. Sin embargo, sigo probando nuevas recetas y finalmente he encontrado una que me gusta mucho y con la que he obtenido buenos resultados. Y lo que es mejor, es fácil y de principio a fin se tarda poco más de 2 horas.
Si nunca has hecho pan antes, esta es la fórmula básica para hacer tu propio pan en casa. Mi receta de abajo sigue esto perfectamente. Es mucho más fácil y créeme, ¡el aroma del pan fresco horneándose hará que todos estén muy, muy emocionados por la cena!
Es un proceso sencillo que lleva unos 5 minutos. Puedes ver una foto abajo de cómo se ve la levadura cuando está a prueba. Es posible matar la levadura si usas agua demasiado caliente, así que procura que esté un poco más caliente que la tibia, o sea unos 105°F. Combina el agua tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar granulada en tu bol. Remuévelo rápidamente y déjalo reposar durante 5 minutos. Empezarás a ver cómo la levadura se hincha hasta cubrir toda la superficie del agua.