Receta de bizcocho fácil
A menos que guardes bien tu bizcocho, ese dulce se pondrá rancio. Puede parecer una tragedia, pero no desesperes: con un poco de imaginación, puedes transformar incluso los trozos más resecos en algo impresionante y delicioso.Mira estos increíbles usos para los restos de tarta.
Probablemente no hace falta decirlo, pero los cake pops son el uso más bonito que se le puede dar a un pastel sobrante. Sólo tienes que desmenuzar el pastel, combinarlo con crema de mantequilla o glaseado de queso crema y apretarlo hasta que esté blando. Forme bolitas y luego cubra con caramelo o chocolate derretido para retener toda la humedad recién hecha.
Este postre inglés está hecho para las sobras del pastel, ya que absorbe los jugos de la fruta y las natillas como un sueño. Para hacer un trifle, ponga capas de trozos de pastel con fruta, crema pastelera y cualquier otro ingrediente que vaya bien con el sabor de su pastel.
Si lo sirves con helado o fruta fresca, es una genialidad calentar el pastel sobrante en la parrilla. Al igual que tostar el pan duro, ayudará a resaltar el sabor. Los pasteles más resistentes, como el bizcocho, son los que mejor funcionan, pero puedes asar cualquier pastel colocándolo primero sobre papel de aluminio.
Cómo hacer una tarta
Un excepcional, aunque sencillo, pastel de mantequilla y vainilla. Adaptado de una receta maestra de Cook’s Illustrated, este bizcocho está hecho con productos básicos de la despensa, tiene una miga aterciopelada y tierna y se conserva bien durante 3 días. Una adición esencial a cualquier colección de recetas.
Lo llamo bizcocho de vainilla sencillo, pero en realidad es cualquier cosa menos eso. Todo el mundo debería tener un bizcocho de vainilla clásico en su repertorio, y me llevó muchos años encontrar el “perfecto”.
Se trata de un clásico y sencillo bizcocho de vainilla que se elabora con ingredientes básicos: huevos, leche, mantequilla, harina, azúcar, vainilla, levadura en polvo y sal. Eso es todo. No hay crema agria, ni suero de leche – estos no son productos básicos de la despensa en mi mundo – o cualquier otro ingrediente schmancy. Sí, añadir crema agria y/o suero de leche hace que el pastel sea aún más tierno y húmedo. Pero quería compartir un bizcocho de vainilla realmente bueno que se hace sólo con ingredientes básicos de la despensa.
Tengo debilidad por los bizcochos de vainilla de toda la vida. Estoy bastante segura de que el Women’s Weekly Best Ever Sponge fue el primer pastel que intenté hacer. Recién hechos, son preciosos, aunque un poco secos para mi gusto. Pero el mayor problema que siempre he tenido es que después de 12 horas, el bizcocho está increíblemente seco. Ni siquiera la abundante crema y el glaseado pueden disimularlo.
Bizcocho japonés
Receta de bizcocho de vainilla fácil Si has estado buscando una receta básica de bizcocho de vainilla, entonces eres bienvenido, ya que tengo el bizcocho de vainilla adecuado, fácil y rápido para ti. Es esponjoso, ligero, húmedo y delicioso.
Creo que todo el mundo necesita una receta clásica de bizcocho en su vida que sea infalible y deliciosa. Un pastel que haga creer a todo el mundo que eres un pastelero estrella y que perteneces a la carpa de GBBO (Great British Bake Off).
He tenido algunos fracasos de pasteles en mi vida; este no es uno de ellos. Hace poco intenté hacer el pastel de pan de jengibre de Mary Berry y creo que fue un desastre, aunque mi familia lo aguantó y se lo comió, yo sabía que no estaba bien.
Aunque aprendí por las malas, ya que no teníamos batidora de pie ni de mano. Si queríamos un pastel, que mi madre horneaba con mucho gusto, teníamos que batir el azúcar y la mantequilla a mano hasta que quedara ligero y esponjoso, y me refiero a que quedara realmente ligero y esponjoso. ¡No echo de menos esos días en absoluto!
Como he mencionado anteriormente, esta es mi receta básica y fácil de bizcocho de vainilla que sólo requiere harina auto-elaborante en lugar de harina de pastel. En algún momento compartiré mi receta de harina de pastel pero hoy, vamos a hacer lo clásico.
Bizcocho de chocolate
Un bizcocho italiano (Pan di Spagna) es un pastel ligero y aireado que adquiere su textura al batir los huevos hasta que son ligeros y esponjosos, y no por los leudantes químicos como la levadura en polvo o el bicarbonato.
Cómo hacer harina para tartas casera: coge 1 taza de harina de uso general (120 gramos), retira 2 cucharadas de la harina y añade 2 cucharadas de maicena. Tamizar o batir varias veces. Así se obtiene 1 taza de harina para tartas.
¿Cómo se sabe que se ha alcanzado la consistencia adecuada (fase de cinta)? Levante una pequeña cantidad de masa con el batidor y haga un “8” con la masa que gotea del batidor. Si el “8” mantiene su forma durante al menos 10 segundos, la consistencia es la adecuada. Si la figura del “8” se hunde en la masa más rápido que eso, necesita batirla durante más tiempo.
Si tu molde no es muy profundo, utiliza papel pergamino. Traza el fondo del molde en un trozo de papel pergamino. Recórtalo y forra el fondo del molde. A continuación, forra los lados del molde con papel pergamino, de modo que éste cree un cuello que se sitúe entre 2 y 3 centímetros por encima del molde. Asegúrate de untar el fondo y los lados del molde con mantequilla derretida para que el papel se adhiera.
