Buñuelos de arroz
¿No sabes qué hacer con las sobras de arroz? ¡Tengo una idea para ti! Esta cazuela de arroz sobrante es perfecta para reutilizar el arroz previamente cocido que queda en la nevera. Es cremoso, con queso y ¡tan delicioso!
En mi casa, a todos nos encanta el arroz, y como lo cocino tan a menudo, es muy común tener sobras en la nevera. Por este motivo, he decidido publicar esta deliciosa cazuela de arroz con sobras. Ahora, puedes tener una receta estupenda para hacer cada vez que tengas algo de arroz cocido rondando por la nevera.
Las proteínas sobrantes de cualquier comida: Como esta receta es altamente personalizable, puedes simplemente añadir cualquier proteína que te haya sobrado de tu comida anterior. Carne de vaca, pollo, cerdo, salchicha, etc… Todas saben muy bien en este arroz.
¿Puedo hacerlo vegetariano? Por supuesto. No es necesario que haya carne en este plato. Puedes añadir sólo verduras si lo prefieres. Sé creativo y diviértete con él. ¿Cuánto tiempo se puede conservar? Depende de la edad del arroz y de las proteínas (si se han añadido). Si sólo tiene un día, este plato debería poder conservarse en la nevera durante unos 3 días. Aunque dudo que dure tanto tiempo. Sólo asegúrate de mantener el arroz refrigerado. ¿Es necesario utilizar arroz del día anterior? Es preferible el arroz sobrante, pero no hay problema en utilizar el “arroz instantáneo” recién cocido (el que viene en una caja). Si quieres cocinar arroz normal y utilizarlo en esta receta de inmediato, ten en cuenta que puede quedar engomado o muy pegajoso. Descubre sus beneficios en este artículo.
Receta de arroz de sobras vegano
Esta receta de arroz frito se hace con las sobras, ya sabes, ese excedente de arroz que siempre parece quedar de la tanda que hiciste para la cena, o el cartón extra que vino con tu comida china para llevar. Es una receta estupenda para tener en tu arsenal precisamente para este propósito, y además se recalienta muy bien.
Podrías hacer arroz frito con arroz recién cocido, pero probablemente no tendrá la textura adecuada porque estará demasiado húmedo. El arroz sobrante es ideal porque es más seco y, por lo tanto, se cocina muy bien en la sartén junto con los demás ingredientes. Toda la humedad que necesita proviene del poco aceite y de las verduras.
Sí, siempre que se haya guardado y recalentado correctamente. Cualquier resto de arroz que utilices para esta receta debe ser refrigerado en un par de horas después de haberlo cocinado. Además, siempre que el arroz frito se cocine a fuego alto en la sartén, no debería haber ningún problema.El arroz debería estar bien hasta 5 días. Si parece mohoso, huele mal o no parece fresco, tírelo.
Arroz sobrante
Cómo cocinar el arroz en una olla en la estufa (mi defecto), en el microondas o en el horno Mi método para hacer arroz al vapor es sencillo e infalible: no hay que enjuagar, ni colar, ni ninguna de las otras técnicas complicadas que se piden en otras recetas. El arroz quedará siempre esponjoso y tierno, nunca pegajoso ni blando. Y eso que soy un snob del arroz.
La regla general es que cuanto más corto sea el grano de arroz, más pegajoso será el arroz. Pegajoso no significa pegajoso. Sólo significa que los granos se pegan más entre sí, en lugar de ser desmenuzables, por lo que son más fáciles de comer con los palillos.
Cuanto más largo es el grano, menos pegajoso es. El basmati es el arroz menos pegajoso (¡la comida india no se come con palillos!), el de grano corto es el más pegajoso (por ejemplo, el arroz para sushi es un tipo de arroz de grano corto, y tiene que ser pegajoso para que los rollos de sushi se mantengan unidos. No se pueden hacer rollos de sushi con arroz basmati).
Esta es mi forma predeterminada de cocinar el arroz, y de los 3 métodos que comparto hoy, es el que da el mejor resultado, el más parecido a usar una olla arrocera. Todo el arroz se cocina uniformemente, los granos están tiernos pero no blandos, y la superficie de los granos no está blanda ni gomosa.
Bolas de arroz sobrantes
Aunque el arroz normal es un clásico, también puede ser divertido cambiar el sabor del arroz al vapor con diferentes condimentos y complementos, así que quería compartir 10 formas de animar el arroz al vapor normal, así como formas de utilizar el arroz sobrante, para no desperdiciarlo.
Sin embargo, antes de pasar a las opciones de sabor, es importante hablar de la preparación. Dado que el arroz es un alimento básico, es importante que se prepare adecuadamente (después de todo, a menos que comas arroz pegajoso, no querrás que esté todo gomoso y pegado).
Aunque los tiempos de cocción del arroz blanco, integral y salvaje son diferentes (siga las instrucciones del paquete para conocer los tiempos de cocción y las instrucciones especiales), los principios básicos siguen siendo los mismos independientemente del tipo de arroz que prepare.
Nota: Las instrucciones que aparecen a continuación son para cocinar el arroz en la estufa. Si decide utilizar una olla arrocera o una olla a presión, asegúrese de leer el manual de su aparato para asegurarse de que obtiene las proporciones y los tiempos de cocción correctos para su herramienta específica.
Aunque esto funciona bien para los tres tipos de arroz, para el arroz integral prefiero un método que aprendí hace años en Saveur. Después de jugar un poco, descubrí una forma aún más rápida y sencilla de obtener los mismos resultados:
