Receta coctel de gambas con salsa rosa

Cóctel de gambas al brandy

La mayoría de las veces se venden ya preparadas y las gambas marrones suelen venderse en macetas. Se pescan y luego se cocinan – muchas son congeladas, pero ocasionalmente están disponibles frescas enteras o peladas.GALLETAS

No hay nada mejor que el sabor y la textura. Aunque se tarda mucho en pelarlos, merece la pena el esfuerzo y se puede hacer un gran caldo para el risotto con las cáscaras. A veces, un langostino con cáscara tendrá la cabeza de color verde oscuro o negro; esto ocurre de forma natural debido a un cambio de presión cuando las redes de pesca salen a la superficie. Los langostinos ya pelados son perfectos para rellenar bocadillos.PREPARACIÓN Y COCINACIÓN DE LOS LANGOSTOS

es arenoso. Acortar el tiempo de cocción y darles una textura firme, pero no gomosa, es una buena idea. Una vez cocidos, adquieren un color naranja rosado intenso. Este cambio de color no garantiza que estén cocidos; la mejor manera de saberlo es cuando el langostino se vuelve opaco hasta el centro.DESCONGELACIÓN

en el congelador. Si los compra ya descongelados, no tenga la tentación de volver a congelarlos. Las existencias han aumentado y la competencia por el mercado hace que ahora cuesten menos que hace 10 añosGRAMONES DE AGUA

Salsa de marisco

La salsa rosa, conocida en español como salsa rosa, está muy bien servida con cigalas frías o cualquier marisco como primer plato. Esta salsa es una versión española de la salsa de cóctel, pero más cremosa y ligeramente dulce con un poco de acidez. Los ingredientes principales son el ketchup de tomate y la mayonesa, que dan a la salsa un tono rosado; un poco de brandy y zumo de limón ayudan a dar más profundidad al sabor. Al igual que la típica salsa roja de cóctel que acompaña a las gambas frías y cocidas, la salsa rosa tiene un poco de picante gracias a la salsa Tabasco. La mayonesa comprada en la tienda está perfectamente bien en esta receta, pero no dude en utilizar la casera si se siente inclinado.

Hay diferentes versiones de la salsa rosa, dependiendo de su origen, pero siempre tendrá una base de mayonesa y ketchup. Es popular en América Latina y también recibe los nombres de salsa rosada y salsa coctel; en Argentina se conoce como salsa golf, ya que se creó en el club de golf de un balneario. Otros ingredientes son el whisky y el vodka, la nata fresca, la salsa de tomate y el zumo de naranja. También se puede añadir ajo picado o alguna hierba como la albahaca o el orégano. Este es el tipo de receta que resulta deliciosa cuando se mantiene bastante básica, pero que también se presta a que se le añadan sabores.

Cóctel de gambas

La salsa rosa, conocida en español como salsa rosa, está muy bien servida con cigalas frías o cualquier marisco como primer plato. Esta salsa es una versión española de la salsa de cóctel, pero más cremosa y ligeramente dulce con un poco de acidez. Los ingredientes principales son el ketchup de tomate y la mayonesa, que dan a la salsa un tono rosado; un poco de brandy y zumo de limón ayudan a dar más profundidad al sabor. Al igual que la típica salsa roja de cóctel que acompaña a las gambas frías y cocidas, la salsa rosa tiene un poco de picante gracias a la salsa Tabasco. La mayonesa comprada en la tienda está perfectamente bien en esta receta, pero no dude en utilizar la casera si se siente inclinado.

Hay diferentes versiones de la salsa rosa, dependiendo de su origen, pero siempre tendrá una base de mayonesa y ketchup. Es popular en América Latina y también recibe los nombres de salsa rosada y salsa coctel; en Argentina se conoce como salsa golf, ya que se creó en el club de golf de un balneario. Otros ingredientes son el whisky y el vodka, la nata fresca, la salsa de tomate y el zumo de naranja. También se puede añadir ajo picado o alguna hierba como la albahaca o el orégano. Este es el tipo de receta que resulta deliciosa cuando se mantiene bastante básica, pero que también se presta a que se le añadan sabores.

Receta de cóctel de gambas

Los que seguís mi blog habréis notado que he estado un poco ausente últimamente. No sólo estaba concentrada en cambiar mi dieta, y terminar de arreglar la casa, sino que también estaba esperando una visita familiar del abuelo de Eric.

Verás, aunque soy una expatriada americana viviendo aquí, tengo raíces aquí en España. Mi padre era de Granada y se mudó a los Estados Unidos antes de que yo naciera, así que crecí en Michigan, pero todavía tengo familia aquí. Por desgracia, aparte de una tía mía que vive a sólo una hora de distancia, el resto de mi familia está lo suficientemente lejos como para que no pueda verlos tan a menudo. Las bodas son una buena excusa para reunir a todos, e incluso mi tía y mi primo de Venezuela vinieron de visita.

Aquí en España, la salsa rosa es la salsa clásica para los cócteles de marisco o las ensaladas con marisco y/o fruta. Un cóctel de gambas en España suele ser bastante diferente de su homólogo norteamericano. Los cócteles de gambas o de marisco suelen servirse sobre lechuga rallada con gambas o carne de cangrejo, fruta en dados y bañados en una salsa rosa dulce y ácida.

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