Estofado de ternera al aroma
Inicio ” Tazón de caldo Panera con lentejas, quinoa y verduras {GF, Vegano}Imprimir recetaTazón de caldo Panera con lentejas, quinoa, col rizada y coliflor es la comida más reconfortante y nutritiva de una sola olla. No contiene gluten y se puede hacer vegano. Una comida saludable de imitación de superalimentos! El bol de caldo de Panera se ha convertido en mi nueva obsesión.
Voy a Florida todo el tiempo para visitar a mi amigo más antiguo (ya somos amigos desde hace 18 años). Y en mi viaje más reciente ambas estábamos obsesionadas con el bol de caldo de Panera. Había muchas opciones de comida para elegir, pero a las dos se nos antojaba el bol de caldo de Panera todo el día, todos los días.
Y puedo experimentar con la receta añadiendo más o menos ingredientes que creo que hay que ajustar. Me encanta inspirarme en las recetas de los restaurantes o establecimientos de comida y luego enloquecer en mi propia cocina y darle mi propio giro a las cosas.
Aunque el clásico bol de caldo de quinoa y lentejas de Panera estaba delicioso, creo que mi receta es aún mejor (y más nutritiva). Me he tomado libertades y he añadido media cabeza de coliflor (en trozos) para obtener un contenido nutricional y una textura adicionales, mientras que he omitido los tomates para obtener un caldo con menos sabor a tomate, he convertido la receta en vegana omitiendo el pollo y he añadido salsa de ajo con chile asiático como guarnición picante.
Recetas de cocina lenta Breville guiso de carne
En lo alto de la lista de platos que me gustaría poder hacer sin pensarlo dos veces, un viaje especial a una tienda especial y que espero seguir cocinando cuando nos pasemos los días en sus mecedoras chirriantes, lamentando que Jacob ya no nos llame nunca, está un abundante guiso de judías blancas.
Y nunca ha sido más urgente mi necesidad de conseguir una receta como ésta, dada la siguiente confluencia de acontecimientos: 1. Un niño que cada vez rechaza más la comida, pero que muestra un gran interés por las alubias y todo lo que esté cocinado con salsa de tomate. 2. 2. Una madre que está al límite de su capacidad para tratar de meter una cantidad imposible de ingredientes en sus dos (sí, dos) armarios de cocina y se deleita con una receta que utilizará varias latas de alubias, una caja de tomates y un cartón de caldo, y 3. Un público de la página web que probablemente se convertirá en un gran consumidor. Un público del sitio web que probablemente se irá de aquí si le presento una receta más seguida que dependa de la crema y la bebida, la mantequilla y el queso, la mantequilla y las chispas o la mantequilla y el vino. Después de todo, estamos en enero y tenemos propósitos que cumplir. Resoluciones que probablemente no incluyan la mantequilla… Eso es para febrero, después de todo.
Receta de guiso para un día de pereza
El aire frío y crujiente de finales de septiembre confirma lo que ya sabemos: la temporada de verano ha terminado definitivamente y ha llegado el momento de la comida reconfortante. Christine hace lo que muchos otros noruegos hacen cada otoño: invita a una fiesta de estofado de cordero.
“El plato es perfecto si quieres invitar a mucha gente. Consta de pocos ingredientes y casi se hace solo. Se puede preparar todo el día anterior y sólo hay que calentarlo antes de que lleguen los invitados”, explica Christine, mientras dora la carne para que adquiera su sabor y olor característicos.
Después de horas en la olla, el olor característico de la caldereta de cordero se extiende por el apartamento de Christine, el hueco de la escalera y la calle de fuera. El olor evoca los recuerdos de la infancia, los largos domingos en la cocina con los abuelos y las cenas con toda la familia.
Busque cordero y cordero de calidad de los productores locales de carne, que suelen ser más ricos en sabor. Un ejemplo es el Lofotlam, un término geográficamente protegido para la carne de ovejas que han nacido y pastado junto al mar en las hermosas Lofoten.
El mejor guiso de carne congelado
Estas albóndigas son ligeras y aireadas, y su sabor no grita “pescado”. Receta ligeramente adaptada de The Tagine Deck: 25 Recipes for Slow-Cooked Meals, de Joyce Goldstein. El cuscús es el acompañamiento perfecto. Sirve para 6 personas.
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado2 cucharadas de cilantro fresco picado (o utilice más perejil en su lugar)1 cebolla mediana picada3 dientes de ajo1 cucharadita de comino molido1-1/2 cucharadita de sal kosher1/2 cucharadita de harissa1-1/2 lbs de bacalao (yo utilicé lomo de bacalao), u otro pescado blanco1-1/2 tazas de pan rallado fresco1 huevoAceite de oliva para freír
En el bol de un procesador de alimentos, añadir el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la harissa. Pulse 10 veces hasta que la cebolla y el ajo estén picados y todo esté bien combinado. Rompa el pescado en trozos y añádalo al procesador. Pulse 10 veces más o hasta que el pescado esté picado.
Para hacer la salsa: Calentar el aceite de oliva en una base de tagine u horno holandés. Añadir el ajo, los tomates triturados, el agua o el caldo, y sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y añadir las bolas de pescado a la salsa. Tapar la sartén y cocer durante 15-20 minutos, dando la vuelta a las bolas de pescado en la salsa, hasta que el pescado esté bien cocido. Decorar con perejil picado y servir caliente.