¿Por qué es importante el pastel de tres leches?
Repletos de sabores divinos y magníficos colores, los postres de Puerto Rico son algunos de los más deliciosos que podrá probar en el Caribe. Prepárese para sentir envidia por la comida, ya que nos adentramos en ella y descubrimos 21 platos imprescindibles.
Se cubre con crema batida y se espolvorea con canela en polvo. Este pastel suave, ligero y aireado es uno de los postres más populares para comer en fiestas como Navidad y Acción de Gracias, y también es uno de los favoritos en diversas celebraciones familiares.
Los sencillos ingredientes del arroz con leche puertorriqueño hacen que sea un plato abundante y sabroso. El arroz con dulce se elabora con una combinación de leche de coco, leche evaporada y leche condensada.
Esto hace que el arroz con dulce sea un verdadero símbolo de los postres puertorriqueños. Con su arroz fragante, dulce y pegajoso, no es de extrañar que sea uno de los platos más populares, sobre todo en época de fiestas.
Llamar al coquito ponche de huevo sería un flaco favor al propio coquito. Si alguna vez ha tenido la oportunidad de celebrar la Navidad en Puerto Rico o con puertorriqueños, sabrá que lo primero que se pregunta es “¿Dónde está el coquito?”. Y es que, sencillamente, es el plato estrella de las fiestas.
Tarta de tres leches para una multitud
¿Qué es un bizcocho? ¿Y es lo mismo un bizcocho que un pastel de ángel? Son grandes preguntas, y aquí tenemos las respuestas, además de una guía completa sobre cómo hacer bizcocho desde cero. Te guiaremos paso a paso en la elaboración de una receta de bizcocho para que puedas preparar este postre ligero y ligero, pero decadente, en tu propia cocina.
¿Es lo mismo un bizcocho que un pastel de ángel? Dado que ambos se basan en los huevos batidos para hacerlos tan ligeros como una pluma, son similares. Pero si comparas de cerca el pastel de ángel con el bizcocho, te darás cuenta de que los bizcochos son más ricos que los de ángel porque contienen las yemas de los huevos y las claras batidas. Entonces, ¿qué es exactamente un bizcocho? Piensa en él como el término medio entre los pasteles de chifón o de mantequilla más ricos (porque los bizcochos contienen poca o ninguna mantequilla o aceite) y los pasteles de ángel súper ligeros. Si tiene curiosidad por saber cómo hacer un bizcocho, ha llegado al lugar adecuado. A continuación, te ofrecemos una guía completa sobre cómo hacer bizcochos desde cero.
Tarta de tres leches tradicional
En nuestro post anterior compartí 4 tipos principales de pasteles utilizados en la repostería, basados en los métodos de mezcla – uno de ellos era el bizcocho. Estos pasteles tienen una variedad de métodos de combinación, que les dan a cada uno un sabor y una textura diferentes.
En este post, describiré los 4 tipos de bizcochos más populares y sus métodos de mezcla. Espero que esto le ayude como panadero o pastelero cuando encuentre diferentes métodos de mezcla en las diversas recetas que puede buscar o encontrar en nuestro libro electrónico de recetas que puede comprar también, por ejemplo, en nuestro Libro de Recetas que contiene recetas de bizcochos.
Este tipo de bizcocho contiene tanto la clara como las yemas en la receta. Sin embargo, primero se separan; se baten por separado (las claras y el azúcar para hacer un merengue) y luego se vuelven a mezclar. En este tipo de bizcocho, los huevos son el gasificante de la receta. Tradicionalmente, en esta receta no se utilizan gasificantes químicos.
Puede utilizar este tipo de bizcocho en el montaje de pasteles Forrest negros o blancos. Haga clic aquí para ver una sencilla receta de bizcocho picante en este blog hecha con este método. Este tipo de bizcocho se decora mejor con un glaseado de nata montada, ya que tiende a tener una textura más ligera.
Tarta de tres leches navideña
Añade la barra de mantequilla ablandada a un bol y mézclala hasta que esté cremosa con una batidora eléctrica. Una vez que esté cremosa, añada la taza de azúcar y mezcle hasta que tenga la consistencia esponjosa de un glaseado (aproximadamente uno o dos minutos).
A continuación, verter la nata montada en un bol junto con la otra 1/2 cucharadita de vainilla y batir hasta que se convierta en una crema esponjosa para untar. Refrigere hasta que esté listo para servir. (Nota: También puede añadir un 1/4 de taza de azúcar glas para endulzar la nata montada. Personalmente, la prefiero sin endulzar ya que el pastel en sí es muy dulce)
Una vez que la tarta se haya enfriado, haz agujeros en toda la tarta con un tenedor. A continuación, vierte la mezcla de tres leches (tres leches) sobre el pastel y en los agujeros, vertiendo en ellos toda la salsa de leche que puedas.
