Receta de tarta de limón de Valencia
La Semana Santa Marinera de los Pueblos Marineros de Valencia es un auténtico espectáculo, ya que las calles llenas de cofradías desfilando se combinan con actos de lo más solemnes a escasos metros del Mediterráneo para crear un ambiente mágico.
Pero esas recetas dulces y saladas no se limitan a las villas marineras de Valencia; los clásicos manjares de Semana Santa y Pascua están presentes en toda la ciudad, en sus restaurantes, mercados, panaderías y pastelerías.
Esos manjares hay que saborearlos en Semana Santa y Pascua, porque el paladar es un viaje en el tiempo, una visita a los sabores tradicionales, a las fiestas de antaño, a la auténtica identidad de cada pueblo.
Espere, hay más lugares que merecen ser mencionados: La Alegría de la Huerta en la Malvarrosa Meraki Beach & Sky Restaurant en la playa de la Pobla de Farnals, La Marítima en el Veles e Vents, La Mozaira en Alboraya, el Tridente en el Hotel Neptuno, La Cuadra y el tradicional Casa Quiquet, que además hace unas estupendas croquetas de bacalao.
Un plato de escabeche siempre es bueno, pero es perfecto para la ajetreada temporada de Semana Santa, cuando puedes hacerlo y olvidarte y está listo para comer en un momento. Y está tan bueno que hay muchos que lo cocinan todo el año.
Tasta el Valencià ep. 1 – Coca de carabassa
Todos conocemos la omnipresente (y deliciosa) paella valenciana pero, ¿qué otras delicias esconde esta bella ciudad? Pues resulta que Valencia es rica en sabores, así que hemos reunido una selección de las comidas más típicas de la ciudad y sus alrededores, para que te animes a probar nuevos alimentos la próxima vez que visites Valencia. Vamos.
Un apartado especial que dedicamos a los valencianos, ya que la famosa horchata es algo que no podemos dejar fuera de esta lista de grandezas gastronómicas, y también tenemos un par de pequeñas sorpresas:
Coca de Llardons muy fácil y deliciosa
La coca (pronunciación catalana: [ˈkokə], catalán occidental: [ˈkokɛ]) es un dulce típicamente elaborado y consumido en Cataluña,[1][2] la Franja Aragonesa,[1][3] la mayor parte de la Comunidad Valenciana,[1] las Islas Baleares,[1] Andorra[4][1] y en la Cataluña francesa[1].
Las cocas son muy diversas, con cuatro variedades principales: dulce, salada, cerrada y abierta. Todas ellas utilizan la masa como ingrediente principal, que luego se decora. Esta masa puede ser dulce o salada. Si es dulce, se añaden huevos y azúcar, y si es salada, levadura y sal. En cuanto a la cobertura o relleno, en la costa son habituales el pescado y las verduras, mientras que en el interior se prefiere la fruta, los frutos secos, el queso y la carne[7] Algunas cocas pueden ser tanto dulces como saladas (suelen mezclar carne y fruta).
En Cataluña, la coca tiene una relación directa con la fiesta[10] Es típico comprar o preparar cocas durante los días festivos, especialmente en Semana Santa (Pasqua), Navidad (Nadal) y la revetlla de Sant Joan. Algunas cocas tienen incluso nombres de santos y se comen el día de ese santo (como la coca de San Juan). Sin embargo, muchos las comen sin ningún motivo religioso o festivo, sobre todo si tenemos en cuenta que en lugares como Italia, este plato no tiene ningún significado especial. La Coca de Recapte obedece exactamente a esta lógica, ya que el “recapte” es una especie de picnic que se lleva habitualmente al campo.
TORTA TIPICA VALENCIANA “coca en llanda” superfácil
Zaragoza está en el centro de un eje de autopistas con grandes carreteras que se dirigen al sur hacia Madrid, al noroeste hacia Bilbao y la Costa Cantábrica, al este hacia Barcelona y la Costa Brava y al sureste hacia Valencia y Alicante. A pesar de ello, la mayoría de los zaragozanos tienden a viajar a los Pirineos o a Salou, dependiendo de si quieren montaña o playa para sus vacaciones. Lo mismo ocurre con muchos de los pueblos que rodean la ciudad.
Aunque vivimos en un pueblo relativamente cercano a Zaragoza, viviendo como vivimos al sureste, nosotros y la mayoría de la gente de esta zona tendemos a tomar la autopista cercana hacia Valencia y Alicante. Nos gusta la comida que se puede encontrar entre Valencia y Alicante, especialmente las paellas y, a excepción de algunas playas sobreexplotadas, encontramos que muchos de los pueblos son pequeños y aún conservan gran parte de su encanto original. Uno de estos pueblos es Oliva.
Antes de hablar más del fin de semana allí, sólo quiero dar las gracias a Pablo y Berta del hotel. Se tomaron el tiempo y la molestia de explicarme la receta que voy a compartir hoy. También quiero pedirles disculpas por el tiempo que me ha llevado escribir este artículo para el blog. Uno de mis mantras es utilizar sólo productos de temporada. Por lo tanto, el primer retraso fue la espera de poder recoger nueces de los árboles locales. El segundo retraso fue encontrar y comprar un rallador de nueces antiguo. Como siempre, me gusta cocinar recetas tradicionales de forma tradicional.
