Receta de crumble de manzana
IngredientesCorteza2 1/2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 3/4 de taza de mantequilla Land O Lakes® fría, cortada en trozos 6 a 9 cucharadas de agua fría Relleno1/2 taza de azúcar 1/4 de taza de azúcar moreno firmemente empaquetado 1/4 de taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 6 manzanas medianas (6 tazas) para cocinar tarta, peladas, sin corazón, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada 1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® derretida 1 cucharadita de azúcar
La clásica tarta de manzana
Nuestra receta favorita para hacer una tarta de manzana clásica desde cero. Esta receta garantiza una tarta de manzana con manzanas perfectamente cocidas (no blandas) rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada, todo ello horneado dentro de una corteza hojaldrada y dorada. Ir a la receta de la tarta de manzana
Nos ha llevado un tiempo dar con nuestro método favorito para hacer la tarta de manzana, pero creo que por fin lo hemos conseguido. Esta sencilla receta garantiza unas manzanas perfectamente cocidas rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada. No es necesario precocinar la salsa ni las manzanas y los pasos para hacer esta tarta son sencillos, sólo se necesita un poco de tiempo.
Como en todas las recetas de tartas de Inspired Taste, empezamos con esta masa de tarta casera. Soy muy estricta en esto. Nunca nos ha fallado y es nuestra receta de cabecera para la tarta de calabaza, las tartas y otras tartas de frutas como la de arándanos.
En cuanto a las manzanas, usamos muchas y nos gusta usar dos o más variedades para conseguir la tarta con más sabor a manzana. A continuación he enumerado algunas de nuestras favoritas. No es una lista completa, pero debería servirte de inspiración a la hora de comprar tu tarta casera. Si te sobran manzanas, prueba a hacer puré de manzana casero.
Receta de corteza de pastel de calabaza
Cuando se trata de postres americanos, no hay nada más clásico que la tarta de manzana. Hay algo en una magnífica tarta de manzana que es a la vez reconfortante e irresistible, especialmente si está hecha desde cero. Pero si nunca has hecho una tarta de manzana casera, sabemos que puede parecer un poco intimidante. La tarta de manzana perfecta tiene dos requisitos: una corteza tierna (que nunca esté empapada) y muchas manzanas. Nuestra receta cumple ambos requisitos: Tiene todos los sabores cálidos y especiados con canela de una tarta de manzana clásica, así como una corteza hojaldrada y mantecosa, crujiente y dorada.
1. Corteza de pastel de mantequilla: Esta corteza básica y hojaldrada es fácil de extender en un círculo limpio y lo suficientemente resistente como para colocarla sobre un montón de manzanas. Se puede hacer con hasta 2 días de antelación y refrigerarla o mantenerla congelada hasta 1 mes. Hace una corteza doble completa, pero puede hacer un diseño de celosía en la parte superior si lo prefiere. Para conseguir ese precioso color dorado, termina la corteza superior con un pincel de crema espesa antes de hornear.
2. Relleno de la tarta de manzana: Cuando se trata de las mejores manzanas para la tarta de manzana, nos gusta utilizar manzanas firmes para hornear que mantengan su forma, como la Granny Smith, pero otras variedades como McIntosh, Braeburn, Jonagold, Cortland o Fuji también funcionan bien. Pruebe a utilizar una mezcla de manzanas ácidas y dulces (como Granny Smith + Galas) para conseguir una tarta más dinámica.
Receta de corteza de pastel
Esta es la mejor tarta de manzana casera que jamás hayas hecho. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno de tarta de manzana tierno y ligeramente especiado. Utiliza una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor, y hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.
Al combinarlas, obtendrá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinarlas en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:
Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.
No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con un helado de canela. También puedes cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.
