Carrilleras de ternera en olla instantánea keto
¡Estofado de ternera Guinness en olla instantánea! Todo el sabor de un guiso de cocción lenta, hecho en una fracción de tiempo en la olla a presión. Hecho con carne de ternera guisada, cebolla, apio, zanahorias, chirivías y, por supuesto, Guinness. Tan bueno en un día frío de invierno.
Me encanta convertir recetas de olla lenta en nuevas versiones para la olla instantánea. ¡Hay tantas ventajas en hacer esto! Todo se cocina mucho más rápido, por lo que no hay necesidad de planificar con antelación, aunque también se puede dejar la comida en el ajuste “Mantener caliente” si no se llega a ella de inmediato. Flexibilidad total.
Este guiso es una adaptación de una de las recetas probadas de Elise de los archivos de Simply Recipes. En lugar de cuatro a ocho horas, la receta sólo tarda una hora y media en hacerse en la Olla Instantánea. También se puede utilizar cualquier otra olla a presión eléctrica, y he incluido las instrucciones para la olla a presión de la estufa, también.
Eso significa que puedo disfrutar de la cerveza sobrante en el sofá mientras el guiso está burbujeando. No sólo el guiso adquiere un sabor profundo, el cocinero también se da un gusto. Se trata de un guiso de ternera tierno y con mucho sabor, repleto de zanahorias, chirivías y tubérculos. La olla a presión es la mejor opción.
¿Se pueden cocinar demasiado las carrilleras de ternera?
Hola, estoy queriendo hacer esto en la olla de cocción lenta, sin embargo, la salsa termina muy aguada debido a la condensación. ¿Debo reducir la cantidad de caldo de carne para solucionar este problema? Si es así, ¿en cuánto debería reducir el líquido?
Hola Corrina, si buscas un sustituto no alcohólico del oporto, te sugerimos que lo sustituyas por agua (en lugar de caldo de carne adicional, que puede hacer que sea demasiado salado una vez que la salsa se reduzca). Sin el oporto se pierde un poco de dulzor, así que si crees que lo necesita puedes añadir 2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce. ¡Que disfrutes cocinando! El equipo de DH.
Hola, quiero hacer esto en la olla de cocción lenta, sin embargo, la salsa termina muy aguada debido a la condensación. ¿Debo reducir la cantidad de caldo de carne para solucionar este problema? Si es así, ¿en cuánto debería reducir el líquido?
Hola Corrina, si buscas un sustituto no alcohólico del oporto, te sugerimos que lo sustituyas por agua (en lugar de caldo de carne adicional, que puede hacer que sea demasiado salado una vez que la salsa se reduzca). Sin el oporto se pierde un poco de dulzor, así que si crees que lo necesita puedes añadir 2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce. ¡Que disfrutes cocinando! El equipo de DH.
Carrilleras de ternera coreanas
Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con una cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa.
Acompañada perfectamente de un cremoso puré de patatas, es un plato muy fácil de preparar para una cena elegante o para una abundante comida entre semana. Prepárelo en su olla de cocción lenta, olla a presión o en la estufa.
Las carrilleras de ternera son el músculo de la mejilla de las vacas y son un corte de carne muy duro que necesita una cocción larga y lenta para que quede tierno. Absorbe bien los sabores del líquido de cocción y, al cortarla, queda fibrosa, casi como la carne de cerdo.
Pero, a diferencia de la carne de buey (utilizada para el estofado y el asado de carne), la pechuga de ternera e incluso las costillas de ternera, que tienen partes muy jugosas y otras que (a veces) pueden estar un poco secas, ninguna parte de la carrillada de ternera está seca. Cada bocado es jugoso y delicioso, e incluso el mero hecho de escribir este artículo me hace la boca agua.
Ragú de carrillera de ternera
Oh, hola. ¿Has conocido a nuestra nueva BFF, la Olla Instantánea? Pues bien, te recomendamos encarecidamente que os conozcáis, porque esta pequeña olla a presión es un aparato mágico que hace que la hora de la cena sea mucho más fácil y mucho más rápida.
Probablemente haya oído a sus amigos o familiares hablar de su Olla Instantánea, pero ¿qué hace exactamente? Bueno, técnicamente la Olla Instantánea es simplemente una “olla a presión y multicocina” – en otras palabras, es una olla de cocción lenta, una olla de vapor, una sartén, una sartén para dorar y una olla a presión eléctrica, todo en uno. La “cocción a presión” es un método de cocción que utiliza la presión para cocinar los alimentos de forma rápida; utiliza tanto el calor como la presión para simular los métodos de cocción lenta, como el estofado o la cocción a fuego lento.
