Lomo de cerdo – deutsch
Las chuletas eran más finas y casi siempre con hueso (había muchos niños royendo huesos en nuestra mesa). Hoy en día compramos chuletas más gruesas y, aunque preferimos con hueso, depende de lo que haya en el mercado ese día.
Si se utilizan chuletas con hueso, hay que marcar la grasa que rodea a las chuletas (hacer cortes verticales en la grasa, sin cortar la carne), para que las chuletas no se deformen al cocinarse.Si se cocina sin gluten, hay que utilizar caldo de pollo casero o caldo envasado sin gluten.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Salsa de mostaza de Carolina del Sur
Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con un alto rendimiento para un esfuerzo mínimo.
La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Saltee el cerdo primero para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, puede, pero el anillo exterior del lomo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién cocido. Reduzca esta cocción desigual llevando la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.
De nuevo, sí, claro que se puede, pero no se conseguirá el mismo color en la superficie del solomillo y se notará una pérdida de sabor. Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el chamuscado inicial. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi página web, como por ejemplo con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.
Recetas de filete de cerdo chino
¿Tiene usted en su familia comedores de cerdo reticentes? Nosotros definitivamente sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!
La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los comedores más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.
Salsa de cerdo asado
Una gran receta. Sabores y técnicas clásicas. Ya conocía esta receta, pero sólo quería asegurarme. También utilicé chuletas con hueso, de corte grueso. El tiempo de cocción es más largo, por supuesto, que las deshuesadas. No necesité añadir ningún condimento extra al jugo de la sartén, y utilicé 2 dientes de ajo machacados en lugar de chalotas. Las mejores chuletas de cerdo que he comido en mucho tiempo. Sólo hay que tener cuidado de no cocinarlas demasiado y quedarán jugosas y sabrosas. Las serví con arroz blanco, para la salsa, y una salsa de frutas frescas en lugar de salsa de manzana.
Una receta deliciosa, perfecta para una noche entre semana. Sólo utilicé 2 chuletas con hueso, pero dejé la misma cantidad de salsa para utilizarla sobre el puré de patatas. No me pareció que la salsa necesitara más sal y sustituí las chalotas por cebolla roja picada. Para cocinar las chuletas con hueso, volví a la sartén después de llevar la salsa a ebullición y cociné a fuego lento durante 4-5 minutos.
Hice esto para una cena de viernes por la noche. Es una receta buena y bastante rápida y sencilla. Probablemente no la llamaría digna de compañía, pero muy buena sólo si las chuletas no están demasiado cocidas y secas. Yo tenía chuletas con hueso y estaban perfectamente hechas, pero no las cociné tanto tiempo como decía la receta.
