Receta calamares en salsa americana

Calamar con tinta

Una mañana, antes de ir a trabajar, revisé mis cajones cozero. Pronto llegará el buen tiempo y mi marido me “regañará” con alguna razón… por no tener un hueco en el congelador (y tengo dos) para poder tomar algún que otro helado para la sobremesa del fin de semana.

Así que estuve mirando a ver qué podía coger para cenar y así, dejar algo de espacio para esos queridos helados. En el fondo de un cajón encontré una bolsa de calamares y la dejé descongelando. Durante todo el día estuve pensando en alguna receta que tenía para el baúl de los recuerdos para estos calamares hasta que la encontré.

Estos calamares en salsa se preparan con brandy y justo tenía una botella de unas navidades, así que me puse a ello. Son muy fáciles de preparar, en poco más de tres cuartos de hora ya tenemos unos deliciosos calamares listos para cenar. Se pueden servir con arroz blanco como guarnición o simplemente con una rica ensalada como los tomé yo.

Alimentos de Donostia

Estos calamares están enlatados en un adobo llamado “salsa americana”, una interpretación española de un ketchup picante que crea una tapa única. Quizá la salsa sea el secreto para presentar adecuadamente los calamares a los que no están familiarizados, los sabores a la vez reconocibles pero nuevos… quizá.

Los calamares en salsa americana de Donostia Foods se producen en Galicia, en el noroeste de España. Los tiernos trozos de calamares son uno de los productos del mar más populares en España, presentados aquí con una vuelta de tuerca al ser envasados en “salsa americana”. Listos para servir directamente de la lata. O bien, pruebe a servir los calamares calentados sobre patatas asadas junto con una cerveza ligera.

Calamares en conserva en aceite de oliva

El arroz con calamares en salsa americana es un descubrimiento que nos salva la vida durante muchos días. Lo bueno de esta receta es que utilizamos calamares en conserva, mis favoritos son los calamares en salsa americana pero los calamares en su tinta tampoco están mal. La receta por tanto no puede ser más sencilla y el resultado es un arroz con un sabor increíble. Nadie diría que es cuestión de abrir un par de latas.

Animaros a hacer esta receta y veréis como en vuestra compra mensual nunca faltarán unas latas de calamares porque es una receta que vais a hacer al menos una vez al mes, os lo aseguro. Espero que os guste tanto como a mí. ¡A por la receta!

Calamares en conserva

Dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro, estos calamares italoamericanos son un clásico familiar. El secreto para que nunca se empapen es un poco de maicena y polvo de hornear en el rebozado.

Hay pocos platos más emblemáticos de la comida americana informal que los calamares fritos. Estas crujientes y suculentas tiras de calamar son un plato fácil de comer con los dedos, perfecto para compartirlo en familia con un poco de salsa marinera para mojar.

Los calamares fritos son una adición relativamente reciente al menú americano. De hecho, no se hicieron famosos en los menús estadounidenses hasta finales de la década de 1970, según este análisis del New York Times sobre las tendencias alimentarias. En esa misma época, en un esfuerzo por frenar la sobrepesca, los programas estatales y federales de conservación marina empujaron a la industria de la restauración a considerar la adopción del calamar en sus menús. Hoy en día, se pueden encontrar calamares fritos en casi cualquier sitio, como en los bares de almejas de la carretera y, por supuesto, en los locales de salsa roja italoamericana de toda la vida.

Y aunque la mayoría de nosotros disfrutamos de un plato de calamares fritos en un restaurante, eso no significa que no se puedan comer calamares fritos en casa. La clave está en los detalles: remojar los calamares antes de pasarlos por un escurridor bien equilibrado, seguido de una cocción rápida, para conseguir una corteza ligera y dorada y unos calamares tiernos que nunca estén blandos, llenos de grasa o gomosos.

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