Bolas de arroz pegajoso
Esta guía definitiva cubre cómo hacer onigiri de principio a fin. Aprenderá una variedad de maneras de sazonar y rellenarlas, y diferentes formas de darles forma y envolverlas perfectamente cada vez. Además, consejos y trucos útiles para elegir los mejores ingredientes y conservar estas bolas de arroz japonesas.
¡Hola amigos! Estoy súper emocionada de compartir por fin esta Guía de Cómo Hacer Onigiri. Me inspiré en mi viaje a Japón a principios de este verano y he estado trabajando en ella desde entonces. Quería hacer una guía completa sobre cómo hacer Onigiri casero que CUALQUIER persona pueda hacer. El onigiri ha sido un alimento básico en mi casa desde que empecé a comer arroz (así que… ¡más de 20 años!). Esta comida japonesa básica ocupa un lugar especial en mi corazón porque solía hacerla con mi abuela la mañana de mi vuelo de vuelta a Canadá, principalmente para evitar que llorara porque no quería irme. Sin más preámbulos, ¡comencemos!
Los onigiri, también llamados O-musubi o Nigirimeshi, son bolas de arroz japonesas que se moldean a mano en forma de bolas redondas o triángulos y normalmente se envuelven en nori (alga marina). En los tiempos en que no existía la refrigeración, los japoneses idearon una forma de conservar el arroz añadiendo sal e ingredientes en escabeche. La adición de estos ingredientes ayudaba a mantener el arroz fresco durante más tiempo. Por eso, los onigiri más tradicionales se sazonan y rellenan sólo con sal, ingredientes salados, furikake (condimento japonés para el arroz con sal) e ingredientes encurtidos como el Umeboshi (ciruela encurtida).
Receta de onigiri vegetariano
Comer sano es asegurarse de disfrutar de una amplia variedad de alimentos de cada uno de los cinco grupos principales de alimentos a diario, en las cantidades recomendadas. Los cinco grupos principales de alimentos recomendados por la Guía Australiana de Alimentación Saludable son:
Si quieres mejorar tu dieta, has llegado al lugar adecuado. Al completar el Cuestionario de Alimentación Saludable, recibirás al instante información personalizada y un informe sobre la calidad de tu dieta para resaltar las áreas en las que puedes mejorar tus hábitos alimentarios en general. Su puntuación se basa en la frecuencia y variedad de los alimentos consumidos de los cinco grupos principales de alimentos mencionados anteriormente. No Money No Time puede ayudarle a mejorar su puntuación proporcionándole consejos, objetivos y sugerencias. Además, le proporcionaremos recetas rápidas, baratas y saludables, así como respuestas creíbles a trucos de dieta, mitos y preguntas frecuentes.
Los hábitos dietéticos son diferentes entre las personas. Algunas personas eligen seguir una dieta en particular (por ejemplo, la dieta Keto o la dieta vegana), mientras que otras tienen que hacer cambios debido a ciertas restricciones alimentarias o condiciones de salud. Si quieres saber si lo que sueles comer es saludable, entonces haz hoy mismo el Test de Alimentación Saludable que te dará las respuestas en menos de 10 minutos.
Arroz con galletas Ka-me
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Al igual que los sándwiches en Occidente, el onigiri se puede encontrar fácilmente en las tiendas de conveniencia de todo Japón, y es genial para un bocadillo salado rápido y fácil. También son perfectos para comer sobre la marcha, sin necesidad de utensilios ni de calentarlos. En los últimos tiempos, se han hecho muy populares en los food trucks, donde se preparan frescos y se asan ligeramente por encargo. Sin embargo, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
También se puede mezclar el arroz con un complemento sabroso como el furikake. El furikake es como la sal y la pimienta de Japón y consiste en semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca de azúcar opcional.
Arroz
Si le gusta el arroz, el onigiri es algo que debe probar: una humilde bola de arroz acentuada por una variedad de rellenos, envuelta en algas marinas tostadas (nori), y perfecta para picar o para una comida ligera. El onigiri está abierto a la personalización y a la experimentación: los rellenos más populares en Japón son las huevas de pescado, el karaage (pequeños trozos de pollo frito), varias verduras y carne de vacuno a la parrilla.
A continuación, ofrecemos tres opciones de relleno: salmón al miso, atún picante y umeboshi (ciruela en escabeche) salpicado de furikake (una variedad de mezclas de condimentos japoneses). Puedes rellenar cada bola con lo que te apetezca, o simplemente mezclar el arroz con tus condimentos favoritos para crear una bola de arroz súper sabrosa. Es el proyecto de cocina perfecto para hacer con toda la familia.
Como el alma del onirigi es el arroz, la calidad del grano es muy importante. Elija lo mejor, las variedades japonesas son definitivamente las preferidas. El arroz blanco de grano corto le da la cantidad adecuada de pegajosidad para una bola de arroz cohesiva. Puedes sustituirlo por arroz integral, pero yo recomendaría el arroz integral glutinoso para obtener una mejor fijación: cuanto más largo sea el grano, más floja será la fijación y más desmenuzable será la bola de arroz, ¡algo que definitivamente no quieres en esta aplicación!
