Pastel de yogur francés
No hay que avergonzarse de hacer un pastel de caja, sobre todo porque es fácil, rápido y sabroso. Pero si te has quedado atascado en la rutina de las mezclas de caja, hay maneras de hacer que tu pastel sepa como si viniera de una panadería.Aquí hay algunos trucos de mezclas de caja para hacer que tus pasteles sean ricos y sabrosos.
Este es un truco probado para llevar cualquier mezcla de pastel de caja al siguiente nivel. El huevo adicional añade decadencia, la mantequilla da un mejor sabor y la leche añade densidad.Jennifer Nigro, de la Universidad de la Cuchara, utiliza estas instrucciones juradas para amplificar sus cupcakes.
Una vez elegida la mezcla de chocolate, la chef Sunny Anderson de Food Network sugiere utilizar agua caliente en lugar de agua a temperatura ambiente.Anderson escribió: “El agua caliente permite que el cacao de la mezcla “florezca” o, que desarrolle su sabor … Ese cacao en polvo ha estado sentado en la caja durante un tiempo – ¡tienes que despertar el sabor!”
En el programa “Rachael Ray Show”, Anderson compartió sus dos técnicas opuestas sobre los huevos que pueden ayudar a amplificar una mezcla de pastel de caja.Dijo que se debe tratar de añadir el número de huevos enumerados más dos yemas adicionales porque esto agregará “más grasa que le da al pastel ultra humedad”.También se puede agregar sólo las claras de huevo al pastel para que sea “esponjoso y más blanco”. Si sólo añades las claras de huevo, tendrás que compensar con 2 cucharadas más de mantequilla.
Pastel de yogur con arándanos
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Añadir el yogur, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla y batir para combinar. Incorporar las moras. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que un pincho salga limpio. Dejar reposar en el molde entre 10 y 15 minutos, y luego sacarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Para el glaseado de yogur, poner todos los ingredientes en un bol y batir para combinarlos. Para un glaseado más espeso, añadir más azúcar glas, una cucharada cada vez. Vierta inmediatamente el glaseado sobre el pastel antes de que se endurezca.
Magdalenas de yogur sin gluten
Esta receta de tarta de chocolate sin gluten tiene mucho que gustar. Hace un pastel denso y rico, cargado de sabor a chocolate, y lo mejor es que es muy fácil de hacer. Sólo tienes que mezclar la masa en un bol -sin batir los huevos ni la mantequilla- y ¡listo para hornear! Si te gusta el pastel de chocolate, esta receta es para ti.
Cacao natural en polvo. Añade un rico sabor a chocolate y reacciona con el bicarbonato para ayudar a que el pastel suba. En este pastel se puede utilizar cacao en polvo de proceso holandés, que ha sido tratado con una solución alcalina. Cuando se utiliza cacao en polvo de proceso holandés, el pastel se hornea muy oscuro.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio. La combinación de polvo de hornear y bicarbonato de sodio le da al pastel un hermoso aumento. Si no horneas a menudo, asegúrate de que la levadura en polvo y el bicarbonato no están caducados. Si están viejos, no proporcionan tanto levado.
Spray de cocina antiadherente. Para evitar que el pastel se pegue al molde, rocíalo con un spray antiadherente para cocinar sin gluten o engrásalo generosamente con mantequilla o manteca y luego espolvoréalo con harina sin gluten.
Tarta de limón sin gluten
¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es el momento de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
