Bizcocho soufflé de chocolate
Agua caliente: Añade la cantidad de agua que pide la receta pero utiliza agua CALIENTE. Esto hace que tenga un sabor a CHOCOLATE-IER. El agua caliente permite que el cacao de la mezcla “florezca” o desarrolle su sabor. Piensa en el chocolate como si fuera café; ambos son granos y están muy relacionados. El café se prepara con agua caliente para permitir que los granos se fermenten y desarrollen su sabor. ¿Por qué no hacer lo mismo con el cacao? Ese cacao en polvo ha estado guardado en la caja durante un tiempo: ¡hay que despertar su sabor!
Huevos + yemas: Unas yemas de huevo adicionales significan más grasa, lo que da al pastel una gran humedad. Añade la cantidad de huevos que pide la receta pero añade dos yemas de huevo extra. ¡Las yemas extra añaden la densidad y la humedad que encontrarías en un pastel de panadería!
Claras de huevo: ¡No añadir las yemas al pastel hace que éste sea más esponjoso y blanco! Pero al quitar las yemas se elimina la grasa, así que añade dos cucharadas extra de mantequilla por encima (o, una cucharada de mantequilla derretida por cada yema de huevo eliminada).
Vainilla: Refresca la mezcla del pastel con una pizca de EXTRACTO DE VANILLA. Añade 1/2 cucharadita de extracto de vainilla para mejorar el sabor. Los aromatizantes de las mezclas de caja son viejos y tienden a perder sabor cuando están en los estantes de las tiendas.
Tarta de chocolate y frambuesa
Puedes preparar el bizcocho italiano de chocolate hasta con 3 días de antelación, envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera. También puedes envolverlo en film transparente y congelarlo hasta un mes. Para descongelarlo, sácalo del congelador la noche anterior y descongélalo sin envolver a temperatura ambiente.
Sólo necesitas 4 ingredientes (huevos, azúcar granulado, harina para tartas y cacao en polvo sin azúcar) para hacer este delicioso pastel de chocolate.Ingredientes para un molde de 18-20 cm (7-8 pulgadas). Para ver las fotos del paso a paso, consulta aquí
Tarta chiffon de chocolate
Bizcocho de chocolate – Bizcocho de chocolate ligero, esponjoso y suave que constituye una buena base para pasteles decorados o glaseados. Los bizcochos suelen estar hechos de huevos, grasas, harina y azúcar. Los huevos se baten bien para dar una textura esponjosa, suave y aireada al pastel. En todo el mundo se utilizan diferentes métodos para hacer bizcochos.
El método que se muestra en este post es sencillo de seguir. La clave de este bizcocho de chocolate es batir bien los huevos hasta conseguir una consistencia de cinta. Este bizcocho de chocolate es estupendo para utilizarlo como base de la tarta selva negra.
Hace un mes horneé este bizcocho para hacer una tarta selva negra pero acabé glaseándolo con chocolate derretido que quedó muy bien. He compartido los detalles de la misma en la ficha de la receta. Puedes utilizar este bizcocho para decorar y hacer una tarta Selva Negra.
10. Después de batir durante unos 9 minutos el mío alcanzó una consistencia de cinta. Pero sugiero no guiarse por el tiempo ya que depende de varios factores. Vuelve a comprobar la consistencia de la cinta. Al levantar el batidor, la mezcla de huevos debe ser espesa y caer como una cinta. No sigas adelante hasta que llegues a este punto.
Pastel de chocolate con aceite
La mejor receta de pastel de chocolate. ¿De todos los tiempos? Hay muchos reclamos para la mejor receta de pastel de chocolate. Lo entiendo. Pero con un solo bocado de este decadente y húmedo pastel de chocolate con glaseado de chocolate, todas las personas de la mesa comentaron que era el mejor pastel de chocolate que habían probado.
Otra cosa buena de esta receta es que la masa de la tarta se puede hacer en cualquier momento. La masa de la tarta se puede hacer realmente en un bol sin necesidad de utilizar una batidora de gran potencia. Por supuesto, eso facilita las cosas, pero esta es una receta que mi abuela habría disfrutado haciendo en su pequeña cocina con un batidor y un bol. Y estoy segura de que también habría salido perfectamente.
Basándome en la receta de Old Fashioned Hershey’s, me puse un poco pesada con algunos cambios probando pastel tras pastel hasta que lo conseguí como quería, pero el resultado final mereció mucho la pena. Las migas que quedaron en el plato lo delataron.
Batir los ingredientes secos. Añadir la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el café en polvo a un bol grande o al bol de una batidora de pie. Bata para combinar o, usando su accesorio de pala, revuelva a través de la mezcla de harina hasta que se combine bien.
