Pastel de mármol
Receta – Tarta de mantequilla marmolada (baja en azúcar)Rendimiento: 7 cuadrados de tartaINGRESOS: 250g de mantequilla (a temperatura ambiente)70g de azúcar glas (he utilizado azúcar moreno ecológico y lo he mezclado hasta convertirlo en polvo)5 yemas de huevo (huevo de tamaño grande – 60g, a temperatura ambiente)1/4 de cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla220g de harina para tartas o harina baja en proteínas1 cucharadita de levadura en polvo o levadura en polvo de doble acción¼ de cucharadita de sal20g de leche entera, fría o a temperatura ambiente40g de leche entera, templada15g de cacao en polvo5 claras de huevo (huevo de tamaño grande – 60g, a temperatura ambiente)70g de azúcar glas (yo usé azúcar moreno orgánico y lo mezclé hasta convertirlo en polvo)¼ de cucharadita de cremor tártaroUtensilio Sartén cuadrada de 7 pulgadas (también puede utilizar un sartén redondo de 8 pulgadas)MÉTODO: (Por favor, vea el vídeo “Pandan Butter Cake” como referencia) la mantequilla para llegar a la temperatura ambiente antes de su uso. Aproximadamente 30 – 45 minutos.
El placer de hornear un pastel marmolado
Todos hemos tenido momentos en los que un antojo de pastel ataca y no estás preparado. Deja que este tierno pastel de yogur sea la respuesta. Utiliza ingredientes de la despensa para crear un pastel sin florituras, esponjoso, húmedo y apenas dulce.
Se trata de un pastel para cualquier momento del día, ya sea para el postre, el desayuno o con una taza de té o café por la tarde. Se puede servir tal cual, espolvoreado con azúcar en polvo, con nata montada y bayas frescas o incluso con una porción de yogur.
El yogur y el aceite aportan mucha humedad, por lo que puede permanecer en la encimera durante varios días sin temor a que se reseque. De hecho, yo lo prefiero al segundo día, cuando la textura se suaviza aún más.
Este es un pastel flexible y básico para la despensa, y los ingredientes lo demuestran. Se puede utilizar tanto el yogur griego como el natural, así que no tienes que ir corriendo a la tienda siempre que tengas uno de los dos en la nevera.
Aunque técnicamente se puede hacer este pastel con yogur sin grasa o bajo en grasa, su textura y sabor son realmente los mejores cuando se hace con leche entera, yogur de grasa completa, ya que la grasa en el yogur es lo que da al pastel su ternura y riqueza características. También es lo que se utiliza tradicionalmente en la versión francesa original.
Receta de pan de mármol
Si nos sigues en Instagram ya sabes que nuestro café matutino es muy importante. Todos los días subimos a las historias de Instagram la “Elección de la mañana”, dos tazas de café que prepara mi barista particular y dos pastas o pasteles ligeros de la mañana. Cientos de miles de personas que nos siguen (si aún no estás ahí) de más de 180 países, esperan este momento cada mañana.
Los franceses desayunan de forma ligera, por lo que la mayoría de las opciones matutinas son entre diferentes vienesas como croissants, brioches, escargots y más. Los desayunos franceses no incluyen platos salados, sino una bollería y una bebida caliente o una baguette con mantequilla y mermelada llamada tartine.
Uno de los pasteles que más le gusta a Gali por la mañana es un pastel de yogur de vainilla con trozos de chocolate, un pastel ligero y húmedo que no puede dejar de comer. Incluso Gali, que es incapaz de comer chocolate antes del mediodía, está dispuesta a comerlo por la mañana. Por supuesto, busco los trozos con mayor cantidad de chocolate
Receta de pastel marmolado húmedo con aceite
Es muy raro que repita mis pasteles. Si lo hago, entonces son los que me han hecho flaquear de verdad. Algunos de los que he horneado a menudo son este pastel de zanahoria y el pastel marmolado de café con cardamomo. Algunos pasteles que he horneado y me han encantado nunca han llegado al blog, ya que desaparecieron más rápido de lo que esperaba o realmente no estaba de humor para pincharlos.
Esta es una de las tartas que he perdido la cuenta de las veces que he hecho, después de ver esta receta. La tarta marmolada es algo que a muchos les encanta ya que es un buen equilibrio de sabores de vainilla y chocolate. El único pastel de estilo mármol que está en el blog es este encantador pastel de cebra, que estoy planeando hacer uno para enviar a mis primos en casa cuando mis padres viajan de vuelta, InShaAllah…. Mientras tanto, comparto esta que he horneado tantas veces en variadas ocasiones y que finalmente cuando tuve la oportunidad de hornear para nosotros mientras la tarrina de yogur me miraba a la cara esperando a que expirara – de hecho, la culpa fue mía: ¡me había olvidado totalmente de ella! – Tuve que salvar la mitad para pinchar para el blog y compartirlo. Incluso entonces, tuve que ahuyentar a las pequeñas manos que amenazaban con coger un trozo, ¡a pesar de haberla mantenido a un lado con un gran trozo del propio pastel! El yogur le da un ligero sabor ácido a la tarta, que creo que es lo más destacado, así que si no te gusta el sabor dulce y ácido, ¡tal vez no sea tu tarta!
